茶道入門三篇 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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出版者:中華書局

作者:蔡榮章

出品人:

頁數:190

译者:

出版時間:2006-9

價格:38.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787101051391

叢書系列:

圖書標籤:

茶道
茶
入門茶經
茶文化
文化
中國文化
生活
入門
茶道
入門
文化
修行
生活
美學
傳統
哲學
儀式
心境

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具體描述

《茶道入門三篇——製茶、識茶、泡茶》談的是初入茶道最急切需要知道的三篇課目，一是“茶如何製成?”如果連茶是怎麼形成的都不知道，那喝起茶來不就像瞎子摸象?第二是“各種茶的認識”，市麵上的茶葉有那麼多種類，它們的區彆何在，如果沒有一些理論性的理解，難以進入欣賞的領域。第三是“如何享用一杯茶?”包括衝泡與飲用。學茶當然要喝茶，而且也隻有從喝茶中纔能獲得茶的益處，纔能體會到以茶為載體的思想、美學境界。

著者簡介

蔡榮章，颱北陸羽茶藝中心創辦總經理（1980- ）、茶學研究所所長。於1983年創設泡茶師檢定製度，於1990年創設國際無我茶會。主要著作有《茶道教室——中國茶學入門九堂課》、《無我茶會180條》、《颱灣茶業與品茗藝術》、《現代茶思想集》、《說茶——陸羽茶道》、《茶道入門三篇——製茶、識茶、泡茶》等，並主編《茶藝》月刊至今已二十六年。

圖書目錄

製茶篇
第一章茶的誕生
一、茶是如何製成的？
二、為什麼有些茶看來很細嫩，有些看來較粗大？——芽茶與葉茶
三、茶青采下後要不要馬上“下鍋”？——晾青與萎凋
四、茶的色、香、味如何形成？——發酵
五、如何讓茶固定在我們希望的狀況下？——殺青
六、茶性的塑造——揉撚
七、茶的醇化——渥堆與陳放
八、製茶的完成——乾燥
九、茶葉的另一種保存方式——緊壓
十、第一類茶——不發酵茶
十一、第二類茶——全發酵茶
十二、第三類茶——部分發酵茶
十三、茶之精製
十四、茶之加工
十五、茶之商品包裝
識茶篇
第二章茶的識彆
一、茶的分類
二、茶名的産生
三、茶之欣賞
四、茶之品質鑒定
五、茶人之喝茶修養
六、何謂比賽茶
七、颱茶的特色
第三章茶的産業
一、茶樹品種
二、茶樹栽培
三、季節與茶
四、地理環境
五、采青的氣候與時辰
六、肥料、化學藥劑與茶青品質
七、樹齡與茶青品質
八、中國産茶概況
九、影響成茶品質的十大因素
泡茶篇
第四章泡茶原理
一、愛茶人要與茶為友
二、泡茶的多重效用
三、泡茶要從有法到無法
四、從小壺茶鍛煉泡茶基本功
五、一壺茶放多少茶葉？
六、浸泡多長時間？
七、浸泡時間的掌控因素
八、緊壓茶如何衝泡？
九、前後泡的間隔時間也會影響泡茶
十、茶湯濃度的穩定度
十一、有無最低浸泡時間？
十二、時間與茶量的調節
十三、如何計算浸泡的時間？
十四、泡茶需要多高的水溫？
十五、水溫影響茶湯的特質
十六、水需燒開再行降溫嗎？
十七、哪些泡茶動作會影響水溫
十八、如何判斷水溫？
十九、水質直接影響茶湯
二十、礦泉水適閤泡茶嗎？
二十一、茶壺質地與茶湯有關嗎？
二十二、何謂茶湯的適當濃度？
二十三、如何控製茶湯的濃度？
二十四、茶湯濃度須力求一緻嗎？
第五章茶道禮法
一、泡茶時的頭發
二、泡茶與上妝
三、泡茶時的手飾
……
第六章茶具搭配
第七章小壺茶法
第八章其他泡茶法
附錄：有關術語英譯
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