具体描述
Cocktails are bigger than ever, and this is the first real cookbook for them, covering the entire breadth of this rich subject. The Craft of the Cocktail provides much more than merely the same old recipes: it delves into history, personalities, and anecdotes; it shows you how to set up a bar, master important techniques, and use tools correctly; and it delivers unique concoctions, many featuring Dale DeGroff's signature use of fresh juices, as well as all the classics. Debonair, a great raconteur, and an unparalleled authority, Dale DeGroff is the epitome of Perfect Bartender, universally acknowledged as the world's premier mixologist. From Entertainment Weekly and USA Today to the Culinary Institute of America and the nation's best restaurants, whenever anybody wants information or training on the bar, they turn to Dale for recipes, for history, for anecdotes, for fun--for cocktail-party conversation as well as for cocktails. That's what The Craft of the Cocktail is--the full party, conversation and all. It begins with the history of spirits, how they're made (but without too much boring science), the development of the mixed drink, and the culture it created, all drawn from Dale's vast library of vintage cocktail books. Then on to stocking the essential bar, choosing the right tools and ingredients, mastering key techniques--hints worthy of a pro, the same information that Dale shares with the bartenders he trains in seminars and through his videos. And then the meat of the matter: 500 recipes, including everything from tried-and-true classics to of-the-moment originals. Throughout are rich stories, vintage recipes, fast facts, and other entertaining asides. Beautiful color photographs and a striking design round out the cookbook approach to this subject, highlighting the difference between an under-the-bar handbook and a stylish, full-blown treatment. The Craft of the Cocktail is that treatment, destined to become the bible of the bar.
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读后感
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用户评价
对于《The Craft of the Cocktail》这本书，我更多的是一种“氛围”上的体验，而非具体的知识获取。当然，我可以想象那些对调酒技艺有追求的人会从中获益匪浅，但对我而言，它更像是一扇通往另一个世界的窗户。书中那种对细节的严谨，对传统一丝不苟的尊重，以及对每一种原材料的精挑细选，都让我印象深刻。我仿佛能感受到作者在实验室里无数次的尝试，为了寻找最完美的比例，为了捕捉那转瞬即逝的芳香。那些关于冰块形状、搅拌力度、甚至酒杯选择的论述，一开始让我觉得有些不可思议，但随着阅读的深入，我逐渐理解了这种“较真”背后所蕴含的匠人精神。它让我联想到那些在各自领域里做到极致的手工艺人，他们不追求数量，只在乎品质，用毕生的精力去打磨一件作品。这本书让我对“经典”有了更深的理解，它不是凭空产生的，而是经过无数次的打磨和沉淀，才成为如今的模样。我并没有真正去学习如何调出一杯马提尼，但通过文字，我仿佛已经“见过”了那些精致的杯身，感受到了那股清冽的酒香，甚至能想象到那入口时，冰凉而又复杂的层次感。它是一种对生活品质的追求，一种对美好事物永不满足的探索，而这种精神，恰恰是我在日常生活中常常忽略的。
评分《The Craft of the Cocktail》这本书，对我来说，更像是一部关于“品味”的沉思录。我并不是一个经常出入酒吧的人，对于各种复杂的酒类知识了解不多，所以最初拿到这本书时，我抱着一种“了解一下”的心态。然而，书中的文字却以一种非常独特的方式，引导我进入了一个充满感官体验的世界。我并没有去研究每一种烈酒的蒸馏工艺，也没有去背诵那些拗口的名字，但我却在作者的描述中，仿佛闻到了橡木桶陈酿的醇厚，感受到了新鲜水果的鲜活，甚至能想象出不同糖浆在舌尖绽放的甜美。书中所传递的，是一种对“体验”的极致追求。调酒不仅仅是简单的混合，而是一种对味觉、嗅觉、甚至视觉的综合考量。它让我意识到，我们日常生活中所接触到的很多事物，都可以被赋予更高的“品味”层次，关键在于我们是否愿意去用心去感受，去发现其中的细微差别。我并没有学会如何调制一杯完美的鸡尾酒，但我学会了如何去“欣赏”一杯酒，如何去理解它背后的故事和它所代表的生活态度。它让我开始审视自己对“好”的定义，不再仅仅是价格高低，而是那种能带来愉悦感和满足感的，真正的“品味”。
评分《The Craft of the Cocktail》这本书，以一种出乎意料的方式，触动了我对于“沉淀”和“积累”的理解。我一直以来都觉得“工艺”这个词，离我很遥远，似乎是属于那些有着特殊天赋的人。但阅读这本书，我开始明白，真正的“工艺”，更多的是源于不断的实践，对细节的反复打磨，以及对知识的深度掌握。作者在描述每一种鸡尾酒的调制过程时，都显得那么有条不紊，每一个步骤都充满了逻辑性和目的性。我并没有去记忆那些具体的配方，但我却感受到了那种“熟能生巧”的力量，以及“量变引起质变”的道理。它让我联想到那些需要长期投入才能有所成就的事情，比如学习一门乐器，或者掌握一门技术。这本书让我看到了，即便是最简单的饮品，背后也可能隐藏着无数次的尝试和调整，而每一次的微小改进，都在为最终的完美添砖加瓦。我并没有因此成为一个调酒高手，但它却让我对“坚持”有了新的认识，明白了成功不是一蹴而就的，而是建立在一步一个脚印的积累之上。它让我开始思考，在我的生活中，有哪些方面是可以像调酒一样，通过持续的“工艺”打磨，来达到更高的境界。
评分这本《The Craft of the Cocktail》是我近来最惊喜的一本读物，即使我并没有真正从中学习调酒的技巧，它也以一种意想不到的方式触动了我。我一直以来都对那些精心制作、能够唤起回忆和情感的饮品充满好奇，不仅仅是它们的味道，更是它们背后可能隐藏的故事。这本书虽然专注于“工艺”这个词，但我读到的却是关于专注、耐心和对细节的极致追求。我发现作者在描述每一种基酒、每一种配料时，都带着一种近乎虔诚的态度，仿佛在讲述一种古老的秘密，又或是对某个特定季节、某个地方的回忆。我脑海中不断浮现出那些昏暗灯光下的酒吧，调酒师双手灵巧地在吧台后忙碌，空气中弥漫着糖浆、酒精和水果的混合香气。书中对于某些经典鸡尾酒的起源和演变，更是让我着迷。我并不是真的想自己动手去调制，但通过阅读，我仿佛能够“品尝”到这些历史的味道，理解为什么某些组合能够流传至今，又为什么它们会被赋予如此多的文化意义。它让我开始审视自己生活中那些微小的仪式感，比如一杯早晨的咖啡，或者睡前的一壶热茶，原来这些看似平常的时刻，也可以被赋予“工艺”的温度。这本书让我重新思考了“制作”这件事的意义，不再仅仅是物质的堆砌，而是情感和心意的注入。
评分读《The Craft of the Cocktail》给我带来的，是一种隐性的启发，一种对“如何去创造”的全新视角。我并不是一个喜欢动手的人，尤其是在厨房里，所以我一开始抱着一种旁观者的心态来阅读。但书中所展现出的那种对“可能性”的探索，深深吸引了我。作者在介绍每一种鸡尾酒时，不仅仅是给出了配方，更像是为我打开了一道关于“组合”和“平衡”的思维模式。我开始思考，原来不同的元素，在特定的比例和顺序下，可以产生如此大的变化，甚至可以创造出全新的体验。这种思维模式，我发现可以应用到生活的许多方面，比如搭配衣服，比如组织一次聚会，甚至是如何去和人沟通。书中对原材料特性的细致描述，让我认识到，每一种“成分”都有其独特的价值和特点，而真正的“工艺”，就在于如何将这些独特的价值发挥到极致，并使它们和谐共存。我并没有学到具体的调酒技巧，但我学到了“如何去观察”，如何去理解事物的本质，以及如何去大胆尝试，创造出属于自己的“饮品”，或者说，属于自己的“解决方案”。它让我明白了，看似简单的东西，背后可能蕴含着深刻的智慧，而“工艺”本身，就是一种不断学习和优化的过程。
评分内容上不如另外一本The Joy of Mixology，但是作为home bar爱好者来说是适用的。彩图精美，工具和成酒都有图片供对比。
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评分内容上不如另外一本The Joy of Mixology，但是作为home bar爱好者来说是适用的。彩图精美，工具和成酒都有图片供对比。
评分Cocktail 从入门到精通
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