具体描述
本书设有“天堂物产”、“岁时饮馔”、“中馈摭拾”、“风味随谭”、“小食琐碎”、“花船遗韵”、“茶酒谈往”等八部分内容。
作者简介
目录信息
读后感
苏州人王稼句先生，从太湖一样浩淼的乡邦文献中撷取关于姑苏饮食的一切，点点滴滴汇聚成这本30万字的书。旧时苏州的丰饶、繁华、细腻、富有，那些挨挨挤挤的人群，熙熙攘攘的街巷，清清爽爽的店铺，香香甜甜的味道，合上书本才深切感悟到，已经一去不复返了。
评分 评分苏州人王稼句先生，从太湖一样浩淼的乡邦文献中撷取关于姑苏饮食的一切，点点滴滴汇聚成这本30万字的书。旧时苏州的丰饶、繁华、细腻、富有，那些挨挨挤挤的人群，熙熙攘攘的街巷，清清爽爽的店铺，香香甜甜的味道，合上书本才深切感悟到，已经一去不复返了。
评分第二次来苏州玩，堂堂吴中繁华地，竟然没怎么吃好。后来，在山塘街某书店买的这本书，初看是闲书面目，细看是专著的功夫。真是好看。书里书外落差太大。是因为令人无奈的时代吗？还是苏州的精致讲究苏州的丰富殷厚，都已经藏到苏州人家门后头去了？ 这本书文字图片都好。
评分苏州人王稼句先生，从太湖一样浩淼的乡邦文献中撷取关于姑苏饮食的一切，点点滴滴汇聚成这本30万字的书。旧时苏州的丰饶、繁华、细腻、富有，那些挨挨挤挤的人群，熙熙攘攘的街巷，清清爽爽的店铺，香香甜甜的味道，合上书本才深切感悟到，已经一去不复返了。
用户评价
我原本以为这只是一本简单的美食指南，但翻开之后才发现，它更像是一本深入骨髓的城市社会志。作者的视野远远超出了食谱本身，他巧妙地将苏州的地理环境、水系特点，乃至士大夫阶层的审美情趣，都融入到对饮食文化的探讨之中。比如，他对“松鼠鳜鱼”的形态描述，就引申到了明清园林艺术中对假山和雕饰的偏爱；而对腌制菜肴的记录，则折射出苏州人未雨绸缪的性格。这本书的价值在于，它揭示了食物作为载体，如何承载和反映一个地域人群的集体性格与价值取向。读完之后，我不再仅仅把苏州的菜肴看作是填饱肚子的东西，而是视为一种活着的、流动的文化遗产，让人对这座城市的敬意油然而生。
评分这本《姑苏食话》读来，仿佛真身踏入了苏州的街头巷尾，空气里弥漫着桂花的甜香与细雨的湿润。作者的笔触极其细腻，他不仅仅是在记录食物的味道，更是在描摹一种生活方式，一种与水土紧密相连的文化肌理。我印象最深的是他对苏帮菜中“清淡中求鲜美”的精妙阐释，那种对食材本味的极致尊重，让我想起小时候奶奶在灶台边忙碌的场景，食材的搭配看似随意，实则暗合了某种天地自然的节律。比如那道蟹粉狮子头，文字里活灵活现地勾勒出了肉丸松软弹糯的口感，以及蟹黄的细腻润滑，读完让人忍不住想立刻去寻访一家老字号，重温那份久违的温情。这本书的厉害之处在于，它成功地将历史的厚重感、人文的雅致感，以及烟火气的实在感融为一体，让人在品读文字的同时，仿佛也完成了一次精神上的“舌尖旅行”。
评分读完这本关于苏州饮食的书，我最大的感受是作者的考据功夫着实了得，简直像一位拿着放大镜的史学家在研究“舌尖上的历史”。他引经据典，将一道道寻常的苏州点心，追溯到宋元明清乃至更早的源头，那份对细节的执着令人叹服。比如，他谈到糕团的演变，并非只是罗列配方，而是结合了当时的社会经济结构和节令习俗进行深入剖析，让我这个外地人对江南文化的精致与讲究有了更深一层的理解。更难得的是，他没有将食物“神化”，而是很接地气地写出了普通人家如何将这些精致的食物融入日常的柴米油盐之中。这种既有庙堂之高，又有江湖之远的叙事角度，使得全书读起来既有学者的严谨，又不失百姓生活的温度，非常有嚼劲，值得反复品味。
评分坦白说，这本书的结构安排是相当跳脱的，它没有严格按照“早中晚”或者“甜咸”的分类来组织内容，反而更像是一组散落在苏州记忆碎片中的精美画作被随意但充满灵气地拼贴在一起。这种看似松散的结构，反而带来了阅读上的惊喜感，你永远不知道下一页会跳跃到哪一个年代、哪一条老街。作者在叙述中穿插了大量的民间传说和个人轶事，使得书本的温度非常高，读起来毫无压力，非常亲切。对我来说，最吸引人的是那种扑面而来的生活气息，它没有高高在上的教条，而是真实地记录了苏州人在百年变迁中，如何坚守着对美好味道的追求。这种不拘一格的叙事自由，让阅读体验变得如同在苏州的老巷中漫步，每一步都有新的发现和趣味。
评分这本书的语言风格，简直像一位温婉的苏州评弹艺人在娓娓道来，每一个段落都韵味悠长，充满了吴侬软语特有的那种婉转和克制的美感。他描绘食物的场景，往往不是大开大合的铺陈，而是聚焦于某个瞬间的捕捉：清晨薄雾中，老伯挑着担子叫卖菱角的场景；黄昏时分，邻里端出新蒸的糕点相互馈赠的温情。文字里渗透着一种“慢”的哲学，让人不自觉地放慢了阅读的速度，细细品味每一个词语的选择和组合。这种叙事节奏，与书中描述的那些需要耐心制作、需要时间品味的苏州美食，达到了高度的和谐统一。我尤其喜欢他描述节气与时令菜肴转换时的那种诗意，仿佛空气都是甜的，感觉这本书本身就是一块需要慢慢咀嚼的、味道丰富的糕点。
评分丁丁归还，更多精彩书籍请至朋歌书房：http://site.douban.com/pongo/room/529268/
评分在来回的火车上终于看完了。想起那两天来我就好想哭我会乱说么。
评分旁征引博写得超好，文字自带从容的韵味，然而，引用太古太密集，看得有点累…感觉就是一本大综述！撸一遍，以后啥时候要查资料了，再回来继续找！
评分可以当工具书了。。。好！
评分另外一个世界
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