具体描述
是作者继《肚大能容----中国饮食文化散记》后，专为大陆读者新选编的一本，作者在后记中称“更辑旧作，兼有新探，勒成一书，经续前编”。书中旁征博引，追索饮食渊源；文思典雅，学养与才情并茂。其笔下的饮食故事多有一份真切而醇厚的历史沧桑感。
作者简介
逯耀东，1933年生于江苏丰县，曾任台湾大学历史系教授，其研究与教学集中于魏晋南北朝史、中国传统与现代史学、中国饮食文化史。
目录信息
烧猪与挂炉鸭子
看来端的是“无肠”
脔切玉玲珑
谁解其中味
陶渊明喝的酒
嵇康过年
中国第一本食谱
袁枚与明清文人食谱
造洋饭书
从城隍庙吃到夫子庙
姑苏城内
银丝细拌蹄（骨旁）
美食家之逝
更上长安
又见西子
黄山顶上吃石鸡
三醉岳阳楼
“霸王别姬”与《金瓶梅》
不是挂羊头
吃南安鸭的方法
饮茶未
知堂论茶
石碇买茶
烤番薯
蚵仔面与臭豆腐
出得门来人半醉
记忆是把尺
吸烟室怀想
湖涂有斋
后记
· · · · · · (收起)
读后感
这本书，未读之前，我就在心内把它评了N遍。现在读了一半，但写出来的东西却多数是未读之前在心内评的。 之所以未读先评，就是因为我实在太喜欢这个书名。寒夜客来，让我想起王子猷雪夜乘船去访戴逵，到了戴逵门口却又返回，因为兴致已尽。乘兴而行，尽兴而归。吃东西还真的有...
评分这本书是2006年2月13日买的，几天没看，忽然想了解一下作者，便“百度一下”，看到作者竟于我购书的那天去世，不禁暗呼巧合，寒夜客来，主人何在？
评分很深的传统文学功底，对美食的理解和对祖国的期望深深的打动了我。这本书写在80年代刚开放的当口，不过从中可以看到一个海外游子的心。 相比较其他美食文字，这本书的功底最深，非常值得一读，引发你去探究传统美食文化下的哲理和智慧。
评分文人谈吃，自古有之，从苏轼到李渔，饮馔成了闲情，于今为盛，从唐鲁孙到沈宏非，写食也成了主义。近来美食仿佛成了出版潮流，书架上看来，不仅种种经典大量重印，大量新作也纷纷结集成书，汪曾祺的小品结整为《五味》，《梁实秋散文》中抽出了《雅舍谈吃》，赵珩有了《老饕漫...
评分这本书，未读之前，我就在心内把它评了N遍。现在读了一半，但写出来的东西却多数是未读之前在心内评的。 之所以未读先评，就是因为我实在太喜欢这个书名。寒夜客来，让我想起王子猷雪夜乘船去访戴逵，到了戴逵门口却又返回，因为兴致已尽。乘兴而行，尽兴而归。吃东西还真的有...
用户评价
寒夜，让我想起梁实秋躺在被窝里伸出手吃白水羊头，一片，一片，食指大动，馋到极处。要说写食客的馋，《寒夜客来》一书，可谓个中班首。就为着儿时一碗欠欠的焖肉面，回家三个月，竟连吃八十碗，吃一碗不是那个味儿，接着又吃，却又想方设法到处寻吃，通常是走一路吃一路，往往看到那样忘记了这样，可谓一吃一路的代表。他不仅寻吃，也懂吃，还会吃。当然不仅是面，去西安吃水盆羊肉，回徐州吃香肉，去无锡啃肉骨头，去杭州吃虾爆鳝，去黄山吃臭桂鱼等，种种大快朵颐之举，不是馋人看了也饿。最耿耿于怀的莫过于他在岳阳食炖腊蹄髈，用筷子轻挑一角，皮离肥膘而起，整张皮都卷了起来，皮韧而滑，不腴不腻，其味妙不可言。并美其名曰卷被角，其实这也是我儿时早早练就的秘技。
评分台湾那老几位写吃，梁实秋是自说自话自得其乐，唐鲁孙是回忆完钟鸣鼎食再愤慨几句北定中原（大陆版会删节）。逯先生呢，好文章，但还是有点衣冠南渡、回望江北，回来吃两口，树犹如此人何以堪，也算是老台湾一代调子了。
评分写吃还是梁实秋写得最好，逯相比起来还是逊色，列举了不少吃的，也让人学到不少知识，但没太引起人食欲。味道不足。有几篇写怀旧心情的写得好
评分吸烟一篇读来有些唏嘘。焖肉大面讲了许多次，馋得厉害。
评分书名让人无由地生出幽情来。
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