图书标签: 饮食文化  美食  逯耀东  饮食  散文  随笔  文化  生活   

喜欢 寒夜客来 的读者还喜欢

• 
  肚大能容 pdf epub mobi txt 电子书 下载
• 
  文人饮食谭 pdf epub mobi txt 电子书 下载
• 
  老饕漫笔 pdf epub mobi txt 电子书 下载
• 
  吃主儿 pdf epub mobi txt 电子书 下载
• 
  川菜杂谈 pdf epub mobi txt 电子书 下载
• 
  唐鲁孙谈吃 pdf epub mobi txt 电子书 下载
• 
  什锦拼盘 pdf epub mobi txt 电子书 下载
• 
  天下味 pdf epub mobi txt 电子书 下载
• 
  酸甜苦辣咸 pdf epub mobi txt 电子书 下载
• 
  云乡话食 pdf epub mobi txt 电子书 下载

写西安那篇看着很亲切。惭愧我在废都呆了十年，看书才知道蜂蜜凉粽子的正经吃法。

吃飽是一回事，吃好是另一回事。”比較實在。去松鶴樓一定要試一塌糊塗。黃芽白菜和以肉汁火腿間洋冬菇煨妥後，盛於粗碗再上籠蒸，原碗上桌，菜汁溢出碗外，碗沿碗底皆是。我曾看到一位老太太在街邊洗菜，她正在清洗一塊不小的豬肝，旁邊竹籃子裡，還有半只洗妥的鴨子和一只豬腳。而且都是新鮮的。想是從自由市場買回來的。我湊過去問道：“請客呀！”老太太抬起頭來笑著說：“勿是咯！小囝今朝回來吃夜飯。”不懂得吃的人“吃飯店”，懂得吃的“吃廚師”到飯店喫飯不是吃飽，只是“嘗嘗味道”。要吃飽到面館吃碗面就行了。老童家現在改為國營了，什麼東西公家一伸手，就不堪聞問了。

寒夜，让我想起梁实秋躺在被窝里伸出手吃白水羊头，一片，一片，食指大动，馋到极处。要说写食客的馋，《寒夜客来》一书，可谓个中班首。就为着儿时一碗欠欠的焖肉面，回家三个月，竟连吃八十碗，吃一碗不是那个味儿，接着又吃，却又想方设法到处寻吃，通常是走一路吃一路，往往看到那样忘记了这样，可谓一吃一路的代表。他不仅寻吃，也懂吃，还会吃。当然不仅是面，去西安吃水盆羊肉，回徐州吃香肉，去无锡啃肉骨头，去杭州吃虾爆鳝，去黄山吃臭桂鱼等，种种大快朵颐之举，不是馋人看了也饿。最耿耿于怀的莫过于他在岳阳食炖腊蹄髈，用筷子轻挑一角，皮离肥膘而起，整张皮都卷了起来，皮韧而滑，不腴不腻，其味妙不可言。并美其名曰卷被角，其实这也是我儿时早早练就的秘技。

写西安那篇看着很亲切。惭愧我在废都呆了十年，看书才知道蜂蜜凉粽子的正经吃法。

吃狗肉扣分。。。

久仰大名，翻开第一篇《烧猪与挂炉鸭子》却心生疑惑，莫非又是朱伟《考吃》之类的硬考据？好在作者渐入佳境，开始引经据典，随意挥洒。回忆自己美食之旅的文章，有些段落下笔不够节制，欠剪裁，似流水账，《谁解其中味》之类固然是文人谈吃本色，只是有时写得兴起，条理不够明...  

冬天看有关饮食的书是一种折磨。 幼时常看《红楼梦》。每个寒假在家，如再无其他书可看，便会端出《红楼梦》。事先要去厨房弄些辣椒与姜片泡酱油里面，放在床头，然后钻到被子里开看。 年纪小，看不太懂男女之事，所以并不看那些晦涩的章节，专看有关描写吃喝聚会的热闹景况。...  

崂山路上新开了一家“鸿瑞兴”饭馆。看着门上闪烁的电子字幕，才知道这是上海名牌正宗老店，于是某个中午的午餐就去这里尝鲜了。 第一次去吃，点的是一碗辣酱焖肉面，12元。面是地道的阳春面，看着整洁的一汪细面卧在清汤之中，安然舒适，那样子像极了诗经里写的“在河之洲”...  

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。 寻常一样窗前月，才有梅花便不同。 被诗引来的，有一个从寒夜里来探望你的朋友，真的粗茶淡饭都变得有趣了。 故地重游，也如逢老友。但老友也变了。 作者探访的老字号美食几乎都变了样儿。还不如记忆里压在碗底的那一块儿肉令人回味。 让人印...  

久仰大名，翻开第一篇《烧猪与挂炉鸭子》却心生疑惑，莫非又是朱伟《考吃》之类的硬考据？好在作者渐入佳境，开始引经据典，随意挥洒。回忆自己美食之旅的文章，有些段落下笔不够节制，欠剪裁，似流水账，《谁解其中味》之类固然是文人谈吃本色，只是有时写得兴起，条理不够明...