具体描述
Creating the perfect loaf of bread--a challenge that has captivated bakers for centuries--is now the rage in the hippees places, from Waitsfield, Vermont, to Point Reyes Station, California. Like the new generation of beer drinkers who consciously seek out distinctive craft-brewed beers, many people find that their palates have been reawakened and re-educated by the taste of locally baked, whole-grain breads. Today's village bakers are finding an important new role--linking tradition with a sophisticated new understanding of natural levens, baking science and oven construction.Daniel Wing, a lover of all things artisinal, had long enjoyed baking his own sourdough bread. His quest for the perfect loaf began with serious study of the history and chemistry of bread baking, and eventually led to an apprenticeship with Alan Scott, the most influential builder of masonry ovens in America.Alan and Daniel have teamed up to write this thoughtful, entertaining, and authoritative book that shows you how to bake superb healthful bread and build your own masonry oven. The authors profile more than a dozen small-scale bakers around the U.S. whose practices embody the holistic principles of community-oriented baking based on whole grains and natural leavens."The Bread Builders" will appeal to a broad range of readers, including: Connoisseurs of good bread and good food.Home bakers interested in taking their bread and pizza to the next level of excellence.Passionate bakers who fantasize about making a living by starting their own small bakery.Do-it-yourselfers looking for the next small construction project.Small-scale commercial bakers seeking inspiration, the most up-to-date knowledge about the entire bread-baking process, and a marketing edge.
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读后感
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用户评价
我必须承认，这本书的阅读体验是极其消耗精力的，但绝对物超所值。它不是那种可以抱着轻松心态翻阅的读物，它要求读者全神贯注，细致入微地捕捉那些隐藏在字里行间的线索和暗示。作者的文笔华丽而不拖沓，充满了古典文学的韵味，但叙事节奏上却又紧跟现代读者的脉搏，形成了独特的张力。书中对社会结构的剖析，深入到了骨髓，揭示了权力运作下人性的异化过程，让人不寒而栗。我反复咀嚼了其中关于“记忆与遗忘”的章节，作者对这些抽象概念的具象化处理，简直达到了艺术的高度。他通过一系列象征性的意象，将人与环境、人与历史之间的复杂关系描绘得淋漓尽致。这本书的配乐（如果它有的话，我猜想它应该有宏大的交响乐伴随）一定是那种需要反复聆听才能品出其中精妙之处的复杂乐章。它成功地在保持严肃文学性的同时，还提供了极强的阅读快感，这在当代文学中是相当罕见的成就。
评分我向来推崇那些能够挑战既有思维定势的作品，而这本小说，无疑做到了极致。它的叙事视角转换得极为大胆和频繁，从第一人称的私密独白，瞬间跳跃到全知全能的上帝视角，再穿插到那些边缘角色的碎片化记忆中，这种手法非但没有造成阅读障碍，反而极大地丰富了故事的维度和复杂性。作者对时代背景的考据之详实，令人叹服，每一个地理位置的描述，每一次技术细节的提及，都散发着严谨治学的气息，却又完美地融入了小说的浪漫主义内核。它成功地将历史的重量感与个人的渺小感并置，探讨了在历史洪流中个体能发挥的作用究竟有多大。我最喜欢的地方在于，作者没有提供简单的答案，而是将选择的权利和思考的负担都交给了读者。读完合上书本的那一刻，我感觉自己刚刚参加了一次漫长而又充满启发的哲学辩论，这本书简直是一部值得被反复研读、细细品味的文学里程碑。
评分这本书对我而言，是一场心灵的洗礼。它没有使用太多夸张的辞藻或惊天动地的场面，但它依靠的是一种深沉的、近乎哀伤的美感，来打动人心。作者的笔触极其细腻，尤其擅长描写人物在极端压力下的心理状态，那种压抑、挣扎和最终的释然，被刻画得如此真实，以至于我常常需要停下来，做几次深呼吸才能继续。我读出了对失落文明的挽歌，对逝去时光的无尽缅怀，但同时，字里行间又流淌着一种坚韧不拔的生命力，像是在提醒我们，即使在最黑暗的角落，希望也从未熄灭。这本书的结构是围绕着一个古老的谜团展开的，但这个谜团的揭示，最终指向的却是对“存在的意义”这一永恒命题的探讨。它不是那种读完就忘的故事，它像一粒种子，一旦种下，便会在你的思想深处慢慢生根发芽，影响你观察世界的方式，让你对身边那些习以为常的事物产生新的敬畏。
评分说实话，我本来对这种类型的作品抱持着一种观望的态度，毕竟市面上类似主题的书籍已经非常多了，很容易让人产生审美疲劳。然而，这本书彻底颠覆了我的预期。它的魅力在于其语言的精准与克制，作者懂得如何在必要的时刻放开笔触，渲染出磅礴的气势，又在关键时刻收紧，聚焦于人物内心最细微的情感波动。我尤其佩服作者的逻辑构建能力，整个故事线索错综复杂，但始终保持着清晰的主线，每一个伏笔的设置都堪称教科书级别，当真相大白时，那种豁然开朗的愉悦感是无与伦比的。这本书的叙事结构非常巧妙，它采用了非线性的叙事方式，却又处理得天衣无缝，让读者仿佛在参与一场智力上的解谜游戏。更难能可贵的是，这本书在探讨宏大主题时，并没有陷入空洞的说教，而是将哲学思考自然地融入了角色的日常选择和困境之中，使得理论变得可触摸、可感受。它迫使我不断地反思自己对“真理”与“秩序”的既有认知，读完后，我感觉自己的认知边界被狠狠地推出去了一大截。
评分天呐，我刚刚读完了一本让我心神为之一振的书，那感觉就像是突然被塞进了一个全新的世界观里，简直是目不暇接。这本书的叙事节奏把握得如同精密的瑞士钟表，每一章的转折都恰到好处地勾住了读者的好奇心，让人根本舍不得放下。作者构建的世界观极其宏大且富有层次感，里面的人物性格塑造更是入木三分，没有一个是扁平化的符号，他们每个人都有着自己深刻的动机和难以言说的挣扎。特别是主角的成长弧线，那种从懵懂到逐渐洞悉世界复杂性的转变，写得真实而又令人信服。我特别欣赏作者对细节的关注，即便是最微小的场景描写，也充满了鲜活的生命力，仿佛能闻到空气中的味道，感受到历史的沉重与未来隐约的希望。这本书不仅仅是一个故事，更像是一面镜子，折射出人性中最幽微和最光辉的部分。读完之后，我感觉自己的思维也被拉伸、拓宽了许多，很多过去困扰我的问题似乎都有了新的理解维度。它留下的回味悠长，甚至让我在接下来的几天里，都会不自觉地想起书中的某个场景或某句精妙的对白，思考其深层含义。这是一次真正的阅读盛宴，强烈推荐给所有追求深度和广度体验的读者。
评分关于砖炉搭建的方面的参考书
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评分对面包制作过程及原理非常详实的解释！
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