巴黎老面包坊的经典配方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
王思清，60年代生人，幼习法文，致力洋务事业凡20余年。曾在法国工作多年，并有幸在欧盟学习同传技巧。目前供职于国家级时尚行业组织。近年开始翻译法国时尚类书籍，现已出版《改头换面――重塑你的形象与风格》《懒女孩》系列等多部时尚译著。 法国著名美食评论家，巴黎Le Moulin de la Vierge Paris面包坊创始人，他发现并挖掘出始于1356年的巴黎圣母磨坊的经典配方，并令其在今天重现。
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这本书在法国面包配方烘焙图书中是经典作品，一共收录了240余种面包烘焙方法，更进行了清晰的步骤演示。图片非常精美。这家店铺将历史上的经典配方收录，并获得了历史上共8次法国最佳法棍评选的第一名。本店铺成立于1356年，后因历史及战争等被迫停业，直到1975年重张直到现在。
具体描述
读后感
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用户评价
偏向天然酵母的健康面包。国内操作起来稍微麻烦一点，适合有烘焙经验的同学们。
评分方子特别多，大多为直接法，口感会比较一般，少有天然酵种的方子，这本书用的天然酵种比较特殊，不是常见的水粉比，要么自己做要么自己换算，会稍麻烦。翻译比较硬伤。
评分用的老面肥 不是天然酵种 还用新鲜酵母 方子挺多 感觉要参考着自己改配方
评分方子特别多，大多为直接法，口感会比较一般，少有天然酵种的方子，这本书用的天然酵种比较特殊，不是常见的水粉比，要么自己做要么自己换算，会稍麻烦。翻译比较硬伤。
评分偏向天然酵母的健康面包。国内操作起来稍微麻烦一点，适合有烘焙经验的同学们。
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