Professional Baking (Professional Baking) pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
出版者:Wiley
作者:Wayne Gisslen
出品人:
頁數:736
译者:
出版時間:26 March, 2004
價格:$65.00
裝幀:Hardcover
isbn號碼:9780471464266
叢書系列:
圖書標籤:
- 烘焙
- baking&cooking
- baking
- 廚子
- 理論
- 愛問共享資料
- TakeYourTime
- 烘焙藝術
- 專業烘焙
- 麵包製作
- 糕點工藝
- 烘焙技巧
- 原料科學
- 烘焙設備
- 配方設計
- 烘焙管理
- 食品工藝
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具體描述
著者簡介
圖書目錄
讀後感
評分
其实说很好，倒也不是真的。正本书没有半点彩色的图，读起来很没有趣味。但在烘焙修炼之路上总有那么一点的困难，在这本书上都能找到解决的方法。修炼之书啦，只适合有基础，实操过的同学。没有基础的同学绕路，这本并不是入门的书籍
評分翻译的很不错 不过翻译版没有原版中的部分彩色图片 可惜 最新版本已经增加满足特殊饮食需求的甜品制作内容，例如如何为糖尿病等患者制作甜品
評分书很不错 是一本集基础和提升为一身的学习材料 学Baking的应该要多练习 反复练 掌握基础 基础才是最重要的
評分书很不错 是一本集基础和提升为一身的学习材料 学Baking的应该要多练习 反复练 掌握基础 基础才是最重要的
評分其实说很好，倒也不是真的。正本书没有半点彩色的图，读起来很没有趣味。但在烘焙修炼之路上总有那么一点的困难，在这本书上都能找到解决的方法。修炼之书啦，只适合有基础，实操过的同学。没有基础的同学绕路，这本并不是入门的书籍
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