具體描述
內容提要
本書是金盾版“傢庭美食係列叢書”之一，專為傢
庭學做山東風味菜肴而編寫。書中精選瞭較有代錶性
並適宜傢庭製作的魯菜30種，每菜一圖，並以簡潔文
字介紹每款菜的用料配比、做法和成菜特點，對主要製
作過程還配有示範圖片。本書圖文並茂，科學實用，易
懂好學，適宜於傢庭閱讀使用，也可供餐飲從業人員參
考。
著者簡介
圖書目錄
目錄
鍋燒肘子
糖醋裏脊
鼕筍裏脊絲
京醬肉絲
古老肉
四喜丸子
乾炸丸子
南煎丸子
爆兩樣
蕪爆肚絲
爆腰花
燒海參蹄筋
全傢福
蔥燒海參
糖醋魚
蔥油魚
鬆鼠魚
拖蒸黃魚
蕪爆墨魚
蕪爆魷魚捲
賽螃蟹
金絲海蟹
油燜蝦
炸烹蝦段
油爆鮮貝
芙蓉鮮貝
燴烏魚蛋
醬爆雞丁
蟹肉菜心
扒栗子白菜
· · · · · · (收起)
鍋燒肘子
糖醋裏脊
鼕筍裏脊絲
京醬肉絲
古老肉
四喜丸子
乾炸丸子
南煎丸子
爆兩樣
蕪爆肚絲
爆腰花
燒海參蹄筋
全傢福
蔥燒海參
糖醋魚
蔥油魚
鬆鼠魚
拖蒸黃魚
蕪爆墨魚
蕪爆魷魚捲
賽螃蟹
金絲海蟹
油燜蝦
炸烹蝦段
油爆鮮貝
芙蓉鮮貝
燴烏魚蛋
醬爆雞丁
蟹肉菜心
扒栗子白菜
· · · · · · (收起)
讀後感
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