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啤酒工业手册

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管敦仪
中国轻工业出版社
2007-1
669
98.00元
精装
9787501922406

图书标签: 啤酒工业手册  啤酒  1  弟弟  CRB   


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发表于2024-12-23

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图书描述

《啤酒工业手册》(初版)自80年代初出版以来,因其内容系统、全面、新颖、实用性强而深受广大啤

酒界读者的欢迎。近10余年来,啤酒工业有了突飞猛进的发展,为了适应啤酒发展的形势,使本手册能符

合时代的脉搏,由原主编对初版本进行了全面的修订和补充。修订后的《啤酒工业手册》充分反映了当

代啤酒工业的全貌和最新技术进展。全书分为六大篇:第一篇麦芽制造,第二篇麦汁制备,第三篇啤酒

发酵,第四篇啤酒包装与成品啤酒,第五篇啤酒新产品与稀释啤酒,第六篇副产物利用及其他。

本书供啤酒工业技术工人和技术人员参阅,也可供科研、设计人员和有关院校专业师生参阅。

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