具体描述
鲜啤、扎啤、干啤、原浆、纯生……听过喝过，你知道它们究竟是什么？
——全世界有100多种啤酒，一部啤酒风格演化史，就是半部世界史。。
红酒配餐很高雅，啤酒就只能撸串吗？
——啤酒也有专业侍酒师！售价高达500万美元的啤酒你喝过吗？
啤酒是全球消耗量第三的饮品，中国是目前世界排名*的啤酒大国，但多数人对啤酒的认知，仅限于无处不在的“大绿棒子”。
本书从澄清有关啤酒的谣言开始，对啤酒的原料、生产、历史、文化、喝法等，逐一给出深入浅出的解答。
作者简介
赵晨，中国最早的精酿啤酒自媒体“imbeer爱啤酒”主编，Cicerone认证啤酒侍酒师。作为中国最早一批精酿啤酒爱好者，见证了精酿啤酒在中国的发展历程。著有精酿啤酒入门读物《话啤》一书。对于啤酒历史、文化有着充分了解。曾多次在全国性的自酿啤酒比赛中获奖，后多次担任精酿、自酿啤酒比赛评委。
目录信息
8 啤酒就是那些“大绿棒子”嘛，能有什么文化？
12 啤酒的味道都差不多？那是你还没喝过大蒜味的啤酒
16 黑啤可不等于好啤酒，它只是烤煳了而已
20 别再说你肥胖的肚子是啤酒害的，这个“锅”啤酒不背
25 啤酒会让你得痛风？你应该检查一下自己的食谱
28 啤酒里有甲醛？这是一个高级的谣言
31 为什么有的啤酒喝了会“上头”？这其实是酒类的通病
34 啤酒能丰胸、抗癌、减肥？前提是你要“特别”能喝
第二章 啤酒可能是世界上最复杂的饮料
40 啤酒到底是什么？其实只有四种原料
44 水，啤酒多样化的源头
48 麦芽，啤酒真正的灵魂
52 啤酒花，我是大麻的哥哥
56 酵母，没有我，你们就没有酒喝
59 喝啤酒就像喝奶油？你需要了解气泡的故事
63 千杯不醉？那是你没遇到这些啤酒
66 不骗你，无酒精啤酒也能喝醉
70 生啤、干啤、原浆，都是什么？
74 全世界有一百多种啤酒，你喝过多少？
78 世界上有1 亿人只能喝这种啤酒，你是其中之一吗？
第三章 比历史书更好看的世界啤酒文化
84 啤酒最早诞生于哪儿？这可能是个哲学问题
87 修道院的僧侣为什么要酿酒？真不是为了创收
91 来自大自然的馈赠，比利时的酸啤酒
94 除了水、麦芽、啤酒花，加其他材料酿酒都是违法的
97 一直被盛传是最好的啤酒节，究竟好在什么地方？
100 英国城市被啤酒淹没，这真不是一个谣言
104 有些英国啤酒真的不能被人理解
108 有个英国产的啤酒，却被叫作印度啤酒
112 捷克有个“山寨”百威？到底谁是真的？
116 日本人生产了“假”啤酒，居然还大卖！
第四章 席卷全球的精酿啤酒风暴
122 到底什么是精酿啤酒？没那么高深
127 从啤酒的蛮荒之地到啤酒的王国，是什么使美国独占“精酿”鳌头
132 啤酒来得太快就像龙卷风，你休想成为弄潮儿
136 不要忽视老前辈，来自老牌啤酒国家的精酿逆袭
140 没钱建属于自己的酒厂？那我们就借别人的用用
144 虽然我们没人关注，但我们是精酿啤酒的新兴王国
148 日本是亚洲最好的精酿啤酒国度吗？
154 中国精酿啤酒的春天就要来了？
160 如果百威要收购你的酒厂，你会同意吗？
164 如果给你机会收购百威，你会怎么做？
第五章 成为一个真正的啤酒爱好者，你需要掌握这些喝酒的姿势
172 忘记绿色的瓶子吧，它不能帮你抵御啤酒的死敌
176 谁说只有“拉菲”卖得贵？那是你没见过这些高级货
181 如何在不熟悉的地方点一杯自己想喝的啤酒？你需要学会这些套路
186 选不好合适的杯具，喝到的酒也可能悲剧
190 除了冰的和常温的，你应该知道更多啤酒的适饮温度
194 外面的啤酒喝腻了？你也可以自己在家酿啤酒
199 红酒配餐是一门学问，啤酒的学问可能更大
204 想专业地评价一款啤酒的好坏？你需要知道这几个考试
208 流行世界的啤酒运动，你也可以挑战
213 啤酒世界杯，给你个一战成名的机会
附录1 常见啤酒风格分类名录
218 英式艾尔啤酒风格
219 爱尔兰艾尔啤酒风格
219 北美艾尔啤酒风格
220 德式艾尔啤酒风格
220 比利时及法国艾尔啤酒风格
221 欧陆- 德系拉格啤酒风格
221 北美拉格啤酒风格
222 其他啤酒风格
附录2 参考资料
· · · · · · (收起)
读后感
啤酒的入门书，讲到啤酒的主要成分,来源,做工,种类以及辟谣那些对啤酒的谣言。 作为一个不仅对啤酒文化一点都不了解的人还基本不喝酒觉得啤酒好难喝的姑娘。读这本书算是让我对啤酒有了一个全新的改观。它一点也不难读，文字很灵活。对于我来说算最突出的点就是“啤酒肚的罪魁...
评分啤酒的入门书，讲到啤酒的主要成分,来源,做工,种类以及辟谣那些对啤酒的谣言。 作为一个不仅对啤酒文化一点都不了解的人还基本不喝酒觉得啤酒好难喝的姑娘。读这本书算是让我对啤酒有了一个全新的改观。它一点也不难读，文字很灵活。对于我来说算最突出的点就是“啤酒肚的罪魁...
评分啤酒的入门书，讲到啤酒的主要成分,来源,做工,种类以及辟谣那些对啤酒的谣言。 作为一个不仅对啤酒文化一点都不了解的人还基本不喝酒觉得啤酒好难喝的姑娘。读这本书算是让我对啤酒有了一个全新的改观。它一点也不难读，文字很灵活。对于我来说算最突出的点就是“啤酒肚的罪魁...
评分啤酒的入门书，讲到啤酒的主要成分,来源,做工,种类以及辟谣那些对啤酒的谣言。 作为一个不仅对啤酒文化一点都不了解的人还基本不喝酒觉得啤酒好难喝的姑娘。读这本书算是让我对啤酒有了一个全新的改观。它一点也不难读，文字很灵活。对于我来说算最突出的点就是“啤酒肚的罪魁...
评分啤酒的入门书，讲到啤酒的主要成分,来源,做工,种类以及辟谣那些对啤酒的谣言。 作为一个不仅对啤酒文化一点都不了解的人还基本不喝酒觉得啤酒好难喝的姑娘。读这本书算是让我对啤酒有了一个全新的改观。它一点也不难读，文字很灵活。对于我来说算最突出的点就是“啤酒肚的罪魁...
用户评价
读完《别说你会喝啤酒》，我最大的感受就是，原来我们对很多看似“简单”的事情，都存在着一种惯性的、浅尝辄止的认知。啤酒，这个在日常生活中随处可见的饮品，在我过去的概念里，无非就是“黄的”和“白的”，以及各种品牌的区别。但这本书，硬生生地在我脑海里推倒了过去所有的定式思维，然后用一种极其细腻且富有感染力的方式，为我重建了一个关于啤酒的宏大而又精美的认知体系。它没有直接告诉我“你应该怎么喝”，而是通过讲述酿造背后的故事、不同地域的文化传承、以及那些隐藏在风味背后的科学原理，让我自己去领悟“为什么这么喝”。我特别喜欢书中对啤酒花多样性的描绘，那些描述，简直就像在品味一首由香气谱写的交响乐，有清新的果香，有浓郁的松脂，还有些许辛辣的草本气息，完全颠覆了我对“啤酒味”的单一印象。而且，书中对于不同麦芽处理方式对酒体颜色和口感的影响，也讲解得鞭辟入里，让我恍然大悟，原来那些浑浊的、深邃的、琥珀色的酒体，都有它们各自的生命故事。读这本书，就像进行了一次深度旅行，我不仅品尝了来自世界各地的啤酒风味，更重要的是，我学习了一种更加深入、更加有意识地去体验和理解生活的方式。
评分读完《别说你会喝啤酒》，我最大的感触是，原来我们对很多习以为常的事情，都存在着一种“差不多就行”的浅薄认知。《别说你会喝啤酒》这本书，就像一位经验丰富的酿酒师，带着我一步步走进啤酒的世界，让我看到了一个我从未想象过的广阔天地。我曾经以为，喝啤酒无非就是拿起一瓶，然后一饮而尽，但这本书，用一种极其细腻且引人入胜的方式，向我揭示了啤酒背后那庞大的科学体系和深厚的文化底蕴。书中对麦芽处理方式的讲解，让我明白了为何有的啤酒呈金黄色，有的则如琥珀般深邃；对啤酒花香气的细致描绘，让我惊叹于原来啤酒的香气可以如此丰富多彩，从柑橘到松脂，从花香到草本，简直是一场嗅觉的盛宴；而对不同酵母在发酵过程中所扮演角色的解读，则让我窥见了微生物的奇妙力量。我开始尝试着用书中介绍的方法去品鉴，不再是匆匆忙忙地吞咽，而是放慢速度，用心去感受那入口的顺滑，去分辨那层层叠叠的风味变化，去捕捉那在舌尖回荡的余韵。这本书，让我不仅学会了如何“喝”啤酒，更让我学会了如何“品”啤酒，如何用一种更具探索精神和欣赏力的眼光，去体验生活中的每一个细节。
评分这本书《别说你会喝啤酒》，彻底改变了我对啤酒的看法，让我意识到，我之前对它的认知，实在是过于肤浅和狭隘了。我曾经以为，啤酒无非就是口感上的“苦”或者“不那么苦”，颜色上的“黄”或者“黑”。但这本书，就像一位循循善诱的老师，用一种非常容易理解且引人入胜的方式，为我揭示了啤酒的奥秘。它没有堆砌晦涩难懂的专业名词，而是从最基础的原料——麦芽、啤酒花、酵母和水——讲起，然后循序渐进地展示它们如何在大师的手中，变成一款款风格迥异、风味独特的佳酿。我印象最深刻的是，书中对啤酒花不同品种及其带来的香气特征的描述，那些生动的比喻，让我仿佛能闻到那清新的柑橘香，感受到那浓郁的松脂味，甚至还有些许类似热带水果的芬芳。这种对风味的细致描绘，让我开始主动去留意自己品尝到的啤酒，去尝试分辨其中的微妙之处。读这本书，不仅仅是获取知识，更是一种能力的培养，一种对生活细节的敏锐度和欣赏能力。它让我明白，即便是最日常的饮品，背后也隐藏着精湛的工艺和深厚的文化，值得我们去细细品味和探索。
评分《别说你会喝啤酒》这本书，给我带来的冲击是巨大的，它让我意识到，我过去对于“喝啤酒”这件事的理解，简直是停留在“幼儿园”级别。我以为只要把瓶盖打开，然后畅饮一番，就算得上是“会喝”了。但这本书，用一种近乎“侦探小说”的叙事方式，一步步地引导我解开啤酒的层层谜团。它不仅仅是介绍啤酒的种类，更是深挖了啤酒背后那庞大的科学体系和悠久的文化积淀。我至今难忘书中对不同发酵方式（艾尔和拉格）的详细解读，那种对酵母工作原理的生动描绘，让我觉得仿佛亲眼目睹了啤酒在酿酒罐中奇妙的化学反应。更令我着迷的是，书中对啤酒花香气的分类和描述，那些细致入微的比喻，让我开始对所谓的“花香”、“果香”、“松脂香”有了具象的认知，不再是模糊的概念。我开始主动去闻，去感受，去将书中的描述与我实际喝到的啤酒联系起来。这本书，不仅仅是让我“会喝”啤酒，更是让我学会了如何“品”啤酒，如何用一种更具探索精神和欣赏力的视角，去体验生活中的点滴美好。
评分读完《别说你会喝啤酒》，我最大的感受是，原来我过去所谓的“会喝啤酒”，充其量只能算得上是“会喝水”。这本书，就像一位技艺精湛的向导，带领我踏入了一个前所未有的啤酒世界，让我对这个日常饮品有了全新的认识。我特别喜欢书中对啤酒酿造过程中每一个细节的深入剖析，从麦芽的选择和烘烤，到啤酒花的不同品种及其带来的独特香气，再到酵母在发酵过程中的奇妙作用，每一个环节都被描绘得栩栩如生，让我觉得仿佛置身于一座古老的酿酒坊。书中对于不同啤酒风格的描述，也让我大开眼界，那些充满诗意的语言，将每一款啤酒的特色展现得淋漓尽致，我甚至能从中感受到它们所承载的地域文化和历史传承。我开始尝试着去运用书中的方法去品鉴，不再是单纯地为了解渴，而是用心去感受那入口的顺滑，去捕捉那萦绕鼻腔的香气，去品味那在舌尖回荡的复杂风味。这本书，不仅仅是教我如何喝啤酒，更是教会我如何用一种更深邃、更具欣赏力的眼光，去体验和理解生活中的美好，去发现那些隐藏在平凡事物之下的无限可能。
评分《别说你会喝啤酒》这本书，给我带来的改变，远不止是让我对啤酒有了更深的理解，更重要的是，它让我开始以一种全新的视角去看待我所熟悉的一切。在我过去的概念里，啤酒无非就是一种口感偏苦的酒精饮料，它的价值仅在于解渴或者提供一种微醺的放松。然而，这本书，就像一盏明灯，照亮了我之前从未注意过的啤酒世界，揭示了其中蕴含的复杂工艺、深厚文化以及无穷的风味变化。我曾一度被书中关于啤酒花品种及其香气特征的详细描述所震撼，那些柑橘、花香、松脂、草本等等，原来啤酒的香气可以如此丰富多彩！而且，书中对不同麦芽处理方式如何影响酒体颜色和口感的解释，也让我恍然大悟，原来那些或金黄、或琥珀、或深褐的酒体，都各自有着独特的生命故事。我开始尝试着去运用书中介绍的品鉴方法，不再是囫囵吞枣，而是用心去感受，去分辨，去体验那层层叠叠的风味在口中绽放。这种过程，本身就是一种享受，一种与自己对话，与食物对话的宁静时光。
评分《别说你会喝啤酒》这本书，就像一把解锁我味蕾的钥匙，让我看到了一个前所未有的啤酒世界。在此之前，我喝啤酒，纯粹是为了爽快，是为了在夏日炎炎中带来一丝清凉，或是与朋友小聚时助兴。我从来没有想过，在这看似简单的液体中，竟然蕴含着如此丰富的层次和故事。书中对啤酒酿造过程中每一个环节的细致描绘，都让我大开眼界。比如，它详细解释了不同酵母的菌种差异，如何影响啤酒的发酵过程，从而产生不同的香气和口感，这一点让我觉得非常神奇。再比如，书中关于啤酒花的部分，那简直是香气和风味的百科全书，从柑橘、花香到松脂、草本，甚至还有些更复杂的风味，都通过生动的文字呈现在我眼前。我开始尝试用书中的方法去品鉴，不再是囫囵吞枣，而是试着去捕捉那些细微的香气，去分辨那些在舌尖跳跃的风味。这种品鉴的过程，本身就是一种享受，一种与自己对话，与食物对话的宁静时光。这本书，不仅仅是关于啤酒，更是关于如何用一种更具探索精神和欣赏能力的态度，去面对生活中的一切。我学会了慢下来，去感受，去理解，去发现那些被我们忽略的美好。
评分初次翻开《别说你会喝啤酒》，我抱着一种既好奇又有些许挑战的心态。毕竟，“喝啤酒”这三个字，对于我这样的普通爱好者来说，似乎再简单不过了。然而，这本书却像一位经验丰富的老友，在我耳边低语，打开了一个我从未触及的奇妙世界。它没有枯燥的说教，也没有复杂的专业术语，而是用一种娓娓道来的方式，将啤酒的灵魂一点点剖析在我面前。我惊讶地发现，原来我过去对啤酒的认知，不过是冰山一角。从麦芽的种类如何影响风味，到酵母的细微差别如何决定一款酒的性格，再到啤酒花那令人眼花缭乱的香气家族，每一个环节都被描绘得栩栩如生。那些曾经被我忽略的微小细节，现在都变成了理解啤酒美妙的关键。我开始尝试去分辨那些酒体中隐藏的柑橘香、松脂味、甚至是花香，这过程本身就充满了一种探险的乐趣。我不再是那个仅仅为了解渴而举杯的人，而是变成了一个正在用心感受，用味蕾与酿造者对话的旅者。这种认知的转变，让我对日常生活中的许多事物都产生了新的兴趣，原来，即便是最平凡的日常，也隐藏着无限的可能和深度，等待我们去发现，去品味，去细细咀嚼其中的奥秘。这本书，确实改变了我对“喝啤酒”这件事的看法，也让我开始重新审视自己对许多其他事情的态度。
评分翻开《别说你会喝啤酒》，我以为这只是一本关于饮品的休闲读物，没想到，它却像一位睿智的长者，以一种循循善诱的方式，为我打开了一扇通往啤酒奥秘的大门。我曾经认为，喝啤酒这件事，无非就是打开瓶盖，然后畅饮一番，根本无需任何技巧或知识。但是，这本书，彻底颠覆了我的认知。它没有枯燥的说教，而是用一种生动、有趣的方式，从啤酒最基础的构成——水、麦芽、啤酒花、酵母——讲起，然后层层深入，揭示了它们是如何在酿酒师的手中，变成一款款各具特色的佳酿。我至今还记得，书中对不同啤酒酵母在发酵过程中所扮演角色的细致描述，那种对微观世界的探索，让我觉得既神奇又充满智慧。还有对啤酒花香气的分类和比喻，简直就像是在品味一首由香气谱写的诗歌，有清新的果香，有浓郁的草本，还有些许热带水果的芬芳，让我不禁感叹啤酒风味的多样性。这本书，不仅仅是教我如何“喝”啤酒，更重要的是，它教会了我如何“品”啤酒，如何用一种更具探索精神和欣赏能力的视角，去体验生活中的点滴美好。
评分《别说你会喝啤酒》这本书，对我来说，不仅仅是一本关于啤酒的读物，更像是一次涤荡心灵的旅程。在此之前，我对啤酒的认知，就像一个盲人摸象，只知其一，不知其二，甚至连摸到的部分，也未必是真实的全貌。这本书，用一种极其细腻且富有感染力的方式，为我勾勒出了一个完整且生动的啤酒世界。它从最基础的原料讲起，麦芽的种类如何影响酒体的颜色和口感，啤酒花的不同品种如何带来缤纷的香气，酵母的细微差别又如何决定了发酵的风格，这些知识点在书中被阐述得既科学又有趣，让我觉得仿佛在进行一场奇妙的味蕾探险。我尤其喜欢书中对不同啤酒风格的描写，那些充满画面感的语言，让我甚至能“闻”到那浓郁的麦芽香，“尝”到那清爽的酒花味，仿佛置身于世界各地的酒馆，与不同风情的啤酒进行一场美妙的对话。读这本书，让我不再是那个仅仅为了解渴而举杯的人，而是变成了一个真正懂得欣赏啤酒的人，一个能够从一杯酒中品味出故事、品味出文化、品味出匠心的人。
评分精酿入门
评分作为了解啤酒的入门书，可以了
评分啤酒小百科，蛮好，不用太高深，爱好者从中寻到新鲜知识就是好的????????。跟一个评论遇到同样问题，刚一翻开书皮和扉页就掉了，哼????????！！
评分作为了解啤酒的入门书，可以了
评分看得很轻松 休闲阅读佳
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