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自酿啤酒圣经(全新第四版)


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发表于2024-12-23

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图书描述

《自酿啤酒圣经》一书畅销美国30年,作者是世界著名自酿大师帕尔默汇集几十年酿造经验精心编撰的一本自酿秘笈,书中清晰、生动地还原出酿造过程中所需的一切酿造准则和科学事实。作者在最新版第四版中对内容进行了全面的更新与修订,前后增加了200多页的篇幅。

本书内容丰富、翔实,语言生动活泼的同时又不失科学严谨,涵盖了啤酒酿造过程的始 终,其权威经典的酿造知识体系既是各个阶段自酿爱好者学习酿造啤酒的参考指南,也是从家酿转型商酿从业者的必备工具书, 甚至是高校发酵和酿造专业学生的最佳参考用书。

第四版与之前的版本相比,其增加的内容主要包括:

1. 对原有的内容进行了修改、完善。

2. 增加了这些年比较流行的新口味啤酒,如水果啤酒、酸啤酒的酿造。

3. 更深入的探讨了啤酒酿造的工艺和发酵机理。

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著者简介

约翰•帕尔默是当今美国家酿领域家喻户晓的名字之一。他擅长将实用的工程技术应用于酿造啤酒的艺术和科学领域。通过《自酿啤酒圣经》一书,帕尔默已帮助成千上万的读者在家里成功地酿造属于自己的杰出啤酒。

2011年,帕尔默离开航空航天研发和医疗设备行业,创立了帕尔默酿酒方案咨询公司(Palmer Brewing Solutions Inc)。目前,他专注于与主要酿酒行业制造商的酿酒咨询和产品开发,并担任美国酿酒师协会出版总监。


图书目录


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用户评价

评分

很棒的工具书,没看完迫不及待打分了,应该详细阅读,每一章节都很有用

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终于有中文版了,对于自酿啤酒的爱好者来说,这是最好用的工具书之一。清单法则是超级实用的工具。

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真是太全面太系统太深入了!!!强无敌的一本自酿指南,其他的书根本不需要再买了。有点遗憾的是酸啤的介绍少了一些。 想不到兜兜转转最后还(可能)要和化学打交道(っ´༎ຶД༎ຶ)っ 我觉得我现在的酿酒水平和我的科研水平相当!理论素养√ 品鉴能力√ 国际视野√ 但还没动手干过╮( ̄▽ ̄)╭

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终于艰难看完了,内容丰富知识点也很多,很扎实。虽然我不会去自己酿,但又多懂了一点点啤酒~

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不要等所有菜准备好了再下锅☺️

读后感

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这本书是近年来家酿啤酒方面不可多得的佳作。有知识性的介绍,也有操做实践指南,收录了大量不同风格啤酒的配方,无论你是家酿的入门者或者仅仅对家酿啤酒有兴趣,还是资深的家酿老鸟,这本书都值得一读。这本书开始就勾起了家酿者的兴趣,介绍了完整的家酿过程,即使你不了解...

评分

美国自酿啤酒协会出品的第四版的《自酿啤酒圣经》,是目前最全面的教你酿出高品质啤酒的工具书,第三版是台湾八大叔翻译的,这个新版本增加了很大内容,进行了全面升级 ,内文图片也换成彩色的了。其中探讨的发酵和酿酒工艺更深入,配方也十分全面 ,包括近年来比较流行的水果...  

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这本书是近年来家酿啤酒方面不可多得的佳作。有知识性的介绍,也有操做实践指南,收录了大量不同风格啤酒的配方,无论你是家酿的入门者或者仅仅对家酿啤酒有兴趣,还是资深的家酿老鸟,这本书都值得一读。这本书开始就勾起了家酿者的兴趣,介绍了完整的家酿过程,即使你不了解...

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