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出版者:日本放送出版協会

作者:

出品人:

页数:255

译者:

出版时间:1998-4

价格:JPY 1575

装帧:単行本

isbn号码:9784146461734

丛书系列:

图书标签:

• 食譜
• 糕點
• 和菓子
• 甜点
• 料理
• 日本
• 美食
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• 生活

《海的咏叹调：深海生物的奇幻世界》 本书并非详尽无遗地介绍各式各样的甜点，而是将我们带入一个远离喧嚣、静谧而神秘的蓝色领域——深海。在这里，光线如同遥远的记忆，而生命以我们难以想象的形态悄然绽放。 《海的咏叹调》是一次深入探索的旅程，它揭示了地球上最广阔、最少为人知的栖息地——深海的秘密。从阳光触及不到的晨昏带，到压力巨大、温度极低的超深渊带，本书带领读者穿越不同深度的海洋，邂逅那些适应了极致环境的奇特生物。 我们不会在这里找到关于烘焙技巧的指导，也无缘于那些令人垂涎的糕点。取而代之的是，我们将目光投向那些用自身独特构造和生存智慧，在黑暗与冰冷中顽强生存的生命。本书将一一呈现： 第一章：幽暗的边缘——晨昏带的奇迹 这一区域虽然仍有微弱的阳光穿透，但已开始显露深海的神秘。我们将认识那些依赖微光捕食或伪装的生物，例如利用生物发光来吸引猎物或迷惑捕食者的灯笼鱼，以及形态各异的各种水母，它们如同漂浮的幽灵，在水中缓缓舞动。本书会细致描绘它们的发光器官的构造，以及它们在食物链中的独特位置。 第二章：失落的光影——中层带的沉默 当阳光彻底消失，我们便进入了中层带。这里的生物演化出了更加惊人的适应性。我们将探索那些拥有巨大眼睛以捕捉微弱生物荧光的鱼类，它们如同夜空中的星辰，点缀着无尽的黑暗。本书还会介绍那些利用腹部生物发光来与上方捕食者进行“反伪装”的生物，使它们的身影难以被察觉。此外，我们将了解它们独特的繁殖方式，以及它们如何在一个缺乏视觉信号的世界里进行交流。 第三章：寂静的王国——深渊带的巨型与微小 进入深渊带，压力如同重锤，温度逼近零点。然而，生命在这里依然找到了存在的痕迹。本书将展现那些体型巨大的深海巨鱿，以及那些微小却顽强的微生物。我们将深入了解它们如何在高压环境下维持细胞结构的稳定，以及如何在极度贫瘠的环境中寻找食物。本书还会描述那些依靠海底热泉喷口生存的化能合成生物，它们构建了一个独立于太阳光线的生态系统，展现了生命的无限可能。 第四章：深渊之下的深渊——超深渊带的终极生命 这是地球上最极端的环境之一，压力更是达到惊人的程度。本书将揭示那些在这些几乎不可能存在生命的地方被发现的生物。我们会了解到它们如何通过特殊的生理机制来应对极端的压力，以及它们在如此贫瘠的环境中如何维持生命活动。这些生命的存在，极大地挑战了我们对生命边界的认知。 第五章：生物发光——深海的语言 生物发光是深海生物最令人着迷的特征之一。本书将用大量的篇幅来解析这一现象。我们不仅会介绍各种生物发光的原理，包括其化学反应过程，还会探讨生物发光在深海生存中的多样化应用：从捕食、防御、繁殖到交流，生物发光构成了深海生物之间独特的语言。本书还会展示一些罕见的生物发光现象，以及科学家们对这一领域的最新研究进展。 第六章：深海探索的足迹 除了对深海生物的描绘，本书还将穿插介绍人类探索深海的历程。从早期的潜水钟到现代的深海探测器，我们将回顾那些勇敢的科学家和探险家们是如何一步步揭开深海的面纱。本书会引用一些著名的深海探测项目，以及这些项目为我们带来的宝贵科学发现。 《海的咏叹调》是一部充满科学严谨又不失诗意的美学著作。它用细腻的文字和精美的插图，为您展现了一个前所未见的深海世界。在这里，您将不再被甜点的香气所吸引，而是被深海生物那令人惊叹的生命力和它们所处的神秘环境所深深震撼。这是一次关于生命韧性、适应性以及宇宙奥秘的深度体验，一次献给所有对未知充满好奇的读者的蓝色颂歌。 本书的每一页都充满了对生命的敬畏，以及对地球这颗蓝色星球深邃之处的无限遐想。它鼓励我们去思考，去探索，去理解那些在我们看不见的角落里，依然蓬勃发展的生命奇迹。

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这本书给我的感觉是，它在努力打破传统食谱的界限，尝试创造一种全新的阅读体验。它的语言风格非常具有画面感和叙事性，读起来就像在听一个精彩的故事，而不是在查阅资料。比如，描述奶油打发时，作者会用“直到它展现出如同冬日初雪般轻盈而坚挺的形态”这样的句子，一下子就将读者的感官调动起来了。我特别喜欢它对“仪式感”的强调，它不仅仅关注最终的产品，更关注制作过程中的每一个细微的动作，比如如何温柔地折叠面糊，如何优雅地切分成品。这种对细节的极致追求，让我在制作食物时，心情也变得格外平静和专注。这本书的装帧也非常精美，纸张的质感很好，即使用久了也不会觉得廉价，完全值得收藏在书架上，时不时拿出来翻阅和汲取灵感。

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说实话，这本书的深度远超出了我的预期。我原本只是想找点日常的烘焙点子，结果却被里面关于“风味化学”的部分深深吸引住了。作者对于如何通过精确控制温度和湿度来改变蛋白质和糖分的反应，有非常专业但又易懂的阐述。比如，它会详细解释为什么同样是烤制，上下火的细微差别会导致口感天差地别。对于我这种有点技术控的读者来说，这种深入骨髓的知识讲解简直是太棒了。它不是简单地告诉你“这样做”，而是告诉你“为什么这样做才是最好的”。而且，书里还提供了一个非常棒的“故障排除清单”，当我遇到诸如戚风蛋糕塌陷、饼干烤焦之类的问题时，我总能从这个清单里找到对应的解决方案。这本书完全可以作为一本进阶教程来使用，实用性和理论性结合得恰到好处。

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哇，最近手头刚好有本新得不能再新的食谱书，翻开一看，哎哟，简直是打开了新世界的大门！虽然书名听起来有点像那种老掉牙的传统食谱，但实际上它带给我的惊喜可太多了。我本来以为会是那种规规矩矩，每一步都恨不得用尺子量着写的书，结果呢？这本书的编排简直是充满了艺术感。它不像那种硬邦邦的工具书，而是像一个经验丰富的老朋友在手把手教你做菜，语气非常亲切，让人一点压力都没有。我最喜欢的是它对食材选择的独到见解，很多我平时根本注意不到的小细节，比如哪种面粉在什么温度下最容易起筋，或者某种水果的最佳成熟度是什么样的，书里都讲得清清楚楚，而且还配了那种高清的、让人垂涎欲滴的图片，每一张都像是摄影大片。更别提那些配方了，简直是独家秘笈级别的存在，很多我尝试过的其他食谱都失败了，但用这本书的方法，一次就成功了，那种成就感，没得说！

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这本书给我最大的感触，是它对“时间”和“耐心”的诠释。很多现代快节奏的生活让我们忘记了慢下来的美好，但这本书里的每一个步骤都强调了食材需要时间去沉淀、去融合。我特别欣赏作者在描述发酵过程时那种近乎哲学的语言，它没有用冰冷的科学术语，而是用生动的比喻来描述酵母的“呼吸”和“成长”。我跟着书里一个复杂的多日发酵面包方子做，虽然过程繁琐，但当面包出炉，那种充满生命力的香气弥漫整个房间时，我真切地体会到了什么是“慢工出细活”。而且，这本书的后记部分写得特别感人，作者分享了他自己年轻时做烘焙的许多糗事和心路历程，让人感觉这本书里流淌着的是真诚和热情，而不是冷冰冰的商业运作。我感觉自己不是在学习食谱，而是在参与一场与美食的深度对话。

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拿到这本书的时候，我其实是有点挑剔的，毕竟现在市面上的美食书籍太多了，大多都是换汤不换药的重复内容。但这本书的独到之处在于它的“跨界”思维。它没有固守某个菜系的框架，而是巧妙地融合了东西方的烹饪精髓。我记得我尝试了其中一个关于“香料与甜点结合”的章节，那个创意简直是惊为天人！它把原本属于浓郁主食的香料，用一种非常细腻、克制的方式融入到了轻盈的慕斯里，口感的层次感丰富得让人惊叹。而且，这本书的排版设计也十分考究，不是那种密密麻麻的文字堆砌，而是留白很多，重点突出，读起来非常舒服。作者似乎深谙读者的阅读习惯，总能在关键的地方给出“小贴士”或者“失败原因分析”，这比单纯的步骤说明要实用一百倍。可以说，这本书不仅仅是教你怎么做，更是教你怎么“理解”食物背后的原理。

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