具体描述
以「五色」即青、黃、紅、白和黑色，搭配「五味」即甜、辣、鹹、苦、酸作味道組合，又以「五辣」即韭菜、大蒜、山蒜、薑和蔥為香辛材料作香辣來源，並用辣椒和胡椒來加鮮、提味。
露一手—九折阪、馬鈴薯燉雞、海苔菜飯卷
私房好菜—韓式泡菜、醬味魚乾、餘生蘿蔔卷
乾一杯—月見山藥麵、蔥白炒脆鱔、炸野菇雜菜
精氣神大補帖—昆布牛腩燉湯、鰈魚生、啤酒海瓜子
吃到飽—泡菜肉絲炒年糕、韓式蛋包飯、韓國石鍋飯
甜蜜句點—韓式麻糬餅、王宮松子年糕、柿餅薑茶
作者简介
葉承欽
現職：
「華泰王子大飯店 西餐行政主廚」
「台北市政府勞工訓練中心 講師」
經歷：
「台北西華飯店助理廚師」
「台北凱悅飯店Ziga Zaga領班」
「台北華國洲際飯店Tango Grill副主廚」
「太平洋立德旅館顧問公司 行政主廚」
「太平洋溫泉會館 餐飲部總監」
榮獲：
「2002年觀光局優良旅館從業人員」
「2005年香港國際美食大賞銅牌」
目录信息
读后感
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用户评价
这本书的包装设计真是让人眼前一亮，封面色彩的运用大胆而富有冲击力，那种饱和度很高的暖色调，配上那种略带手绘感的字体，一下子就把人拉进了一种热烈、奔放的氛围里。我本来只是在书店的角落里随便翻翻，但它硬生生地抓住了我的眼球。内页的纸张质感也处理得相当到位，不是那种廉价的亮面纸，而是偏向于哑光，拿在手里有种沉甸甸的踏实感。装帧的工艺也看得出是下了功夫的，书脊的处理非常平整，即便是经常翻阅也不会轻易松散。我特别喜欢它在章节标题和插图排版上的用心，信息图表的设计简洁明了，用了很多扁平化的设计元素，非常符合现代的审美趋势。比如，介绍某个地域风俗的那一页，它没有堆砌大段文字，而是用了一组精心挑选的照片和几个关键符号，视觉语言非常高效。整体来说，这本书的“颜值”是完全可以拿到市面上任何一本设计大奖去比的，光是把它放在书架上，都能瞬间提升整个房间的格调。我觉得作者或出版方在视觉传达上投入了巨大的精力，成功地用“看”来吸引读者，这一点是非常值得称赞的。
评分我必须赞扬这本书在构建人物群像方面的功力，简直是教科书级别的案例。它没有将任何角色塑造成脸谱化的好人或坏人，每个人都有着复杂的动机和难以言喻的灰色地带。即便是那些看似站在对立面的角色，深入挖掘后，你会发现他们行为背后的逻辑，是基于各自的价值观和生存环境的必然选择。更厉害的是，作者没有采用大量心理独白来解释人物，而是通过行动、反应和人与人之间的互动来展现角色的内心世界。举个例子，某位配角，他可能只有寥寥几句台词，但仅仅通过他对主角一个细微的眼神闪躲，或者在关键时刻一个犹豫不决的动作，就足够让读者自行脑补出他内心的千言万语和挣扎。这种“少即是多”的刻画手法，极大地激发了读者的想象力和代入感，让我们必须动脑筋去解读，而不是被动接受信息。看完合上书本，那些鲜活的形象依然在我脑海中挥之不去，这才是真正成功的角色塑造。
评分这本书的语言风格极其鲜活，充满了生命力，读起来让人感觉就像亲身站在那个喧嚣的市井之中。作者的用词非常考究，但绝不是故作高深，而是精准地捕捉到了不同人物的“声调”。比如，描述那些底层人物的对话时，那些俚语和地方口音的痕迹被巧妙地融入文字，充满了烟火气，真实得让人差点以为自己能闻到空气中的味道。而当叙述者切换到更宏大的视角时，语言立刻变得沉稳而富有哲思，那种转折自然得让人拍案叫绝。我尤其欣赏作者对细节的捕捉能力，它不会用大而空的形容词，而是用一串具体的、感官性的描述来打动你。比如，描述一个地方的食物，它不会简单地说“味道很好”，而是会详细描绘出那种酥脆的边缘如何与内部的软糯形成对比，那种特有的香料味道是如何在舌尖上层层递开的。这种近乎“身临其境”的文字描摹，极大地增强了阅读的沉浸感，让文字真正活了起来，而非仅仅是停留在纸面上。
评分我得说，这本书的叙事节奏掌握得简直是出神入化，简直就像在听一位经验丰富的老者娓娓道来他一生的奇遇。它不是那种教科书式的平铺直叙，而是充满了戏剧性的起伏和巧妙的留白。开篇几章，作者铺陈了大量的背景信息，但处理得非常自然，通过人物的对话和场景的切换，潜移默化地将世界观构建起来，完全没有给我“被说教”的感觉。最妙的是，它知道何时该加速，何时该放慢。在描述那些紧张刺激的冲突场面时，句子变得短促有力，仿佛心跳都在加速；而在处理情感细腻的内心独白时，语言又变得悠长、富有韵律感，像一首舒缓的慢板乐章。我发现自己经常在不知不觉中，就读到了凌晨两三点，因为总有一种“下一页会发生什么”的强烈好奇心驱使着我。这种高明的叙事技巧，让阅读过程变成了一种享受而非负担。它成功地构建了一个让人沉浸其中、难以抽离的虚拟世界，证明了好的故事，光有好的内容是不够的，讲述故事的方式才是决定性的要素。
评分从内容深度上来讲，这本书无疑是令人深思的，它巧妙地将宏大的时代背景与个体的命运悲欢编织在一起，形成了一幅复杂而引人入胜的历史画卷。它探讨的主题非常深刻，关于选择、关于命运的不可抗拒性，以及在巨大的社会洪流面前，个体能迸发出的微小而坚韧的反抗力量。作者并没有提供简单的答案，而是将这些尖锐的矛盾和道德困境摆在读者面前，任由我们去思考和评判。我特别喜欢它在结尾部分的留白处理，没有给出“大团圆”式的结局，反而留下了一种近乎史诗般的惆怅感，仿佛告诉我们，生活本身就是一场永无止境的探索与妥协。这种毫不回避现实复杂性的勇气，使得整本书的立意拔高了一个层次，它超越了简单的娱乐消遣，上升到了对人性和社会的深刻反思层面。读完之后，我感到一种久违的充实感，仿佛自己的认知边界又被轻轻地推开了一点，这种智力上的满足感是很多当代作品难以给予的。
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