具体描述
作者历经两年深入调研；海底捞全员开放式调查；海底捞创始人张勇数十次访谈。本书告诉你，为什么海底捞得以成为中国餐饮业的新生力量？在本书中，海底捞的服务、员工管理到创始人张勇的故事都将全面讲述。
作者简介
2001年前担任香港华润创业董事总经理，深圳万科公司和北京华远公司董事，曾主持过13个公司的收购和整合，收购金额达15亿美元。2001年起担任北大光华管理学院访问教授，专门讲授和研究商业案例，2010年被《哈佛商业评论》授予唯一的中国最佳商业案例研究奖。
目录信息
推荐序1 海底捞的机制
推荐序2 幸福成就海底捞
推荐序3 他人幸福，自己幸福
引子
“低素质”的农民工
火锅很赚钱！
挖不动经理，就挖服务员！
第一章 把他们当人对待！
客人是一桌一桌抓的
把员工当成家里人
我的第二个家
敢动刀子的杨小丽
人不仅需要吃和爱
并不是所有人都值得信任
无人看管的面包圈
信任让人笑，也让人创造！
“奖杯车”
青出于蓝
把他们当人对待
员工是一个一个吸引的！
什么人需要公平？
是善良，还是聪明？
第二章 双手改变命运
用麻将精神去工作
双手改变命运
坚持就是人民币
天助自助者
“高龄”干部谢英
猎头公司找挨骂！
海底捞的“?无产品”
使人成熟的不是岁月，而是经历!
海底捞的“嫁妆”
员工也是顾客
腹有诗书气自华
村看村，户看户，群众看干部！
海底捞大学
海底捞的花木兰
海底捞的宿舍长
第三章 我最讨厌别人叫我服务员！
什么是职业精神？
那一刻我哭了
最讨厌的客人是同行！
占小便宜的顾客
你是这样的顾客吗？
“我最讨厌别人叫我服务员！”
第四章 海底捞的危机
海底捞不考核利润！
绩效考核是锄头
能下蛋的鸡才值钱！
张勇的担忧
师徒制的弊端
海底捞的危机
流程和制度的弊端
世界是灰色的
第五章 张勇其人？
张勇其人
第一次融资
两次“流产”的生意
张勇的初恋
爱上当的张勇
海底捞的遵义会议
“菩萨”施永红
海底捞的DNA
“暴君”张勇
善有善报
第六章 海底捞你学不会！
韩国人眼中的海底捞
会计师?海底捞
IT工程师学海底捞
MBA学海底捞
首都机场学海底捞
海底捞你学不会！
跋
· · · · · · (收起)
读后感
作为一个不爱排位的人，吃海底捞并不多。 它的服务确实不错，但也没有传说的那么“变态”。 看过一期节目，讲快递业务。请了快书包、海底捞、另外还有一家。 海底捞比承诺的时间晚了15分钟，主持人问袁华强按照规定该怎么办，袁说相信外送业务的小伙尽力了。当时即被这种信任...
评分本书的前半段里都是在写一些小故事，比如海底捞大家庭如何的温暖，员工对客户如何的用心。后半段当然也概莫例外地如研究论文一样讲了海底捞目前存在的一些问题。 对于这本书，我觉得是一本很有意思的书。与很多人受多大感触延展出很多高大上的理论相比，我有一点阴谋论式的看...
评分这两天抽空读完了黄铁鹰老师的《海底捞你学不会》。作为一个工科生，我一直的理念就是产品第一。所以对于海底捞，如果是我，我肯定首先想的是怎么把海底捞的食物做到最好，但是海底捞显然在这方面不够出众。黄老师的解释是海底捞做到了“差异化经营”。我从中学到了两点，第一...
评分本书的前半段里都是在写一些小故事，比如海底捞大家庭如何的温暖，员工对客户如何的用心。后半段当然也概莫例外地如研究论文一样讲了海底捞目前存在的一些问题。 对于这本书，我觉得是一本很有意思的书。与很多人受多大感触延展出很多高大上的理论相比，我有一点阴谋论式的看...
评分速读完毕。 管理，究竟是门科学还是艺术？ 作者偏向于后者，嗯，同意。 不过还是觉得这书写的有点水。 更像访谈记录，或者说围绕一个论点，进行大量举证。 也许，某天，产生关联系的时候才会想起来重看。 核心思想就是：得人心者得天下。
用户评价
攻心為上
评分因为公司需要才阅读……
评分据说海底捞已被写入哈佛商学院经典案例，这阵子的接触和阅读，这企业果然是服务业的一朵奇葩。觉得把海底捞的服务说成“变态”稍有过之，但绝对也算是贴心、真诚的。高管的授权，差异化服务，还有最难能可贵的信任，缔造了一个管理艺术的奇迹。
评分写得太感性了，干货略少。给我的感觉，1，在农民兄弟城镇化的过程之中，一个公平的企业内部环境对于吸引这类人才十分重要，这点海底捞做到了极致。2，海底捞作为一个企业，超越了“以利动人”，直达“以义动人”的境界，也就是黑话里说的公司价值观，这很难得。3，服务质量是内功，辅之以口碑营销，最终形成引爆点，火了。
评分出差回来的飞机是头等舱，PE哥们带的书被我看了。关于海底捞，看完有些伤心，教育权，平等的机会，获得幸福的可能性，这些本来正常的东西，被剥夺，然后因为海底捞还给他们一点点，因此他们知恩图报。可这何尝不是没有选择的选择。书的内容很多，但那行文还是太浅，浮躁。也许走的本来就是案例分析路线。
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