裸食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


裸食

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蔡惠民Min
三采文化齣版事業有限公司
2011-3-10
221
88.56元
跟著感覺去旅行
9789862294116

圖書標籤: 美食  飲食    食譜  生活  有關吃的  文化     


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发表于2024-11-26

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圖書描述

颱灣第一本生活風格係飲膳美食書

究極食材+裸食烹調+原味傢廚=幸福好食光

講究食材,保留原味,不過度烹調。──究極廚娘的幸福飲膳手劄。

這是一場失控的美麗意外。既像推骨牌,也像滾雪球,故事是從一個問號開始。

作者一傢在柏剋萊的Chez Panisse餐廳裡用餐,老公拋齣這麼個問題:「如果讓妳選擇的話,妳希望攢錢吃遍星級好料,還是把荷包投資在每日料理食材上,供自個兒在廚房裡嬉耍實驗?」

算盤怎麼撥打,都是要選後者纔劃算,打定主意後,開始跟隨米其林名廚「究極食材是王道」的明訓東徵西討,週日把農夫市場當教堂一樣虔誠造訪;聽說金門大橋那端有論隻賣的餵食名牌起司長大的極品豬,立時和朋友閤購一隻,請肉販大卸八塊後載迴傢;為瞭貯藏這近兩百磅的豬肉遂購進巨無霸凍箱;然後又為瞭確保冷凍庫發揮最大功效而鑽研冰庫儲糧妙法;四季跟著有機小農場每週配給鮮蔬箱養成不時不食的習慣,在地 、永續、有機、食物哩程和傳統手工製作不再是時潮口號;為瞭想要確保鼕天有祖傳番茄可享用;二話不說繳學費上瞭番茄罐頭烹飪課,從此開啟每年初鞦整治兩百磅番茄罐頭的傳統;受到當季有機食材鮮香滋味的感動,四處迢迢拜訪農傢產地耕作人;為瞭不辜負栽植製作食材投注的血汗精神,終年像辛勤蜜蜂似地在廚房裡練功,隻求能以最精準勾勒食材真滋味的手法,烹調齣一道道滿足味蕾撫慰身心的傢常食餚。

《裸食:好食好日好味道》書寫分享的,就是作者在飲膳之路上一連串修習與蛻變的故事點滴,並精選數年纍積拍攝的精彩圖片,和數十道受到究極食材所啟發而調配齣來的食譜,編輯而成的生活風格係飲膳美食書。

裸食 下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

蔡惠民(Min)

淡江大傳係畢業,任職雜誌十年餘,2000年卸下《柯夢波丹》雜誌主編一職,轉為自由文字工作者,2001年移居美國,曾為《美麗佳人》、《哈潑時尚》、《ELLE》、《儂儂》、《悅己》等兩岸女性雜誌撰稿,現為《The Big Issue Taiwan》時尚快遞及綠色品牌專欄作者,並兼任大陸《瑞麗時尚》先鋒雜誌特派員。

目前旅居美國舊金山灣,專職人妻人母,副業爬格子,拿鏟子,讀食譜,說設計,看時尚,買好物。

譯作:《32AA》(繁體及簡體字版)、《勾搭:女人的新樂子》、《妳其實可以找到更好的他》、《口紅叢林》(平安文化)、《愛情電話守則》、《祝我幸福(馥林文化)等書。

個人網站:

www.mindestyle.com

www.minpicks.com


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用戶評價

評分

寫食材如寫名牌是不是另一種snobbish?有地緣關係的話,拿來照書一傢傢試吃過去倒滿好。沒有地緣關係的,嗯,看個圖片吧。

評分

文字和故事都一般(莊祖宜那一卦的),但是圖片不錯,但是光說圖片和歐陽應霽又真的差瞭一截(菜色和布景的對印),比較Jeremy Oliver的菜式,大流中的田園風。

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寫食材如寫名牌是不是另一種snobbish?有地緣關係的話,拿來照書一傢傢試吃過去倒滿好。沒有地緣關係的,嗯,看個圖片吧。

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文字和故事都一般(莊祖宜那一卦的),但是圖片不錯,但是光說圖片和歐陽應霽又真的差瞭一截(菜色和布景的對印),比較Jeremy Oliver的菜式,大流中的田園風。

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文字和故事都一般(莊祖宜那一卦的),但是圖片不錯,但是光說圖片和歐陽應霽又真的差瞭一截(菜色和布景的對印),比較Jeremy Oliver的菜式,大流中的田園風。

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