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咖啡师圣经

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[澳]奥尔加·卡里耶(Olga Carryer)
机械工业出版社
潘苏悦
2017-12-27
177
59
平装
9787111584957

图书标签: 咖啡  食谱  饮料  美食  奥尔加·卡里耶  吃喝   


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发表于2024-11-26

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图书描述

本书将向你展示如何成为一名“咖啡师”,并介绍一系列以咖啡为原料的蛋糕和烘焙美食的食谱。准备和制作浓缩咖啡类的饮品看似简单,但当你打开浓缩咖啡机时,你就会发现用咖啡机制作咖啡是需要多加练习的。

这本书可以让读者轻松冲泡出一杯完美咖啡,并且在家就能享受咖啡的极度乐趣,以及学会“选豆”“研磨”“冲煮”“萃取”“拉花”和“配餐”的独门配方及制作技术,可以说是完美咖啡的制作秘籍。

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著者简介

卡里耶受过专业的咖啡知识培训,包括咖啡豆的处理、烘培、研磨、混合和调制。通过如此专业的训练之后,卡里耶频繁地出席各种与咖啡有关的电台、电视节目,做访谈,并教授他人咖啡知识。同时,卡里耶也是很多著作的作者或是合著者。


图书目录


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用户评价

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可惜里面完全没讲每款咖啡的风味

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可惜里面完全没讲每款咖啡的风味

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介绍的不多,主要介绍各种饮品(含酒精)的制作方法

评分

看着有食欲,可过程还是简单了,这个时代有了视频食谱,纸质的已经被淘汰了。

评分

感觉完全是拼凑的内容……

读后感

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对于我这个咖啡盲来说,到咖啡馆只点过卡布奇诺,拿铁,美式,最多的是星巴克的榛果拿铁,怕点错了不好喝,对咖啡的种类还是不清不楚,比如浓缩是怎么回事?爱尔兰咖啡是什么特点?自己的咖啡粉怎么冲制咖啡? 1花式咖啡饮品。 1)浓缩咖啡Espresso 表面浮着金色浓密泡沫,苦中...

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对于我这个咖啡盲来说,到咖啡馆只点过卡布奇诺,拿铁,美式,最多的是星巴克的榛果拿铁,怕点错了不好喝,对咖啡的种类还是不清不楚,比如浓缩是怎么回事?爱尔兰咖啡是什么特点?自己的咖啡粉怎么冲制咖啡? 1花式咖啡饮品。 1)浓缩咖啡Espresso 表面浮着金色浓密泡沫,苦中...

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