醬料300招 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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《醬料300招》主要內容簡介：一定要學的最熱門經典醬料，意式西紅柿醬汁、魚香醬、煙熏蘸醬、紅燒鹵汁、關東煮汁。一定要做的最愛經典菜，魚香肉絲、紅燒牛腩、三杯雞、關東煮、炸醬麵、意大利海鮮西紅柿麵。

第一篇 鹹、辣、酸、甜醬 鹹　醬 Number ONE 餃子蘸醬 5 韭菜牛肉餃 5 鹹　醬 Number TWO 蜆仔醃醬 6 鹹蜆仔 6 鹹　醬 Number THREE 煙熏蘸醬 7 煙熏雞腿 7 鹹　醬 Number FOUR 蠔油辣醬蘸汁 8 黃瓜蝦片 8 鹹　醬 Number FIVE 蒜泥蘸醬 9 蒜泥白肉 9 鹹　醬 Number SIX 芝麻拌醬 10 芝麻醬拌芹菜 10 鹹　醬 Number SEVEN 黑芝麻奶油醬 11 鮮蝦玉子豆腐 11 鹹　醬 Number EIGHT 京?醬 12 京醬肉絲 12 鹹　醬 Number NINE 炸?醬 13 炸醬麵 13 辣 辣　醬 Number ONE 辣豆瓣醬 14 豆瓣魚 14 辣　醬 Number TWO 臭豆腐醬 15 臭豆腐 15 辣　醬 Number THREE 魚-鄞 16 魚-誚袢 16 辣　醬 Number FOUR 香茅辣味汁 17 芝麻魚餅 17 辣　醬 Number FIVE 洋蔥蝦米拌醬 18 涼拌鼕粉 18 辣　醬 Number SIX 蔬菜辣醬 19 柴魚絲炸豆腐 19 辣　醬 Number SEVEN 果-輔Ⅲ階? 20 柳橙海鮮色拉 20 辣　醬 Number EIGHT 南洋風BBQ辣醬 21 豬肉串燒 21 酸 酸　醬 Number ONE 荔枝糖醋醬 22 荔枝牛肉丸 22 酸　醬 Number TWO 醬油糖醋醬 23 烏醋咕咾肉 23 酸　醬 Number THREE 宮保醬 24 宮保雞丁 24 酸　醬 Number FOUR 鱔魚醬 25 爆鱔絲 25 酸　醬 Number FIVE 裙帶菜醋 26 汆燙章魚拌裙帶菜醋 26 酸　醬 Number SIX 南蠻醋 27 南蠻醋魚 27 酸　醬 Number SEVEN 檸檬香茅果香油醋 28 酥炸小魚色拉 28 酸　醬 Number EIGHT 檸檬酸辣汁 29 酸辣南洋風帶殼生蠔 29 酸　醬 Number NINE 法式番茄莎莎 30 起司錦蔬沙拉 30 酸　醬 Number TEN 意大利油醋汁 31 主廚色拉 31 甜 甜　醬 Number ONE 橘子果醬 32 甜　醬 Number TWO 奶酪水果 32 甜　醬 Number THREE 奶酪核桃 33 甜　醬 Number FOUR 奶酪熏衣草 33 甜　醬 Number FIVE 風情乳酪餡 34 甜　醬 Number SIX 卡士達雜糧醬 34 甜　醬 Number SEVEN 花生奶油醬 35 甜　醬 Number EIGHT 白巧紅茶醬 35 第二篇 蘸、拌、色拉、抹醬 蘸 蘸　醬 Number ONE 香蒜辣椒魚露醬 40 泰北青木瓜色拉 40 蘸　醬 Number TWO 蔬果柳橙魚露汁 41 蘆筍生鯛捲 41 蘸　醬 Number THREE 香草魚露油醋 42 南洋風野菜沙拉 42 蘸　醬 Number FOUR 魚露蠔油汁 43 越南風味帶骨豬排 43 蘸　醬 Number FIVE 蒜泥醬 44 蒜泥淋-X段 44 蘸　醬 Number SIX 椒鹽蘸醬 45 椒鹽蝦 45 蘸　醬 Number SEVEN 薑醋蘸汁 46 白片花蟹 46 蘸　醬 Number EIGHT 羊肉爐蘸醬 47 羊肉爐 47 蘸　醬 Number NINE 五味蘸醬 48 五味豬排 48 蘸　醬 Number TEN 味噌菠蘿蘸醬 49 味噌軟時 49 拌 拌　醬 Number ONE 芝麻白拌醬 50 芝麻白拌醬拌茄子 50 拌　醬 Number TWO 芝麻味噌醬 51 牡蠣味噌燒 51 拌　醬 Number THREE 蠔油淋醬 52 蠔油芥蘭 52 拌　醬 Number FOUR 油飯拌醬 53 荷葉油飯 53 拌　醬 Number FIVE 芝麻醬 54 涼拌雞絲 54 拌　醬 Number SIX 紅梅酸甜醬 55 薯絲春捲 55 拌　醬 Number SEVEN 青蔥芝麻酸甜醬 56 酥炸杏鮑菇 56 拌　醬 Number EIGHT 南洋風酸甜莎莎 57 泰式冷茄盤 57 拌　醬 Number NINE 芒果酸甜醬 58 泰北烤牛肉 58 拌　醬 Number TEN 嫩薑酸甜醬 59 豆皮豬肉捲 59 沙拉 色拉醬 Number ONE 香菜魚露美奶滋 60 檸檬炸魚條 60 色拉醬 Number TWO 韆島醬 61 明蝦洋芋色拉佐韆島醬 61 色拉醬 Number THREE 藍莓酸奶 62 華爾道夫蘋果色拉 62 色拉醬 Number FOUR 蔓越莓醬汁 63 天使細冷麵色拉 63 色拉醬 Number FIVE 韃靼醬汁 64 咖啡鮭魚酥色拉 64 色拉醬 Number SIX 法國醬汁 65 法式甜豆臘腸色拉 65 色拉醬 Number SEVEN 雞尾酒會醬汁 66 蝦球蘋果色拉 66 色拉醬 Number EIGHT 奶油白酒醬汁 67 法式鱸魚襯奶油白酒醬汁 67 抹 抹　醬 Number ONE 甜辣醬 68 抹　醬 Number TWO 黑鬍椒醬 68 抹　醬 Number THREE 奶油甜椒 69 抹　醬 Number FOUR 西洋芥末奶油醬 69 抹　醬 Number FIVE 蛋黃奶酪醬 70 抹　醬 Number SIX 蔥香奶油醬 70 抹　醬 Number SEVEN 檸檬奶油酸奶醬 71 抹　醬 Number EIGHT 酸奶色拉醬 71 抹　醬 Number NINE 什錦果醬 72 第三篇 1道醬變化3道菜 1＋3Number ONE 魚露醬汁 74 清蒸魚捲 74 蔥油鵝腸 75 魚露蒸子排 75 1＋3Number TWO 紅燒醬 76 紅燒海參 76 豆腐鮮蚵 77 紅燒豆腐 77 1＋3Number THREE 番茄糖醋醬 78 糖醋排骨 78 糖醋蜜雞脯 79 茄汁淋魚 79 1＋3Number FOUR 照燒汁 80 春捲風味Pizza燒 80 烤雞肉串 81 牛舌香蔥串 81 1＋3Number FIVE 柴魚酒味煮汁——海鮮 82 浸漬柳葉魚 82 淡菜酒味煮 83 鯛魚捲縴蒸煮 83 1＋3Number SIX 柴魚豚肉煮汁——肉類 84 青蒜牛舌凍 84 和風燉煮豬五花 85 野菜雞肉捲 85 1＋3Number SEVEN 意式番茄醬汁 86 米蘭茄汁鮭魚 86 意大利海鮮番-X麵 87 精釀茄汁燉牛尾 87 1＋3Number EIGHT 黑鬍椒醬汁 88 杏仁角雞肉捲 88 無骨牛小排串燒 89 岩燒鬍椒鰻 89 1＋3Number NINE 香草白酒油醋汁 90 亞曆山大野菇色拉 90 蜜桃熏鴨胸色拉 91 煙熏雞肉涼麵色拉 91 第四篇 中、日、南洋、西醬 中　式 中　式 Number ONE 樹子蒸醬 96 燜苦瓜 96 中　式 Number TWO 豉椒醬 97 豉椒蝦 97 中　式 Number THREE 三杯醬 98 三杯雞腿 98 中　式 Number FOUR 海瓜子醬 99 炒海瓜子 99 中　式 Number FIVE 鹹豬肉醃醬 100 鹹豬肉 100 中　式 Number SIX 蒜味豆瓣醬 101 青蒜拌耳絲 101 中　式 Number SEVEN 豆豉蒸醬 102 豆豉蒸鯧魚 102 中　式 Number EIGHT 肉腐醬 103 肉醬豆腐 103 中　式 Number NINE 紅燒鹵汁 104 紅燒牛腩 104 中　式 Number TEN 五香蔥油鹵汁 105 五香蔥油雞 105 日式 日　式 Number ONE 蘿蔔泥醋 106 雞肉唐揚拌蘿蔔泥 106 日　式 Number TWO 菊花油醋 107 菊花油醋拌甜蝦 107 日　式 Number THREE 蛋黃醋 108 蛋黃醋拌嫩菜心 108 日　式 Number FOUR 紫蘇梅子醋 109 梅漬蜇皮山藥 109 日　式 Number FIVE 味噌魚醃醬 110 蔥香味噌魚 110 日　式 Number SIX 菠菜味噌醬 111 馬鈴薯奶油味噌燒 111 日　式 Number SEVEN 辛辣味噌 112 辛味田樂豆腐 112 日　式 Number EIGHT 蛋黃醋味噌 113 扇貝黃瓜醋 113 日　式 Number NINE 柴魚蔬菜煮汁 114 田園野菜煮 114 南洋 南　洋 Number ONE 塔香番茄魚露醬 115 蘿勒炒雞肉 115 南　洋 Number TWO 檸檬香茅蒜味醬 116 馬來式烤豬肉色拉 116 南　洋 Number THREE 南瓜椰奶汁 117 蟹肉南瓜椰奶濃湯 117 南　洋 Number FOUR 椰奶酸奶醬 118 南洋式水果色拉 118 南　洋 Number FIVE 芒果椰漿 119 芒果椰漿布丁 119 南　洋 Number SIX 小黃瓜椰奶醬 120 麵拖香蕉 120 南　洋 Number SEVEN 番茄椰奶汁 121 南洋風素拌 121 南　洋 Number EIGHT 香辣紅咖哩 122 紅咖哩牛肉煲 122 南　洋 Number NINE 甜蘿勒綠咖哩 123 綠咖哩炒雞肉 123 南　洋 Number TEN 薑味黃咖哩 124 泰北風味咖哩麵 124 西式 西　式 Number ONE 牛肉原汁 125 西　式 Number TWO 紅酒醬汁 125 西　式 Number THREE 蘑菇醬汁 126 火焰小牛排熏火腿 126 西　式 Number FOUR 蒔蘿海鮮醬汁 127 水波蘆筍海鱸魚佐海鮮醬 127 西　式 Number FIVE 檸檬奶油醬汁 128 桂冠乾貝明蝦佐檸檬奶油醬 128 西　式 Number SIX 香蒜奶油醬 129 火奴魯魯潛艇堡 129 第五篇 傢庭必備醬 居傢必備 居傢必備 Number ONE 颱式肉燥 132 擔仔麵 132 居傢必備 Number TWO 紅糟醃醬 133 紅糟肉 133 居傢必備 Number THREE 蘸醬 134 居傢必備 Number FOUR 金橘醬 134 居傢必備 Number FIVE 橙汁醬 135 橙汁排骨 135 居傢必備 Number SIX 泡菜醃醬 136 中式泡菜 136 居傢必備 Number SEVEN 蒜味醬 137 居傢必備 Number EIGHT 椒麻醬 137 居傢必備 Number NINE 酸辣醃醬 138 酸辣黃瓜 138 居傢必備 Number TEN 腐乳蘸醬 139 腐乳炸雞翅 139 居傢必備 Number ELEVEN 羊肉鹵汁 140 鹵羊肉 140 酸甜辣鹹 Number ONE 甘梅味淋汁 141 水煮芋頭 141 酸甜辣鹹 Number TWO 番茄味醬 142 有機蔬菜色拉盤 142 酸甜辣鹹 Number THREE 香辣柑橘醬 143 酥炸鞦刀魚 143 酸甜辣鹹 Number FOUR 魚貝煮鹵汁 144 茶燒章魚 144 酸甜辣鹹 Number FIVE 魚貝煮鹵汁 145 茶燒章魚 145 酸甜辣鹹 Number SIX 關東煮汁 146 關東煮小火鍋 146 酸甜辣鹹 Number SEVEN 柴魚鱉甲芡汁 147 南瓜煮物淋雞絞肉芡 147 酸甜辣鹹 Number EIGHT 關東煮汁 148 關東煮小火鍋 148
· · · · · · (收起)