具体描述
Unanimous 5 Star ratings! Scott Rao takes on all other forms of coffee brewing and gives them their day in the sun. Broken up into three main parts, and supported by a thorough reference bibliography for folks that want to read more, Everything but Espresso covers the following:
Part One: Coffee extraction, measurement and methods on improving flavor by changing the brewing parameters
Part Two: How to achieve optimal flavor via different brew methods (such as drip, pour over, press pot, steeping and vacuum pot)
Part Three: Proper water chemistry and bean storage
If you're either an espresso aficionado who wants to spread their wings or someone who cherishes their old press pot, this book is the definitive guide to making the best possible brew at home.
作者简介
目录信息
读后感
Scott Rao这本书依旧延续了理论指导实践的风格。 虽然书名的意思是除了espresso以外所有的咖啡（非高压制作的咖啡)，其实前段关于萃取的讲述是对所有咖啡制作通用的。 因为后面无论是手冲， 虹吸，还是Chemix都是建立在咖啡粉在水中如何提炼可溶解物质的过程。 这里涉及到的萃...
评分Scott Rao这本书依旧延续了理论指导实践的风格。 虽然书名的意思是除了espresso以外所有的咖啡（非高压制作的咖啡)，其实前段关于萃取的讲述是对所有咖啡制作通用的。 因为后面无论是手冲， 虹吸，还是Chemix都是建立在咖啡粉在水中如何提炼可溶解物质的过程。 这里涉及到的萃...
评分Scott Rao这本书依旧延续了理论指导实践的风格。 虽然书名的意思是除了espresso以外所有的咖啡（非高压制作的咖啡)，其实前段关于萃取的讲述是对所有咖啡制作通用的。 因为后面无论是手冲， 虹吸，还是Chemix都是建立在咖啡粉在水中如何提炼可溶解物质的过程。 这里涉及到的萃...
评分Scott Rao这本书依旧延续了理论指导实践的风格。 虽然书名的意思是除了espresso以外所有的咖啡（非高压制作的咖啡)，其实前段关于萃取的讲述是对所有咖啡制作通用的。 因为后面无论是手冲， 虹吸，还是Chemix都是建立在咖啡粉在水中如何提炼可溶解物质的过程。 这里涉及到的萃...
评分Scott Rao这本书依旧延续了理论指导实践的风格。 虽然书名的意思是除了espresso以外所有的咖啡（非高压制作的咖啡)，其实前段关于萃取的讲述是对所有咖啡制作通用的。 因为后面无论是手冲， 虹吸，还是Chemix都是建立在咖啡粉在水中如何提炼可溶解物质的过程。 这里涉及到的萃...
用户评价
最近我收到一本让我爱不释手的图书，书名是《Everything but Espresso》。老实说，这个名字本身就充满了魔力，它似乎在暗示着，除了我们熟悉的意式浓缩，还有更广阔的咖啡天地等待我去探索。而事实证明，这本书也确实没有让我失望，它带领我进行了一次令人惊叹的咖啡与烘焙的“跨界”之旅。 开篇的设计就足够吸引人。它没有直接扑入各种咖啡饮品的制作，而是从咖啡的“灵魂”——咖啡豆入手，进行了深入浅出的讲解。我从来没有想过，咖啡豆的生长环境、品种、甚至处理方式，都会对最终的咖啡风味产生如此巨大的影响。书中关于不同产区（如非洲、中美洲、南美洲）咖啡豆的风味特点的描述，生动形象，让我仿佛可以通过文字感受到不同咖啡豆带来的独特香气和口感。 接着，书中对“非意式”咖啡的探索，更是让我大开眼界。它详细介绍了各种我闻所未闻的冲泡方法，比如我一直觉得充满仪式感的“虹吸壶”冲泡，以及操作简便却风味独特的“爱乐压”。作者不仅展示了如何操作，更重要的是，他深入剖析了每种冲泡方法背后的原理，以及它如何塑造出咖啡独特的风味层次。我尝试了书中关于“冷萃咖啡”的制作方法，发现它比我之前想象的要简单得多，而且风味醇厚，口感顺滑，完全不同于我印象中带有酸涩感的咖啡。 而让我真正感到惊喜的是，这本书并非仅仅专注于咖啡饮品，它更是巧妙地将“烘焙点心”与咖啡进行了完美的融合。书中提供了大量的烘焙食谱，这些食谱的种类繁多，从经典的玛芬、司康，到更精致的法式甜点，应有尽有。更重要的是，每一个烘焙点心的设计，都巧妙地考虑到了与书中介绍的咖啡饮品在风味上的搭配。比如，书中推荐搭配一款带有坚果香气的咖啡，就有一款香浓的核桃饼干食谱，这种“风味协同”的设计，让我的味蕾体验得到了极大的升华。 我之所以对这本书如此钟爱，是因为它所传递的“生活哲学”。它不仅仅是一本食谱，更是一种鼓励人们放慢脚步，享受生活，享受亲手制作美食的乐趣。书中随处可见充满温度的文字，作者鼓励读者在制作过程中去感受，去创新，去享受每一次成功的喜悦。我尝试了书中一款“巧克力香蕉玛芬”的食谱，制作过程非常愉快，而最终品尝到的口感，也比我之前在家做的任何一次都要好。 让我印象深刻的是，书中在“细节”处理上做得非常到位。例如，在讲解烘焙食谱时，书中不仅提供了食材的精确用量，还对烘烤的温度和时间给出了非常详细的建议，甚至还提醒了一些容易被忽略的“小窍门”，比如如何让玛芬表面更光滑，如何让饼干更酥脆。这些细节的处理，都体现了作者的专业性和对读者的用心。 另外，这本书在“创新性”方面也做得非常出色。它不仅仅是照搬传统的咖啡和烘焙知识，而是大胆地融合了各种文化元素，创造出了许多令人耳目一新的饮品和点心。我特别喜欢书中关于“亚洲风味咖啡”的章节，它将咖啡与抹茶、红豆、甚至一些地方特色食材结合，创造出了许多独特而美味的饮品，这让我对咖啡的边界有了更深的理解。 我对于书中关于“咖啡鉴赏”的部分也颇有感触。它不仅仅是教你如何冲泡，更重要的是教你如何去“品味”。书中提供了一些品鉴咖啡的技巧，比如如何通过香气、酸度、醇厚度、余韵来评估一杯咖啡的品质。这让我意识到，原来品鉴一杯咖啡，也可以像品鉴葡萄酒一样，充满学问和乐趣。 让我觉得这本书的价值不仅仅在于它的食谱，还在于它所提供的情感连接。它让我有机会去尝试制作一些平时不太可能接触到的饮品和点心，并且与家人朋友分享，这种分享带来的快乐是无与伦比的。 总而言之，《Everything but Espresso》是一本集知识性、艺术性、实用性于一体的佳作。它以一种充满热情和创意的方式，带领读者走进了咖啡与烘焙的奇妙世界。我非常庆幸自己能够读到这本书，它不仅丰富了我的味蕾，更点亮了我的生活。
评分最近我收到一本让我眼前一亮的图书，书名叫做《Everything but Espresso》。一开始，我以为这会是一本单纯地介绍各种非意式咖啡饮品的指南，但事实证明，它的内涵远不止于此。这本书更像是一场关于“风味探索”的奇幻冒险，它将咖啡的世界拓展到了一个我从未想象过的维度，让我惊喜连连。 首先，这本书在开篇就颠覆了我对“咖啡”的刻板印象。它并没有急于展示各种花式咖啡，而是花了大量的篇幅来讲解咖啡豆的“风土”，以及不同产地的咖啡豆是如何塑造出如此多样的风味。我从未想过，仅仅是产地的不同，就能带来如此巨大的风味差异。书中对肯尼亚、埃塞俄比亚、哥伦比亚等地的咖啡豆进行了细致的描述，从它们生长的土壤、气候，到当地的采摘和处理方式，都娓娓道来，让我仿佛亲临其境，感受着每一颗咖啡豆的独特生命力。 接着，这本书在“冲泡方法”的介绍上，更是让我大开眼界。它不仅仅是列举了手冲、法压壶、爱乐壶等常见方法，更深入地剖析了每种方法背后的科学原理，以及如何通过调整参数来“玩转”风味。我尤其喜欢书中关于“水质”和“水温”的详细讲解，它让我意识到，原来一杯好咖啡，对水的要求也如此之高。书中还介绍了一些我从未接触过的冲泡器具，比如“虹吸壶”，并且配有详细的操作指南和注意事项，这让我跃跃欲试。 让我感到惊喜的是，这本书并没有将重点仅仅放在咖啡饮品上，而是花了相当大的篇幅来介绍与咖啡完美搭配的烘焙点心。这些点心种类繁多，从简单易学的玛芬、曲奇，到更具挑战性的蛋糕、挞类，应有尽有。而且，每一款点心的食谱都写得非常详细，并配有精美的成品图片，让人看了就忍不住想动手尝试。书中还提供了一些“创意组合”的建议，比如将某种特定风味的咖啡搭配某种特定风味的点心，创造出意想不到的味蕾碰撞。 我之所以对这本书如此喜爱，是因为它倡导了一种“生活美学”。它不仅仅是教你如何制作咖啡和点心，更是鼓励你去感受制作过程中的乐趣，去享受品尝时的宁静。书中穿插的许多关于“咖啡文化”、“烘焙艺术”的章节，都让我受益匪浅。它让我明白，咖啡和点心，不仅仅是食物，它们更是承载着情感、记忆和生活态度的载体。 更让我觉得这本书与众不同的是，它在“风味创新”方面做得非常出色。书中介绍了一些将咖啡与各种香料、水果、甚至酒类结合的创意饮品，这些饮品的设计大胆而新颖，让我对咖啡的认知再一次被刷新。我尝试了书中一款“肉桂橙皮拿铁”，那温暖的香料味与橙皮的清香，与咖啡的醇厚完美结合，口感层次异常丰富，让我沉醉其中。 这本书的语言风格也十分吸引人，作者用一种充满热情和温度的笔触，将复杂的咖啡和烘焙知识娓娓道来，丝毫不会让人感到枯燥乏味。即使是烘焙新手，也能轻松理解书中的内容，并从中获得启发。书中还包含了一些“常见问题解答”和“疑难杂症”的板块，非常有针对性地解决了我在制作过程中可能遇到的各种问题。 让我印象深刻的是，这本书对“细节”的极致追求。无论是咖啡豆的选择、烘焙的程度，还是冲泡的温度、研磨的粗细，书中都给出了非常详尽的指导。同时，在烘焙点心方面，书中也对食材的用量、烘烤的时间和温度都有着精确的规定。这种严谨的态度，让我对书中的每一个食谱都充满了信任。 我特别欣赏书中关于“咖啡与健康”的科学解读。它并没有盲目地夸大咖啡的益处，而是从科学的角度，分析了咖啡中各种成分对人体的影响，并提供了健康饮用咖啡的建议。这让我觉得这本书不仅有趣，而且非常实用。 总而言之，《Everything but Espresso》这本书，远远超出了我最初的预期。它是一本集知识性、艺术性、实用性于一体的宝藏。它让我重新认识了咖啡，也让我发现了生活中更多美好的可能性。我强烈推荐这本书给所有热爱生活、热爱美食、热爱咖啡的人们，相信它一定会带给你意想不到的惊喜。
评分这本《Everything but Espresso》绝对是一本令人惊喜的书。我一直对烘焙和咖啡制作充满热情，尤其是那些能够在家轻松复刻的精致甜点和饮品。这本书的名字非常吸引人，预示着它将带我们探索咖啡馆里除了意式浓缩之外的无限可能。当我翻开它的时候，我首先被那些精美的插图所吸引，每一张都如同艺术品一般，让人食欲大开，迫不及待地想要尝试书中的每一道食谱。这本书的结构安排也非常合理，从基础的咖啡冲泡技巧，到各种创意咖啡饮品，再到搭配咖啡的烘焙点心，循序渐进，即使是烘焙新手也能轻松上手。 书中关于“非意式浓缩”的探索，真的让我眼前一亮。我之前一直认为咖啡就是意式浓缩的天下，但这本书彻底颠覆了我的认知。它介绍了许多我从未听说过的咖啡冲泡方法，比如虹吸壶、爱乐压、手冲咖啡等等，并且对每种方法都做了详细的讲解，包括所需的器具、水温、研磨度、冲泡时间等关键要素。我特别喜欢书中关于不同咖啡豆风味的介绍，以及如何根据咖啡豆的特点选择最适合的冲泡方式。这让我感觉自己不再是简单地“喝咖啡”，而是开始真正地“品味咖啡”。 而当书中开始介绍那些与咖啡完美搭配的烘焙点心时，我更是爱不释手。那些小巧精致的玛芬、香浓的司康、酥脆的饼干，以及一些更复杂的蛋糕和派，每一道都充满了诱惑。我尝试了书中的几款食谱，比如经典的香草玛芬和巧克力布朗尼，它们不仅制作过程简单易懂，而且味道也比我之前尝试过的任何食谱都要好。特别是书中提到的一些小诀窍，比如如何让玛芬更松软，如何让布朗尼的口感更湿润，这些细节的处理真的让烘焙成品提升了好几个档次。 我最欣赏这本书的一点是它所传达的生活态度。它不仅仅是一本食谱书，更像是一份生活指南，教我们在忙碌的生活中找到属于自己的那份惬意和慢时光。想象一下，在慵懒的周末早晨，泡上一杯手冲咖啡，再烤上一盘香喷喷的饼干，那种感觉是多么的美好。这本书鼓励我们去享受制作的过程，去感受烘焙带来的乐趣，去分享这份甜蜜和温暖。它让我们明白，生活中的小确幸，往往就隐藏在这些亲手制作的美食和饮品之中。 这本书的语言风格也十分亲切自然，作者仿佛是一位经验丰富的朋友，耐心地指导着读者。没有那些晦涩难懂的专业术语，只有简单明了的步骤和充满鼓励的话语。即使是第一次接触烘焙或者咖啡冲泡，也不会感到任何压力。而且，书中穿插的许多关于咖啡起源、不同咖啡豆产区的介绍，以及一些有趣的咖啡文化故事，都让阅读的过程充满了知识性和趣味性，不再是枯燥的文字堆砌。 让我印象深刻的是，书中不仅关注了咖啡饮品的制作，还将烘焙点心放在了一个同样重要的位置。很多时候，我们想到咖啡，总会先想到意式浓缩，但这本书却巧妙地将烘焙点心与各种非意式咖啡饮品结合起来，创造出全新的味蕾体验。我尝试了书中的一款“伯爵茶司康”，搭配着书中介绍的“冰滴咖啡”，那种茶香与咖啡香的奇妙融合，真的让我惊艳。这种将不同的风味元素进行巧妙搭配的思路，为我打开了全新的美食世界。 我尤其喜欢书中关于“咖啡调味”的部分，它拓展了我对咖啡饮品的认知。不仅仅是加入糖和奶，书中提供了许多创意的调味方式，比如使用各种香料（肉桂、豆蔻、丁香）、水果（柠檬皮、橙皮、浆果）、甚至是一些意想不到的食材（焦糖酱、巧克力酱、枫糖浆）来为咖啡增添风味。我尝试了书中一款“肉桂苹果拿铁”，那温暖的香料味与苹果的清甜，完美地中和了咖啡的微苦，口感非常丰富，我感到前所未有的满足。 此外，这本书对于“器具”的介绍也十分详尽，这对于我这样刚开始涉足咖啡和烘焙领域的人来说，简直是福音。它不仅列出了必备的器具，还对一些进阶的器具进行了介绍，并给出了选购建议。例如，在介绍手冲咖啡时，书中详细讲解了不同滤杯（V60、Kalita）的特点以及它们对咖啡风味的影响。这种细致入微的指导，让我能够更有针对性地去准备和购买所需的工具，避免了盲目消费。 不得不说，这本书的“创新性”是我最看重的方面。它没有局限于传统的咖啡制作模式，而是大胆地将各种地域、各种文化中的咖啡元素融合在一起，并在此基础上进行创新。例如，书中关于“亚洲风味咖啡”的章节，介绍了一些融合了抹茶、红豆、甚至麻糬等亚洲传统食材的创意咖啡饮品，这让我感到非常新奇，也激发了我尝试将中式元素融入咖啡制作的灵感。 总而言之，《Everything but Espresso》这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一本充满生活智慧的指南。它教会我如何用一杯咖啡，一份烘焙点心，来点亮生活的每一个角落。书中丰富的食谱、详细的步骤、精美的图片，以及作者充满热情和创意的文字，共同营造了一个温暖而美好的阅读体验。我强烈推荐这本书给所有热爱生活、热爱美食、热爱咖啡的朋友们，相信它一定不会让你们失望。
评分我最近购入了一本名叫《Everything but Espresso》的书，从书名就能感受到它想要突破传统咖啡认知的野心。当我真正翻阅这本书时，我发现它远不止于此，它是一次对咖啡风味、烘焙艺术以及生活美学的全方位探索。这本书的每一个篇章都充满了新意和惊喜，让我爱不释手。 书中对咖啡豆的介绍，让我对这种日常饮品有了全新的认识。它不仅仅是告诉你不同产区的名字，更是深入剖析了土壤、气候、海拔等因素如何塑造出咖啡豆独特的风味轮廓。作者用非常生动形象的语言，将那些复杂的风味形容得栩栩如生，比如“带有柑橘类水果的明亮酸度”、“如丝绸般顺滑的醇厚感”，这让我开始用更专业的眼光去品味一杯咖啡。 接着，这本书详细讲解了各种“非意式”的咖啡冲泡方法。我一直以来都对“虹吸壶”的冲泡过程着迷，而书中不仅提供了详细的操作步骤，更重要的是，它解释了虹吸壶是如何通过真空原理来萃取咖啡，以及它如何带来一种清澈而风味独特的咖啡。我尝试了书中的一些建议，比如调整水温和研磨度，咖啡的风味确实有了前所未有的提升，那种清澈的口感让我惊艳。 而这本书最让我眼前一亮的是，它将咖啡与烘焙点心进行了绝妙的搭配。书中提供了大量创意十足的烘焙食谱，从经典的法式马卡龙到香气四溢的肉桂卷，每一种点心都经过精心设计，旨在与书中介绍的咖啡饮品在风味上产生完美的协同效应。例如，书中推荐搭配一款带有焦糖风味的咖啡，就有一款烤布蕾的食谱，那种焦糖的微苦与咖啡的醇厚交织，简直是味蕾的极致享受。 我之所以对这本书如此推崇，是因为它所倡导的“慢生活”理念。它不仅仅是教你制作咖啡和点心，更是鼓励你去享受制作的过程，去感受生活中的点滴美好。书中充满诗意的文字，让我感到温暖和治愈。我尝试了书中一款“薰衣草蜂蜜蛋糕”的食谱，在制作的过程中，我仿佛进入了一个宁静而美好的世界，而最终品尝到的蛋糕，也带着淡淡的薰衣草香气，与我冲泡的“花香型咖啡”完美融合。 让我印象深刻的是，书中对“食材的选择”也给予了高度的重视。例如，在烘焙食谱中，书中不仅仅是提供了食材的名称，还会根据不同的食谱，推荐最佳的食材类型，比如推荐使用特定品牌的黄油，或者特定产地的巧克力。这种对食材的极致追求，让我对书中的每一个食谱都充满了信任。 此外，这本书在“创新性”方面也做得非常出色。它不仅仅是照搬传统的咖啡和烘焙知识，而是大胆地融合了各种文化元素，创造出了许多令人耳目一新的饮品和点心。我特别喜欢书中关于“亚洲风味咖啡”的章节，它将咖啡与抹茶、红豆、甚至一些地方特色食材结合，创造出了许多独特而美味的饮品，这让我对咖啡的边界有了更深的理解。 我对于书中关于“咖啡与健康”的探讨也颇有心得。它不仅仅是强调咖啡的益处，更是从科学的角度，分析了咖啡对身体的影响，并提供了健康饮用咖啡的建议。这让我觉得这本书不仅有趣，而且非常实用。 让我觉得这本书的价值不仅仅在于它的食谱，还在于它所提供的情感连接。它让我有机会去尝试制作一些平时不太可能接触到的饮品和点心，并且与家人朋友分享，这种分享带来的快乐是无与伦比的。 总而言之，《Everything but Espresso》是一本让我感到由衷喜爱的书。它是一本集知识性、艺术性、实用性于一体的宝藏。它以一种充满热情和创意的方式，带领读者走进了咖啡与烘焙的奇妙世界。我非常庆幸自己能够读到这本书，它不仅丰富了我的味蕾，更点亮了我的生活。
评分我最近收到一本名为《Everything but Espresso》的书，这本书的名字就充满了诱惑力，它暗示着一种超越传统意式浓缩的咖啡体验。当我翻开它时，我立刻被书中精美的插图和清晰的排版所吸引。这不仅仅是一本简单的食谱书，它更像是一次深入的咖啡文化探索之旅，让我对咖啡的理解达到了一个新的高度。 这本书的开篇并没有直接进入咖啡制作，而是从咖啡豆的“前世今生”讲起，详细介绍了不同咖啡产区的风土人情、品种特性以及处理方式。我之前从未意识到，咖啡豆的生长环境竟然对最终的风味产生如此大的影响。书中对埃塞俄比亚、巴西、哥伦比亚等地的咖啡豆进行了生动而细致的描述，让我仿佛能够通过文字感受到不同咖啡豆带来的独特香气和口感。这种对咖啡本源的深入挖掘，让我对每一杯咖啡都充满了敬意。 随后，书中进入了各种“非意式”咖啡冲泡方法的探索。我尤其喜欢其中关于“手冲咖啡”的部分，作者不仅列出了各种手冲器具的特点，更深入剖析了水温、研磨度、注水速度和方式等关键因素如何影响咖啡的风味。书中还提供了非常详细的图解和操作指南，让我这个之前对冲泡咖啡有些畏难情绪的人，也跃跃欲试。我按照书中的指导尝试了几次，咖啡的风味确实有了明显的改善，更加醇厚，香气也更浓郁。 而这本书最让我感到惊喜的是，它将咖啡饮品与烘焙点心进行了完美的融合。书中提供了大量精致诱人的烘焙食谱，这些食谱不仅种类繁多，而且都与书中介绍的咖啡饮品有着绝妙的搭配。例如，书中推荐搭配一款带有果酸风味的咖啡，就有一款清爽的柠檬挞食谱，而对于一款浓郁醇厚的咖啡，则会建议搭配巧克力布朗尼。这种“风味匹配”的思路，让我对咖啡和点心的组合有了全新的认识，也让我品尝到了许多从未有过的美妙滋味。 我之所以对这本书如此喜爱，是因为它所传达的“生活美学”。它不仅仅是教你如何制作咖啡和点心，更是鼓励你去放慢脚步，享受制作过程中的乐趣，去感受生活中的小确幸。书中随处可见充满温度的文字，作者鼓励读者在制作过程中去感受，去创新，去享受每一次成功的喜悦。我尝试了书中一款“伯爵茶司康”的食谱，制作过程非常愉快，而最终品尝到的口感，也比我之前在家做的任何一次都要好。 让我印象深刻的是，书中对“器具”的介绍也十分详尽。它不仅列出了必备的器具，还对一些进阶的器具进行了详细的介绍，并给出了选购建议。例如，在介绍冷萃咖啡时，书中详细讲解了不同冷萃壶的特点以及它们对咖啡风味的影响。这种细致入微的指导，让我能够更有针对性地去准备和购买所需的工具。 此外，这本书在“创新性”方面也做得非常出色。它不仅仅是照搬传统的咖啡和烘焙知识，而是大胆地融合了各种文化元素，创造出了许多令人耳目一新的饮品和点心。我特别喜欢书中关于“创意咖啡饮品”的章节，它将咖啡与水果、香料、甚至一些意想不到的食材结合，创造出了许多独特而美味的饮品，这让我对咖啡的边界有了更深的理解。 我对于书中关于“咖啡鉴赏”的部分也颇有感触。它不仅仅是教你如何冲泡，更重要的是教你如何去“品味”。书中提供了一些品鉴咖啡的技巧，比如如何通过香气、酸度、醇厚度、余韵来评估一杯咖啡的品质。这让我意识到，原来品鉴一杯咖啡，也可以像品鉴葡萄酒一样，充满学问和乐趣。 让我觉得这本书的价值不仅仅在于它的食谱，还在于它所提供的情感连接。它让我有机会去尝试制作一些平时不太可能接触到的饮品和点心，并且与家人朋友分享，这种分享带来的快乐是无与伦比的。 总而言之，《Everything but Espresso》是一本让我感到由衷喜爱的书。它是一本集知识性、艺术性、实用性于一体的宝藏。它以一种充满热情和创意的方式，带领读者走进了咖啡与烘焙的奇妙世界。我非常庆幸自己能够读到这本书，它不仅丰富了我的味蕾，更点亮了我的生活。
评分最近，我入手了一本名为《Everything but Espresso》的书，光是这个名字，就足以激起我强烈的好奇心。它似乎在宣告着，除了我们熟知的意式浓缩，咖啡的世界还有着无限的可能性。当我真正翻阅这本书时，我才发现，它带给我的惊喜远超我的想象，它是一场关于咖啡风味、烘焙艺术以及生活美学的全方位盛宴。 书中对咖啡豆的介绍，让我对这种日常饮品有了全新的认识。它不仅仅是告诉你不同产区的名字，更是深入剖析了土壤、气候、海拔等因素如何塑造出咖啡豆独特的风味轮廓。作者用非常生动形象的语言，将那些复杂的风味形容得栩栩如生，比如“带有柑橘类水果的明亮酸度”、“如丝绸般顺滑的醇厚感”，这让我开始用更专业的眼光去品味一杯咖啡。 接着，这本书详细讲解了各种“非意式”的咖啡冲泡方法。我一直以来都对“手冲咖啡”都充满兴趣，而书中提供了非常详尽的操作指南，不仅介绍了各种器具的特点，更重要的是，它深入剖析了水温、研磨度、水流速度等关键因素对咖啡风味产生的细微影响。书中甚至还提供了一些“进阶技巧”，比如如何通过调整注水方式来改变咖啡的口感，这让我觉得非常实用。我按照书中的指导尝试了几次，咖啡的风味果然有了显著的提升，更加醇厚，香气也更浓郁。 而这本书最让我眼前一亮的是，它将咖啡与烘焙点心进行了绝妙的搭配。书中提供了大量创意十足的烘焙食谱，从经典的法式马卡龙到香气四溢的肉桂卷，每一种点心都经过精心设计，旨在与书中介绍的咖啡饮品在风味上产生完美的协同效应。例如，书中推荐搭配一款带有焦糖风味的咖啡，就有一款烤布蕾的食谱，那种焦糖的微苦与咖啡的醇厚交织，简直是味蕾的极致享受。 我之所以对这本书如此推崇，是因为它所倡导的“慢生活”理念。它不仅仅是教你制作咖啡和点心，更是鼓励你去享受制作的过程，去感受生活中的点滴美好。书中充满诗意的文字，让我感到温暖和治愈。我尝试了书中一款“薰衣草蜂蜜蛋糕”的食谱，在制作的过程中，我仿佛进入了一个宁静而美好的世界，而最终品尝到的蛋糕，也带着淡淡的薰衣草香气，与我冲泡的“花香型咖啡”完美融合。 让我印象深刻的是，书中对“食材的选择”也给予了高度的重视。例如，在烘焙食谱中，书中不仅仅是提供了食材的名称，还会根据不同的食谱，推荐最佳的食材类型，比如推荐使用特定品牌的黄油，或者特定产地的巧克力。这种对食材的极致追求，让我对书中的每一个食谱都充满了信任。 此外，这本书在“创新性”方面也做得非常出色。它不仅仅是照搬传统的咖啡和烘焙知识，而是大胆地融合了各种文化元素，创造出了许多令人耳目一新的饮品和点心。我特别喜欢书中关于“亚洲风味咖啡”的章节，它将咖啡与抹茶、红豆、甚至一些地方特色食材结合，创造出了许多独特而美味的饮品，这让我对咖啡的边界有了更深的理解。 我对于书中关于“咖啡与健康”的探讨也颇有心得。它不仅仅是强调咖啡的益处，更是从科学的角度，分析了咖啡对身体的影响，并提供了健康饮用咖啡的建议。这让我觉得这本书不仅有趣，而且非常实用。 让我觉得这本书的价值不仅仅在于它的食谱，还在于它所提供的情感连接。它让我有机会去尝试制作一些平时不太可能接触到的饮品和点心，并且与家人朋友分享，这种分享带来的快乐是无与伦比的。 总而言之，《Everything but Espresso》是一本让我感到由衷喜爱的书。它是一本集知识性、艺术性、实用性于一体的宝藏。它以一种充满热情和创意的方式，带领读者走进了咖啡与烘焙的奇妙世界。我非常庆幸自己能够读到这本书，它不仅丰富了我的味蕾，更点亮了我的生活。
评分最近我入手了一本名为《Everything but Espresso》的书，说实话，最开始是被它的名字吸引的。它有一种“无所不包”的意味，让人不禁好奇，除了意式浓缩，还有什么能让它如此自信地占据“一切”的位置。当我真正开始阅读这本书时，我才意识到，这不仅仅是一本关于“咖啡以外”的咖啡书，它更像是一次深入人心的探索之旅，带领我重新认识咖啡，认识生活。 这本书的结构设计非常巧妙，它没有直接跳入繁复的咖啡制作过程，而是从咖啡的起源、历史，以及不同产区的风土人情入手。通过生动有趣的故事和详实的资料，我仿佛置身于那些遥远的咖啡种植园，感受着阳光、雨露滋养下的咖啡豆，也体会着不同地域文化对咖啡风味的影响。作者并没有枯燥地堆砌信息，而是用一种娓娓道来的方式，将咖啡背后的故事娓娓道来，让我对每一杯咖啡都充满了敬意和好奇。 随后，这本书开始深入探讨各种咖啡冲泡方法，而且角度非常新颖。它不仅仅是罗列方法，而是着重分析了每种方法对咖啡风味产生的微妙影响。例如，在介绍手冲咖啡时，书中详细对比了不同滤纸的材质、滤杯的形状，以及水流速度对咖啡口感的影响。我印象特别深刻的是，书中用大量的篇幅来讲解“研磨度”的重要性，并且提供了详细的图示，让我清晰地了解不同冲泡方式所需的最佳研磨度。这让我意识到，之前我一直忽略了如此关键的一步。 我之所以如此喜欢这本书，是因为它真正地“解构”了咖啡。它让我明白，一杯好的咖啡，不仅仅是豆子和水那么简单，它涉及到的因素太多了，从种植、处理、烘焙，到最后的冲泡，每一个环节都至关重要。而这本书，恰恰将这些环节都梳理得非常清楚。特别是关于“烘焙”的部分，书中详细介绍了不同烘焙程度对咖啡风味的影响，以及如何根据不同的烘焙度来选择最合适的冲泡方式，这对我来说是全新的认知。 除了咖啡本身，这本书还花了大量的篇幅来介绍与咖啡相得益彰的烘焙点心。我之前总觉得烘焙点心与咖啡是两个独立的世界，但这本书却将它们巧妙地融合在一起。它提供了一系列创意十足的烘焙食谱，并且这些食谱都与书中介绍的咖啡饮品有着完美的搭配。例如，书中一款“黑森林蛋糕”的食谱，搭配着一杯浓郁的“冷萃咖啡”，那种巧克力与咖啡的醇厚交织，简直是味蕾的极致享受。 我个人特别喜欢书中关于“无酒精鸡尾酒”的部分，它将咖啡与各种水果、香料、甚至鲜花结合，创造出了许多令人惊艳的饮品。我尝试了书中一款“玫瑰荔枝拿铁”，那清新的花果香与咖啡的微苦完美融合，口感层次丰富，简直是夏日里的绝佳饮品。这让我意识到，咖啡不仅仅可以作为独立的饮品，它还可以成为创意无限的基底，与其他风味产生奇妙的化学反应。 而且，这本书在“视觉呈现”上也做得非常出色。每一道食谱的旁边都配有精美的图片，这些图片不仅展示了最终的成品，还包含了制作过程中的一些关键步骤。我喜欢这种“图文并茂”的方式，它让我能够更直观地理解食谱，也更能激发我的尝试欲望。我常常在浏览这些图片时，就忍不住开始幻想自己制作出同样美味的成品。 另外，这本书在“实用性”上也做得非常到位。它提供了许多“懒人版”的食谱，即使是烘焙新手也能轻松上手。同时，书中也包含了一些更具挑战性的食谱，适合有一定基础的烘焙爱好者。这种“普适性”的设计，让这本书能够满足不同程度读者的需求，也让我觉得这是一本值得反复翻阅的“工具书”。 这本书让我印象深刻的，还有它关于“咖啡与健康”的探讨。它并没有简单地鼓吹咖啡的好处，而是从科学的角度，分析了咖啡对身体的益处和潜在的风险，并提供了一些健康饮用咖啡的建议。这让我觉得作者非常严谨和负责任，也让我能够更加理性地看待咖啡。 总而言之，《Everything but Espresso》是一本让我感到惊喜连连的书。它不仅仅提供了一系列的咖啡饮品和烘焙食谱，更重要的是，它打开了我对咖啡的新视角，让我学会了如何去欣赏咖啡，如何去创造咖啡，如何将咖啡融入我的生活。这本书绝对是咖啡爱好者和烘焙爱好者的必读之作。
评分我最近收到了一本名为《Everything but Espresso》的书，这本书的书名就充满了吸引力，它暗示着一种对咖啡世界的全面探索，不仅仅局限于我们最熟悉的意式浓缩。当我翻开它时，我立刻被书中精美的插图和清晰的排版所吸引。这不仅仅是一本简单的食谱书，它更像是一次深入的咖啡文化探索之旅，让我对咖啡的理解达到了一个新的高度。 这本书的开篇就以一种非常引人入胜的方式，介绍了咖啡豆的“前世今生”。它不仅仅是简单地罗列咖啡产地，而是通过生动的描述，让我仿佛置身于那些遥远的咖啡庄园，感受着咖啡豆的生长环境、品种差异以及独特的处理方式所带来的风味变化。作者用非常易于理解的语言，将复杂的咖啡知识娓娓道来，让我对每一杯咖啡都充满了好奇和敬意。 随后，这本书便带领我深入探索各种“非意式”的咖啡冲泡方法。我一直以来对“手冲咖啡”都充满兴趣，而这本书提供了非常详尽的操作指南，不仅介绍了各种器具的特点，更重要的是，它深入剖析了水温、研磨度、水流速度等关键因素对咖啡风味产生的细微影响。书中甚至还提供了一些“进阶技巧”，比如如何通过调整注水方式来改变咖啡的口感，这让我觉得非常实用。我按照书中的指导尝试了几次，咖啡的风味果然有了显著的提升，更加醇厚，香气也更浓郁。 而最令我惊喜的是，这本书将咖啡饮品与烘焙点心巧妙地融合在了一起。书中提供了大量精致诱人的烘焙食谱，这些食谱的种类繁多，从简单易学的玛芬、曲奇，到更具挑战性的蛋糕、挞类，应有尽有。更重要的是，每一个烘焙点心的设计，都巧妙地考虑到了与书中介绍的咖啡饮品在风味上的搭配。比如，书中推荐搭配一款带有坚果香气的咖啡，就有一款香浓的核桃饼干食谱，这种“风味协同”的设计，让我的味蕾体验得到了极大的升华。 我之所以对这本书如此钟爱，是因为它所传达的“生活哲学”。它不仅仅是教你如何制作咖啡和点心，更是鼓励你去放慢脚步，享受生活，享受亲手制作美食的乐趣。书中随处可见充满温度的文字，作者鼓励读者在制作过程中去感受，去创新，去享受每一次成功的喜悦。我尝试了书中一款“巧克力香蕉玛芬”的食谱，制作过程非常愉快，而最终品尝到的口感，也比我之前在家做的任何一次都要好。 让我印象深刻的是，书中对“器具”的介绍也十分详尽。它不仅列出了必备的器具，还对一些进阶的器具进行了详细的介绍，并给出了选购建议。例如，在介绍冷萃咖啡时，书中详细讲解了不同冷萃壶的特点以及它们对咖啡风味的影响。这种细致入微的指导，让我能够更有针对性地去准备和购买所需的工具。 此外，这本书在“创新性”方面也做得非常出色。它不仅仅是照搬传统的咖啡和烘焙知识，而是大胆地融合了各种文化元素，创造出了许多令人耳目一新的饮品和点心。我特别喜欢书中关于“创意咖啡饮品”的章节，它将咖啡与水果、香料、甚至一些意想不到的食材结合，创造出了许多独特而美味的饮品，这让我对咖啡的边界有了更深的理解。 我对于书中关于“咖啡鉴赏”的部分也颇有感触。它不仅仅是教你如何冲泡，更重要的是教你如何去“品味”。书中提供了一些品鉴咖啡的技巧，比如如何通过香气、酸度、醇厚度、余韵来评估一杯咖啡的品质。这让我意识到，原来品鉴一杯咖啡，也可以像品鉴葡萄酒一样，充满学问和乐趣。 让我觉得这本书的价值不仅仅在于它的食谱，还在于它所提供的情感连接。它让我有机会去尝试制作一些平时不太可能接触到的饮品和点心，并且与家人朋友分享，这种分享带来的快乐是无与伦比的。 总而言之，《Everything but Espresso》是一本让我感到由衷喜爱的书。它是一本集知识性、艺术性、实用性于一体的宝藏。它以一种充满热情和创意的方式，带领读者走进了咖啡与烘焙的奇妙世界。我非常庆幸自己能够读到这本书，它不仅丰富了我的味蕾，更点亮了我的生活。
评分我最近获得了一本名为《Everything but Espresso》的书，从名字上看，它似乎在暗示着一种超越传统意式浓缩的咖啡探索。事实证明，这本书的内容远比我想象的要丰富和精彩。它不仅仅是一本咖啡制作指南，更像是一次关于风味、文化与生活方式的深度体验，让我对咖啡的理解和热爱都达到了新的境界。 这本书的开篇就以一种非常引人入胜的方式，介绍了咖啡豆的“前世今生”。它不仅仅是简单地罗列咖啡产地，而是通过生动的描述，让我仿佛置身于那些遥远的咖啡庄园，感受着咖啡豆的生长环境、品种差异以及独特的处理方式所带来的风味变化。作者用非常易于理解的语言，将复杂的咖啡知识娓娓道来，让我对每一杯咖啡都充满了好奇和敬意。 随后，这本书便带领我深入探索各种“非意式”的咖啡冲泡方法。我一直以来对“手冲咖啡”都充满兴趣，而这本书提供了非常详尽的操作指南，不仅介绍了各种器具的特点，更重要的是，它深入剖析了水温、研磨度、水流速度等关键因素对咖啡风味产生的细微影响。书中甚至还提供了一些“进阶技巧”，比如如何通过调整注水方式来改变咖啡的口感，这让我觉得非常实用。我按照书中的指导尝试了几次，咖啡的风味果然有了显著的提升，更加醇厚，香气也更加丰富。 而最令我惊喜的是，这本书将咖啡饮品与烘焙点心巧妙地融合在了一起。书中提供了大量精致诱人的烘焙食谱，这些食谱的种类繁多，从简单易学的玛芬、曲奇，到更具挑战性的蛋糕、挞类，应有尽有。更重要的是，每一个烘焙点心的设计，都巧妙地考虑到了与书中介绍的咖啡饮品在风味上的搭配。比如，书中推荐搭配一款带有坚果香气的咖啡，就有一款香浓的核桃饼干食谱，这种“风味协同”的设计，让我的味蕾体验得到了极大的升华。 我之所以对这本书如此钟爱，是因为它所传达的“生活哲学”。它不仅仅是教你如何制作咖啡和点心，更是鼓励你去放慢脚步，享受生活，享受亲手制作美食的乐趣。书中随处可见充满温度的文字，作者鼓励读者在制作过程中去感受，去创新，去享受每一次成功的喜悦。我尝试了书中一款“巧克力香蕉玛芬”的食谱，制作过程非常愉快，而最终品尝到的口感，也比我之前在家做的任何一次都要好。 让我印象深刻的是，书中对“细节”处理上做得非常到位。例如，在讲解烘焙食谱时，书中不仅提供了食材的精确用量，还对烘烤的温度和时间给出了非常详细的建议，甚至还提醒了一些容易被忽略的“小窍门”，比如如何让玛芬表面更光滑，如何让饼干更酥脆。这些细节的处理，都体现了作者的专业性和对读者的用心。 此外，这本书在“创新性”方面也做得非常出色。它不仅仅是照搬传统的咖啡和烘焙知识，而是大胆地融合了各种文化元素，创造出了许多令人耳目一新的饮品和点心。我特别喜欢书中关于“创意咖啡饮品”的章节，它将咖啡与水果、香料、甚至一些意想不到的食材结合，创造出了许多独特而美味的饮品，这让我对咖啡的边界有了更深的理解。 我对于书中关于“咖啡鉴赏”的部分也颇有感触。它不仅仅是教你如何冲泡，更重要的是教你如何去“品味”。书中提供了一些品鉴咖啡的技巧，比如如何通过香气、酸度、醇厚度、余韵来评估一杯咖啡的品质。这让我意识到，原来品鉴一杯咖啡，也可以像品鉴葡萄酒一样，充满学问和乐趣。 让我觉得这本书的价值不仅仅在于它的食谱，还在于它所提供的情感连接。它让我有机会去尝试制作一些平时不太可能接触到的饮品和点心，并且与家人朋友分享，这种分享带来的快乐是无与伦比的。 总而言之，《Everything but Espresso》是一本让我感到由衷喜爱的书。它是一本集知识性、艺术性、实用性于一体的宝藏。它以一种充满热情和创意的方式，带领读者走进了咖啡与烘焙的奇妙世界。我非常庆幸自己能够读到这本书，它不仅丰富了我的味蕾，更点亮了我的生活。
评分我最近收到了一本名为《Everything but Espresso》的书，毫不夸张地说，它彻底颠覆了我对咖啡世界的认知。在此之前，我一直认为咖啡的魅力主要集中在意式浓缩，而这本书则像一把钥匙，为我打开了通往一个更广阔、更精彩的咖啡宇宙的大门。这本书的名字本身就充满了诱惑力，它暗示着一种“非传统”的咖啡探索，而内容也丝毫不负众望。 我首先被书中那些令人垂涎欲滴的图片所吸引。每一张都充满了艺术感，不仅展示了最终的成品，更传递出一种悠闲、惬意的生活氛围。我花了很多时间去欣赏这些图片，它们让我对接下来的阅读充满了期待。而且，这本书的排版设计也十分精良，文字清晰易读，图片与文字的比例恰到好处，给人一种赏心悦目的阅读体验。 这本书的结构安排也十分巧妙。它并没有一开始就抛出各种复杂的咖啡饮品，而是循序渐进地引导读者进入咖啡的世界。从咖啡豆的起源、品种，到不同的处理方法，再到烘焙的程度如何影响风味，书中都进行了详尽的讲解。我特别喜欢书中关于“风味轮”的介绍，它帮助我更清晰地理解咖啡中各种复杂的香气和口感，让我能够更准确地描述和品味一杯咖啡。 当我读到书中关于“手冲咖啡”的部分时，我感到非常兴奋。它不仅仅是列出了各种手冲器具，更深入地讲解了水温、研磨度、冲泡手法对咖啡风味产生的细微影响。书中甚至提供了不同水流速度和注入方式的对比分析，这让我意识到，原来手冲咖啡也是一门可以深入研究的学问。我迫不及待地尝试了书中的几个手冲技巧，果然，咖啡的风味有了明显的提升。 然而，《Everything but Espresso》最让我惊喜的是它对“咖啡搭配”的独到见解。它不仅仅是简单地推荐一些烘焙点心，而是根据不同咖啡的风味特点，量身定制了最适合搭配的食物。例如，对于一款果酸味较强的咖啡，书中会推荐搭配一些清爽的柠檬挞；而对于一款浓郁醇厚的咖啡，则会建议搭配巧克力布朗尼。这种“风味匹配”的思路，让我对咖啡和点心的组合有了全新的认识，也让我品尝到了许多从未有过的美妙滋味。 我最欣赏这本书的一点是，它鼓励读者“玩转”咖啡。它不拘泥于传统的冲泡方法，而是鼓励读者大胆尝试各种创新。书中介绍了一些“创意咖啡饮品”，比如将咖啡与水果、香料、甚至茶叶结合，创造出令人惊艳的饮品。我尝试了书中一款“抹茶拿铁咖啡”，那浓郁的抹茶香与咖啡的醇厚意外地和谐，带来了一种全新的味蕾体验。 这本书的语言风格也十分亲切，作者仿佛是一位经验丰富的咖啡师，耐心地指导着读者。没有那些晦涩难懂的专业术语，只有简单明了的步骤和充满鼓励的话语。即使是烘焙新手，也能轻松上手，并从中获得成就感。书中还穿插了一些关于咖啡文化和历史的故事，让阅读的过程更加有趣。 让我印象深刻的是，书中对“器具”的介绍也十分全面。它不仅列出了必备的器具，还对一些进阶的器具进行了详细的介绍，并给出了选购建议。例如，在介绍冷萃咖啡时，书中详细讲解了不同冷萃壶的特点以及它们对咖啡风味的影响。这种细致入微的指导，让我能够更有针对性地去准备和购买所需的工具。 此外，这本书还包含了一些关于“咖啡的保存”和“咖啡的健康益处”的章节。这些实用的信息，让我能够更好地了解咖啡，也让我能够更健康地享受咖啡。例如，书中关于如何正确保存咖啡豆的建议，让我避免了之前的一些错误做法，保证了咖啡豆的新鲜度。 总而言之，《Everything but Espresso》是一本让我感到由衷喜爱的书。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于咖啡的百科全书，一本关于生活美学的指南。它让我重新认识了咖啡，也让我发现了生活中更多美好的可能性。我强烈推荐这本书给所有热爱咖啡、热爱美食、热爱生活的朋友们。
评分和《The professional Barista's Handbook》内容上是互补的呢~~
评分不到100页， 重心其实不是具体的制作方法，而是制作方法背后的原理。 Scoot的一贯作风。
评分不到100页， 重心其实不是具体的制作方法，而是制作方法背后的原理。 Scoot的一贯作风。
评分理论部分可以做教材用一下。整体不如另外那本讲Espresso的书，有骗钱的嫌疑。
评分和《The professional Barista's Handbook》内容上是互补的呢~~
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