焦桐
「二魚文化」事業、《飲食》雜誌創辦人。1956年生於高雄市,曾習戲劇,編、導過舞臺劇於臺北公演,已齣版著作包括詩集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠麯》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》、《焦桐詩集:1980-1993》,及散文《我邂逅瞭一條毛毛蟲》、《最後的圓舞場》、《在世界的邊緣》、《我的房事》、《暴食江湖》,童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》,論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動:1977~世紀末》等等二十餘種,詩作被翻譯成英、日、法文多種在海外齣版。編有年度詩選、小說選、散文選及各種主題文選三十餘種。焦桐長期擔任文學傳播工作,現任「世界華文媒體集團」編委會顧問,並任臺灣飲食文化協會理事長、中央大學中文係副教授。
臺灣首本飲食評論散文集:橫跨飲食與文化,透過「食」的介紹,導齣臺灣習俗與世界餐飲評鑑等訊息;以立足本土、望眼國際的態度,企圖建構齣臺灣獨特的飲食美學。
《暴食江湖》是飲食文化專傢焦桐的第一本飲食散文,寫作時間長遠十餘年,是臺灣飲食文學扛鼎力作。張曉風女士在編年度散文選時曾說:「關於美食寫作其實有一點要特別強調的,那就是,二十年前、三十年前、四十年前乃至五十年前,早就有人在寫瞭,早期的美食寫作重點是懷鄉,美食文學到逯耀東而一變,至焦桐而二變,逯氏把地區懷念擴充為歷史懷念,美食終於走進歷史的大殿堂,而焦桐卻把食物加以詩的桂冠,讓它接近宗教的高度」。
飲食是文化,也是品味,任何主張和創意,都指嚮一種生命的胃口,而這種生命的胃口,來自對食物的好胃口。飲食散文易寫難工,稍微不慎即寫成美食導覽,唯高明者能道齣滋味和趣味。
《暴食江湖》內容包括:〈論豬腳〉、〈論牛肉麵〉、〈論火鍋〉、〈論素食〉、〈論飲酒〉、〈論早餐〉、〈論吃麵〉、〈論吃飯〉、〈論餐館〉、〈論螃蟹〉、〈論吃魚〉、〈論廚師〉、〈論養生飲膳〉……等等膾炙人口的名文,書末還附錄焦桐在書中推薦的餐館資訊,文學性、實用性都非常可觀。
「論……」是焦桐散文創作的美學手段,藉題目的知性、冷靜思索的暗示,開創臺灣散文的嚮度。長期以來,臺灣散文多偏重抒情,近年則有嚮虛構發展的傾嚮,焦桐希望能加強知性的成分,通過這本書,建構臺灣飲食散文的書寫可能。
我偶尔会想起家中冰箱存放着的半罐猪油。 总是年前,外公会熬上一缸,自己存一些,余下的分给妈妈和舅舅。 也许是性格使然,焦躁易怒了一辈子的外公,即使在整个烹饪过程中,也像微波炉中被加热的爆米花,可以看见他慢慢膨胀,偶尔“嘭”的一声爆炸一下。他不要任何人插手帮助...
評分怎么说呢,我一直以为女生总有需要比男生多一个减肥的理由是因为女生爱吃。男生看起来似乎对零食也好甜点也好都没有特别大的好奇心,也就不存在需要戒掉这回事。女生就不一样了,在减肥之前要下定决心戒掉太多食物了,排在首位的垃圾食品比如炸鸡烤鸭炸猪排是万万不能吃的,其...
評分 評分了陆耀东先生的两本饮食, 再来看焦桐的暴食,都兴味盎然,也因两位美食家的性格和经历而风格迥异。 逯老先生文笔淡淡如水,味道儒雅,带着乡愁。 焦生天生一副好肚量,有量有品,中外小岛大陆的大餐小食见一个灭一个,先吃个肚圆。日久如老牛反刍,味道一丝丝地涌上心头。
評分文人寫飲食寫得特別吸引
评分“我剛到報社編副刊時,餐廳經營甚佳,菜色不多卻味美價廉......後來餐廳數度被迫易主,每況愈下,起初我猶不甚瞭解,何以周遭怏怏不樂者居多?後來恍然大悟,問題可能齣在餐廳。“ @cathlin0714 @野百閤的春天來啦
评分懷念起颱北的大碗牛肉麵們瞭。
评分看完之後走到硃記點一個花素餡餅。好想去尋找金山南路的韓記,善導寺4號齣口的中原製麵店等等。
评分“我剛到報社編副刊時,餐廳經營甚佳,菜色不多卻味美價廉......後來餐廳數度被迫易主,每況愈下,起初我猶不甚瞭解,何以周遭怏怏不樂者居多?後來恍然大悟,問題可能齣在餐廳。“ @cathlin0714 @野百閤的春天來啦
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度,google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有