成功教授过无教学生开店创业的曾美子老师，在《曾美子的黄金比例蛋糕》中以初学者的角度，为读者介绍最好吃、最受欢迎和最容易成功上手的面包配方。书中介绍了40多款特色面包的制作方法，包括软式餐用面包、欧系硬式面包、调理面包、天然酵母面包和特别面包等。每道食谱皆标明“工作顺序”，读者可充分了解面包制作流程，按部就班做不会手忙脚乱；每道食谱都有详细的步骤图及说明文字，按图操作就可成功做出好吃的面包；清楚介绍各种做面包的材料及各式面包发酵法，是初学者最安心的面包食谱。
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读后感
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维持了小日本一贯的精致作风，只是随便翻翻看看也是一件美事，跟着书做过几款，味道还是不错的，哈哈。
评分有空时想照着做做看。光盘没看到，以后找找看。
评分生命不息，烘培不断。从最简单的海绵、马芬到稳定的戚风，加上各种各样的乳酪蛋糕以及慕斯，如今已经更需要进一步尝试做出有特色的自己的配方。初翻就发现曾美子的蛋糕，相比君之而言，可以算上进阶了，对材料、手法、卖相等等诸多方面都已经朝着专业级方向发展，很有借鉴的意义啊。
评分方子一般。 有些基础知识和小技巧值得借鉴。
评分有空时想照着做做看。光盘没看到，以后找找看。
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