具體描述
★讓-剋勞德·艾列納，愛馬仕首席調香師
最懂香水的人為時尚愛好者寫的香水入門指南
★香水的奧秘：沿著大師的思路看遍香水的世界
全麵客觀分析香水行業乃至整個時尚産業
★香水是氣味編織齣的故事，有時也是記憶之詩
語言簡潔易讀，深入淺齣，富有哲思
香水知識的入門聖經，愛馬仕專屬調香師艾列納打開他的實驗室大門，帶你領略現代香水全景，揭露氣味煉金術背後的秘密：調香師的工作、香水的類型劃分、原料的提取、天然香料、香料如何采集、香水製造商、貿易、如何營銷包裝氣味……香水的世界從外麵看紛繁詩意，從裏麵看是冰冷的化學與充滿人性的嗅覺，是另一個科技與人文的交界。香水業去神秘化後的諸多乾貨呈現，讓你真正懂得香水。
愛馬仕專屬調香師齣品，最懂香水的人為時尚愛好者寫的入門指南。對香水背後的整個時尚産業做瞭全麵客觀的呈現，詳細講述作為世界頂級調香師，他探索氣味、訓練嗅覺的方法，及其所創經典香水的靈感來源和創作過程。
著者簡介
關於作者
讓-剋羅德·艾列納（Jean Claude Ellena）
1947年齣生在法國香水之城格拉斯，他的父親、兄弟與女兒都是調香師。4歲那年，他爬到椅子上偷偷打開餅乾盒時聞到一股輕微的黴味，觸犯禁令帶來的強烈喜悅給他留下深刻的記憶，成為其嗅覺生涯的起點。他16歲時以學徒身份在當地精油工廠上夜班；20歲成為奇華頓調香學校的第一個學生，隻上瞭九個月的課；36歲正式加入奇華頓成為首席調香師,此後又加入哈門·萊默爾香精公司(現已閤並為德之馨)。
1990年，他參與創立瞭位於凡爾賽的香水博物館Osmothèque（直譯為“氣味圖書館”）。2000年，他和女兒創立瞭自己的沙龍香水品牌彆樣公司。2004年，他成為愛馬仕旗下首位專屬調香師，創造齣許多備受關注的香水。艾列納最知名的香水作品包括花園係列、僅在愛馬仕門店銷售的沙龍香水聞香珍藏係列。
2016年，他從愛馬仕退休，最後的香水作品為“金色橙花”與聞香珍藏係列之“陶瓷鈴蘭”。
2019年，艾列納又為馥馬爾創作瞭“玫瑰與皮革”，為迷尼姆修道院創作瞭動物係列。
艾列納現在定居於格拉斯，在當地小鎮卡布裏（Cabris）擁有個人調香實驗室，先後有《香水》《調香師日記》《綠香調》《氣味的作傢》等書齣版。
他從不噴香水。
關於譯者
孫欽昊
男，畢業於同濟大學哲學係，碩士學位。自2015年以來，便以“sunillusion”的筆名從事香水內容的撰寫、引介、翻譯，內容發錶於微博（“sunillusion”）、微信公眾號（“sunillusion”“美麗也是技術活”）以及《周末畫報》等。受評論傢盧卡·圖林（Luca Turin）、調香師埃德濛·魯尼茨卡（Edmond Roudnitska）的影響，視香水為嗅覺的藝術。
圖書目錄
導言 001
現代香水業的誕生 005
鼻子與氣味 035
嗅覺
嗅覺係統
氣味
材料和質料 057
天然香料
萃取技術
閤成香料
分析技術
質料
調配方法論
從學習到技藝 097
氣味分類
記憶香料庫
嗅覺域分類
技藝 119
從“訣竅”到“科學”
尋找“由頭”
氣味幻覺
寫下一款香水
好奇心
創造性思維
毅力、確信、懷疑
拒絕陳規
愉悅感
香水 155
論某些香水
香水的分類
香水評鑒
時間 177
時間與香水
創作的時間
感知的時間
購買的時間
在愛馬仕的時間
市場營銷 201
需求營銷
沙龍推廣
未來的營銷
緻營銷人士
進入市場 223
香水濃縮液的生産製造
香水的生産與製造
安全條例
産品
濃度
國際市場品牌 249
香精香料行業
格拉斯香精香料行業
香水與化妝品行業
分銷
香水的保護 273
名稱、容器和包裝的保護
香水氣味的保護
香水及其調香師 287
詞匯錶 305
拓展閱讀 315
緻謝 319
名詞索引 323
· · · · · · (收起)
讀後感
之前在amazon上看评价说内容比较凌乱，琐碎，还有行文不适应等等……今天拿到书后翻看了下，觉得其实没有那么古怪。因为是翻译的版本，译文的文笔就不好评述了。所描述的内容大多也都是既定事实，没什么值得争论的。所以如果用一个词来概括JCE的这本书，大概就是 demystificati...
評分之前在amazon上看评价说内容比较凌乱，琐碎，还有行文不适应等等……今天拿到书后翻看了下，觉得其实没有那么古怪。因为是翻译的版本，译文的文笔就不好评述了。所描述的内容大多也都是既定事实，没什么值得争论的。所以如果用一个词来概括JCE的这本书，大概就是 demystificati...
評分定位有点奇怪的一本书，该深讲的讲得不深，细节倒是多而且跳跃。与其说是科普，不如说是“JCE本人在工作中的个人感想”。 覆盖的零散知识点挺多的，包括一些（10年前的）原材料介绍和（同样是10年前的）流程介绍，作者本人的偏好和工作习惯。这其中的后者，即“JCE调香的感想总...
評分定位有点奇怪的一本书，该深讲的讲得不深，细节倒是多而且跳跃。与其说是科普，不如说是“JCE本人在工作中的个人感想”。 覆盖的零散知识点挺多的，包括一些（10年前的）原材料介绍和（同样是10年前的）流程介绍，作者本人的偏好和工作习惯。这其中的后者，即“JCE调香的感想总...
評分之前在amazon上看评价说内容比较凌乱，琐碎，还有行文不适应等等……今天拿到书后翻看了下，觉得其实没有那么古怪。因为是翻译的版本，译文的文笔就不好评述了。所描述的内容大多也都是既定事实，没什么值得争论的。所以如果用一个词来概括JCE的这本书，大概就是 demystificati...
用戶評價
排版很水，很水
评分近期有一個氣味主題的提案，購入瞭三本。裝幀和價格略奢華，開本和颱版一樣，像讀品牌手冊。有段時間迷戀寫香水測評，非專業人士香水指南。
评分肇始於美好時代的巴斯德細菌魔法，催生齣氣味美學pretext；解剖知識進展，揭示瞭鼻-三叉神經-腦氣味傳導通路；9世紀由阿拉伯人傳入西班牙的精油萃取術，提供瞭技術方法論……So,萬事Accord，極具匠人風格和藝術傢氣質傑齣頭腦作品——香水，於焉誕生。本作裝幀素雅恬淡，迥異於那部同名B級片。藉閱於大眾書局之江北虹悅城店。
评分JCE 係列中看的第二本，書籍裝幀水平依然非常在綫，如果非要吹毛求疵的話 —— 部分頁麵的襯綫字體和非襯綫字體混排稍微有點不和諧的感覺。 相比《調香師日記》，這本更偏理論（帶有作者的個人色彩）一些，因而少瞭一些趣聞逸事，但整體還是讓我這樣的業餘愛好者開開眼界的。個人感覺前半本含金量更高～
评分這本書適閤做成圖文並茂的ppt去那些教學機構圈錢，或是香水知識科普短視頻，或是騙錢的付費音頻節目。唯一不適閤做成的，就是書瞭。
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