圖書標籤: 麵包  烘焙  生活  食物製作  後浪  烹飪  後浪生活教室  日本   

喜歡 麵包製作教科書·入門篇 的讀者還喜歡

• 
  完全燒烤指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  手工圖鑒 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  天然葡萄酒 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  飼養栽培圖鑒 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  生活圖鑒 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  大自然的食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  料理圖鑒 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  遊戲圖鑒 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  冒險圖鑒 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  住宅讀本 pdf epub mobi txt 電子書 下載

前1/3是講麵包的曆史和種類。後2/3開始介紹麵包的製作方法。從基礎的原料解析，到不同的麵包發酵方法，再到麵包製作工序，每一個步驟都寫得非常詳盡，排版很簡潔明瞭，不會是冗長的大片段文字，非常好看懂！有趣的是，每一個章節的最後還會有一個小的測試題，不愧是“教科書”瞭～喜歡講發酵的那個章節～

吞食土耳其

前1/3是講麵包的曆史和種類。後2/3開始介紹麵包的製作方法。從基礎的原料解析，到不同的麵包發酵方法，再到麵包製作工序，每一個步驟都寫得非常詳盡，排版很簡潔明瞭，不會是冗長的大片段文字，非常好看懂！有趣的是，每一個章節的最後還會有一個小的測試題，不愧是“教科書”瞭～喜歡講發酵的那個章節～

不算太實踐的一本書，更像是麵包和製作原理的科普。

麵包在我們的生活中隨處可見，早餐吐司、午餐三明治、晚餐中的法棍等等。麵包正逐漸成為大傢生活中不可缺少的一種食物。成為生活主角的麵包，是否讓你想要瞭解更多，或是想要親手製作一迴？

读本书，能感受到作者的用心。若想做出美味无比，让人回味的食物，要了解食物的特性，食材是基础，作料、火候、技巧是手段，许多食物都是以火烘焙，以盐入味，了解原料，才能掌握催发和改变食材，使其迸发出直击灵魂美味的魔法。 制作面包也是如此，不了解面包的历史，不知道面...  

参加不藏私面包匠人 微信公共活动得到了这本书。在读之前，通过知乎、微信公众号平台阅读了很多关于做面包的资料，经过多次的尝试、思考、总结，对做面包已经略有心得，相关理论知识也有所了解。 本书是日本家制烹饪协会著的书，由刘仝乐翻译，翻译精准易懂，阅读起来很顺畅。...  

先简单地说一下这本书的内容：面包相关信息介绍+课后练习题。所以如果你是在寻找不同面包的制作方法的话，你要找的不是这本书。 如果你跟我一样闲出屁整天琢磨一些无聊的问题，比如：为什么中国市面上的大多数面包跟欧洲面包差异那么大？为什么大家都喜欢柔软得像蛋糕一样的面...  

Blue编辑 对于当下的都市男女而言，对于饮食的研究已经脱离了仅仅满足填饱肚子的初级阶段了。可以说在衣食住行上，对于吃的关注人们是越来越重视。就拿最简单的早餐举例，我们传统的包子，馒头，面条，油条等已经不再适合每一个人的口味了。取而代之更受职场白领欢迎的莫过于样...