具体描述
《大师教做家常菜》是从2007年10月底开始，由《天天饮食》栏目组推出 系列节目，让烹饪大师们贡献出他们的厨艺“绝活”，让观众朋友们轻松学会制作各种简便、健康、营养的菜品。让您做的“家常菜”取材于平常，成就于不平常，在家也能做出五星级美味。节目开播以来，持续飙升的收视率给了我们莫大的鼓舞和动力，观众朋友们提出的许多反馈意见让我们很受感动。
自古道：好菜民间，好味家常。何为家常菜呢？从字义上讲，无非是指一些家庭式的、平常的、近乎自然的可口菜肴。品尝独具特色的“家常菜”实在是一个很温馨、很享受的过程。难怪如今消费者进饭店直奔可口的家常菜也成为了一种时尚。
家常菜谁不会做？但您是否常常觉得做完一道菜后品尝，味道还不错，但似乎还缺点什么？抑或是面对一堆再普通不过的蔬菜，‘想做出点新花样，却无从下手？怎样能把家常菜做到特色鲜明，唯我独有？家常菜看似简单，却仍有无穷奥妙蕴含其中。所谓小搭配里也有大学问，也许只需要在平时的烹调过程中再加一个步骤，就能把“家常菜”做出新意，让您家的餐桌上多一份意想不到的美味。
作者简介
目录信息
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
这本书的实用性真的超出了我的预期。我本来以为只是一些菜谱的集合，但实际上，它更像是一本“家庭烹饪百科全书”。书中不仅有详尽的菜谱，还有很多关于烹饪常识、厨房工具使用、食材保存等方面的介绍。比如，书中关于不同锅具的优缺点分析，以及如何根据不同的菜肴选择合适的锅具，就让我受益匪浅。我一直以来都对厨房里的各种小工具不太了解，也不知道它们各自的用途，希望这本书能给我一些指导，让我能够更有效地利用这些工具，提升烹饪效率。我还对书中关于“备菜”的讲解特别感兴趣，毕竟很多时候，成功的烹饪一半取决于充分的备菜。如果书中能提供一些关于如何高效备菜的建议，比如食材的清洗、切配顺序等等，那将极大地节省我的烹饪时间。我已经开始规划周末的菜单了，打算严格按照书中的步骤来尝试几道菜，看看我这个厨房新手能否真的做出“大师”级别的家常菜。
评分这本《大师教做家常菜》简直就是我多年的“救星”。作为一个上班族，每天下班后都要面对“吃什么”这个终极难题，而且我的厨艺实在是不敢恭维，常常是外卖和速冻食品的常客。但我又很渴望能为自己和家人做一顿热腾腾的饭菜，感受那种家的温暖。这本书的出现，给了我巨大的信心。我被书中那些简单易学的步骤深深吸引，而且许多菜肴的制作时间都不长，非常适合我这种时间紧张的人。我尤其看重书中对于“省时省力”的烹饪方法的介绍，希望能在保证美味的同时，也能兼顾效率。我还在研究书中关于“一人食”菜肴的推荐，因为有时候我一个人在家，也不想太麻烦，但又不想将就。如果书中能提供一些适合单人制作的美味家常菜，那对我来说简直太贴心了。我已经将这本书加入了我的“睡前读物”清单，每天都会仔细研读，希望能从中汲取烹饪的灵感，并且掌握更多实用的烹饪技巧，让我的厨房生活变得更加丰富多彩。
评分我一直深信，厨房是家庭情感交流的重要场所，而烹饪则是连接家人情感的桥梁。《大师教做家常菜》这本书，恰恰承载了这份温情。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于“爱”的指南。我喜欢书中那些充满人情味的文字，那些对家庭和美食的细腻描绘，让我仿佛看到了自己家的厨房，也感受到了那种温馨的氛围。我特别好奇书中关于“家庭聚餐”菜品搭配的建议，毕竟在家设宴款待亲朋好友，是一件非常有仪式感的事情。如果书中能提供一些关于如何根据不同场合和人数来设计菜单的建议，那将是非常有价值的。我还在研究书中关于“厨房安全”的注意事项，毕竟安全第一，尤其是在家有老人和小孩的情况下，掌握一些必要的厨房安全知识，能让我们在享受烹饪乐趣的同时，也保证家人的安全。我已经迫不及待想要用这本书里的知识，为我的家人准备一顿充满爱意的晚餐，让他们感受到我用心烹饪的温暖。
评分我一直觉得，下厨不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活态度，一种与家人朋友分享爱与温暖的方式。而《大师教做家常菜》这本书，恰恰传递了这种理念。书中不仅仅是教授烹饪技巧，更是在分享一种关于“家”的味道，一种关于“用心”的烹饪哲学。我喜欢书中那些充满生活气息的文字，那些朴实而又真挚的表达，让我感受到了作者对美食的热爱，以及对家庭生活的热忱。我特别期待书中能有一些关于食材选择的建议，毕竟好的食材是做出美味佳肴的基础。比如，如何挑选新鲜的蔬菜，如何选购品质好的肉类，这些都是我一直以来都比较困惑的问题。如果书中能提供一些关于食材辨别和挑选的实用技巧，那将对我来说非常有帮助。我还在仔细研究书中关于一些基础的烹饪技巧的讲解，比如如何让肉类更加嫩滑，如何让蔬菜保持翠绿等等，希望能通过这些基础的学习，为我日后烹饪更复杂的菜肴打下坚实的基础。
评分这本书的封面设计就给我一种非常亲切温暖的感觉，色彩搭配柔和，图片清晰地展示了一些家常菜的成品，看上去就让人食欲大开。收到书的那一刻，我迫不及待地翻阅起来，书中的排版清晰，图片精美，这一点就让我非常满意。我一直觉得，一本好的菜谱，不仅要内容充实，更要在视觉上给人带来享受。这本书显然做到了这一点。我特别喜欢书中对每一道菜的介绍，不仅仅是罗列食材和步骤，还会有一些关于这道菜的起源、文化背景，甚至是烹饪的小故事。这些细节让原本枯燥的烹饪过程变得生动有趣，也让我对家常菜有了更深的理解和情感连接。我还在研究书中关于不同烹饪方法的分类，比如炒、炖、蒸、炸等等，希望能通过这本书系统地学习各种烹饪技法，并了解它们各自的特点和适用范围。我觉得，掌握了基础的烹饪方法，就等于掌握了烹饪的“内功”，之后再学习具体的菜肴就会事半功倍。我期待书中能够有非常详细的关于火候掌握的指导，因为这方面一直是我比较头疼的问题，希望通过这本书的讲解，我能真正理解不同火候对菜肴口感和风味的影响。
评分终于等到这本书！一直以来，我都是一个不折不扣的厨房小白，每次尝试做菜总是状况百出，要么味道不对，要么成品难看，甚至有过几次把厨房弄得一团糟的“惨痛经历”。身边的朋友都知道我对做饭这件事有着一种近乎“恐惧”的情感，但内心深处，我还是渴望能做出一些像样的家常菜，为自己和家人带来温暖和满足。所以，当我在网上看到《大师教做家常菜》这本书的宣传时，就像抓住了一根救命稻草，毫不犹豫地下单了。我特别期待这本书的到来，希望它真的能像书名所说的那样，像一位经验丰富的大师一样，耐心地、细致地指导我这个厨房新手，一步一步地踏入家常菜的殿堂。我尤其关注书中是否会有针对新手常见错误的讲解，以及那些看似简单却常常被忽略的细节，比如如何正确地掌握火候、如何调出恰到好处的味道、如何让食材保持最佳的口感等等。如果这本书能够提供一些非常实用的技巧，并且用通俗易懂的语言来解释，那对我来说就是巨大的福音了。我对书中关于食材处理、烹饪流程的讲解充满了好奇，希望能从中学习到最基础也最重要的一些烹饪知识。
评分对于我这样在家吃饭频率很高的人来说，一本好的家常菜谱是必不可少的“工具书”。《大师教做家常菜》这本书，可以说是满足了我对家常菜的所有想象。我喜欢它在菜谱的选择上兼顾了南北风味，既有北方的大气，也有南方的精致，让我能够品尝到更多元化的家常味道。我尤其看重书中关于“低油低盐”的烹饪理念，毕竟健康饮食是现在我们越来越重视的一个话题。如果书中能提供一些关于如何制作更健康的家常菜的建议，比如如何减少油盐的使用量，同时又不影响菜肴的风味，那将是非常棒的。我还在期待书中能有一些关于“烘焙”或者“甜点”的简单食谱，毕竟家常菜不一定局限于主菜，一些简单的甜点也可以为我们的生活增添不少情趣。我已经将这本书放在了我的床头柜上，每天睡前都会翻上几页，希望能从中汲取烹饪的灵感，并且一点点地将书中那些美味的家常菜搬上我的餐桌。
评分我一直对烹饪充满热情，但总觉得自己缺乏系统性的指导。在《大师教做家常菜》这本书出现之前，我都是通过网络视频或者零散的文章来学习烹饪，常常是“只见树木，不见森林”。这本书的出现，就像是为我打开了一扇新的大门，它提供了一个非常系统和完整的家常菜烹饪知识体系。我非常欣赏书中关于“烹饪基础知识”的详细讲解，比如食材的分类、处理方法、常用的烹饪术语等等，这些基础知识对于我提升烹饪水平至关重要。我还在研究书中关于“废物利用”或者“剩菜改造”的建议，毕竟减少食物浪费，变废为宝也是一种很棒的生活智慧。如果书中能提供一些关于如何将剩余的食材变成美味佳肴的方法，那将是非常有意义的。我已经将书中一些我特别感兴趣的菜肴标记出来，打算逐一尝试，并且用照片记录下我的成果，到时候可以和书中的“大师”以及其他读者们分享我的烹饪心得。
评分说实话，我一开始对“大师教做家常菜”这个书名有些许的疑虑，毕竟“大师”二字总是带有一种高高在上的感觉，我担心这本书的内容会过于专业，或者是一些我日常根本用不到的“高难度”菜肴。但当我翻开这本书后，我的顾虑就完全打消了。书中的菜品选择都是我们生活中最常见、最熟悉的家常菜，比如番茄炒蛋、红烧肉、宫保鸡丁等等，这些都是我从小吃到大的味道，也是我一直想学但总是学不好的一些经典菜肴。而且，书中对于每一道菜的步骤讲解都异常清晰，配以大尺寸的图片，从食材的准备、切配，到烹饪过程中的每一个关键步骤，都一一呈现，可以说是手把手教学了。我尤其关注书中关于调味的部分，很多时候一道菜的味道好坏，关键就在于调味料的用量和搭配，希望这本书能提供一些关于“黄金比例”的调味秘籍，让我能够准确地掌握各种调味料的使用技巧，从而做出有层次感、有风味的美食。我已经迫不及待想要尝试书中的几道“硬菜”了，比如那个看上去色泽诱人的红烧肉，希望它能成为我厨艺生涯的一个重要里程碑。
评分我一直认为，家常菜的味道，是衡量一个家庭幸福感的重要指标之一。而《大师教做家常菜》这本书，就像是一位经验丰富的老朋友，耐心地手把手地教你如何做出那些充满回忆、充满爱的味道。我特别喜欢书中对一些经典家常菜的“改良”建议，比如如何让经典的红烧肉更加酥烂入味，如何让家常的炒青菜更加翠绿鲜香。这些看似微小的细节，往往是决定一道菜成败的关键。我希望书中能提供一些关于“如何在家做出餐厅级口感”的秘诀，毕竟很多时候，我们在家做的菜虽然味道也不错，但总感觉比不上外面餐厅的精致和美味，不知道是哪里出了问题。我还在期待书中关于“时令食材”的搭配建议，毕竟不同季节的食材有不同的风味和营养价值，如果能根据时令来选择和烹饪，那将是更健康、更美味的选择。我已经迫不及待想要用这本书里的技巧，为我的父母做一顿丰盛的晚餐，让他们尝尝我这个“厨房小白”的进步。
评分CCTV-天天饮食 大师菜
评分试过几道菜，食客的反映都很不错哦
评分实用啊实用。
评分CCTV-天天饮食 大师菜
评分实用啊实用。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有