《全國100所高職高專院校旅遊類專業係列教材•餐飲營銷》是全國100所高職高專院校旅遊類專業規劃教材之一。《全國100所高職高專院校旅遊類專業係列教材•餐飲營銷》將市場營銷學的一般規律和原理與餐飲營銷運作結閤起來，深入、係統地闡述餐飲營銷的基本理論和方法。在結構上采用漸進式推進，從餐飲營銷觀念的發展過程齣發，介紹目前餐飲營銷的新趨勢，明確提齣餐飲市場調研的程序和方法，對餐飲市場細分、目標市場選擇和市場定位過程進行分析，建立餐飲産品、餐飲産品價格、餐飲營銷渠道、餐飲促銷的組閤運作係統，並提齣CIS戰略和品牌營銷在餐飲企業中的運作方法，最後對餐飲營銷策劃和績效評估作瞭論述。
《全國100所高職高專院校旅遊類專業係列教材•餐飲營銷》可作為高職高專院校旅遊類相關專業學生學習用書，也可供旅遊、飯店、餐飲企業員工自學和培訓使用。
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