具体描述
本书既包含了相关学科的成熟经验也反映了各该领域的新近研究成果，具有很高的学术价值。本书是针对基层营养卫生工作者及医药、食品、农业、教育等相关学科读者的需要编写的。它简明扼要，便于使用。
作者简介
目录信息
一、膳食营养素参考摄入量（DRIs）的定义
二、营养素摄入不足或过多的危险性
三、膳食营养素参考摄入量的应用
四、营养素分类
五、各年龄组人群的体重代表值
第二章 能量
一、婴儿
二、儿童和青少年
三、成人
四、老年人
第三章 蛋白质和氨基酸
一、生理功能
二、代谢
三、蛋白质需要量的衡量方法
四、人体对蛋白质的需要量及参考摄入量
第四章 脂类
一、生理功能
二、必需脂肪酸
三、食物中的脂肪酸
四、膳食参考摄入量（DRIs）及其制定依据
第五章 碳水化合物
一、生理功能
二、膳食摄入量
三、膳食参考摄入量（DRIs）及其制定依据
第六章 常量元素
一、钙
二、磷
三、钾
四、钠
五、镁
第七章 微量元素
一、铁
二、碘
三、锌
四、硒
五、铜
六、氟
七、铬
八、锰
九、钼
十、其他微量元素
第八章 脂溶性维生素
一、维生素A
二、维生素D
三、维生素E
第九章 水溶性维生素
一、维生素B1
· · · · · · (收起)
读后感
新版已出，此版已过期。 6月12日 (2014)，中国营养学会在上海正式发布2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，这是自2002年以来，中国营养学会时隔10年后，对中国DRIs（包括4项内容：平均需要量EAR、推荐摄入量RNI、适宜摄入量AI和可耐受最高摄入量UL）相关数据做出...
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