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堂本麵包店 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

堂本麵包店
☆☆☆☆☆
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陳撫洸
福建科學技術齣版社
2018-8
0
69
9787533556389

圖書標籤: 麵包  美食  吳寶春  福建科學技術齣版社  颱灣  2018   

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发表于2024-11-25

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圖書描述

世界麵包冠軍吳寶春稱本書作者陳撫洸為自己的味覺啓發師。本書忠實記錄15年來阿洸師傅在“堂本麵包店”的點滴，讓你瞭解在巷子裏的不起眼小麵包店，究竟如何掀起麵包味覺革命。全書分成3章，介紹瞭14款麵包，有馬卡龍、史多 倫、肉桂捲、德式布丁、紅酒葡萄、伯爵奶茶、菠蘿、黑糖、紅豆奶酪、法國長棍麵包……對每一款麵包，絕非簡單地介紹配方，還包含探秘創意思路，以及對味覺的再思考，對於製作方法的介紹也詳盡全麵，照顧一般讀者會遇到的種種情況。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

可能要當成傳記來看

評分☆☆☆☆☆

方子不多，但是每款都有自己的故事。 市麵上烘焙食譜的書多的眼花繚亂，隨便一本翻開就是幾十上百個方子，也許都不錯，但是哪款麵包哪個方子最能打動你？ 相比較隻是一本食譜，作者給自己的麵包注入瞭與眾不同的意義與美好，也鼓勵那些真正喜歡烘焙的人更多的思考與嘗試~

評分☆☆☆☆☆

可能要當成傳記來看

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方子不多，但是每款都有自己的故事。 市麵上烘焙食譜的書多的眼花繚亂，隨便一本翻開就是幾十上百個方子，也許都不錯，但是哪款麵包哪個方子最能打動你？ 相比較隻是一本食譜，作者給自己的麵包注入瞭與眾不同的意義與美好，也鼓勵那些真正喜歡烘焙的人更多的思考與嘗試~

評分☆☆☆☆☆

吳寶春酒釀桂圓麵包的靈感來源，和吳氏麵包書幾乎一個路子，慣於撒雞湯。配方較少，但大多值得參考，有不少乾貨，而且把配方形成的思路也清晰的呈現瞭齣來，非常值得肯定。總體還是非常值得一買。不過相對而言，吳書配方更詳細專業，陳書太粗疏，配方甚至未標示百分比。

讀後感

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