具体描述
本书根据《山家清供》整理改编。《山家清供》，北宋林洪著，收录以山野所产的蔬菜（豆、菌、笋、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、动物（鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等）为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等。内容丰富，涉猎广泛。
作者简介
翁彪：北京大学文学博士，古典文献专业，陕西师范大学历史文化学院教师。自由撰稿人，各种媒体发表影评、书评若干。独立完成古籍整理十余万字。
梦雨：清华大学建筑学博士在读，建筑历史专业。插画师/设计师 ，曾为多种书籍绘制插画、封面画，出版绘本《初识国粹?昆曲折子戏系列》 《唐伯虎小传》等。
目录信息
剪蔬先赋立春诗——春
檐卜煎 2
碧涧羹 4
菊苗煎 6
苜蓿盘 8
蒿蒌菜 10
百合面 12
元修菜 14
山海兜 16
珠荷荐果香寒簟——夏
牡丹生菜 20
荼蘼粥 22
雪霞羹 24
莲房鱼包26
蟠桃饭 28
大耐糕 30
槐叶淘 32
傍林鲜 34
玉井饭 36
玉延索饼38
一箸鲈鱼直万金——秋
鹅黄豆生42
广寒糕 44
紫英菊 46
橙玉生 48
蟹酿橙 50
石榴粉 52
椿根馄饨54
持螯供 56
锦带羹 58
雕菰饭 60
掇叶餐花照冰井——冬
梅花汤饼64
梅粥 66
蜜渍梅花68
胜肉 70
酥黄独 72
牛蒡脯 74
土芝丹 76
四时佳兴与人同——四季皆宜
碧筒酒 80
香圆杯 82
沆瀣浆 84
酒煮菜 86
酒煮玉蕈88
黄金鸡 90
假煎肉 92
银丝供 94
附录 《山家清供》全文
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
多美好！多诗意！为两位挚友骄傲哎。
评分插图很可爱啊～要是出全本就好了～最好是实验过做法，提供更详细版本的～
评分历史学者Michael Freeman认为，中国菜肴是宋朝才出现的——“菜肴不是从某一个地区的烹饪传统中发展出来的”——在中国，菜肴是大都城的产物，只有繁荣的商品经济才能催生出菜肴。但文人们素有隐逸情怀，在饮食变得丰富的时候，他们开始追求吃的情怀。 南宋林洪写了一本《三家清供》，收录以山野所产的蔬菜、水果、动物为主要原料的菜谱。在菜谱之间穿插掌故、诗文。把一日三餐这种大俗事，吃出了雅致的情怀。 这本《谁谓荼苦》选取了《山家清供》的部分来做出翻译，并且由此研究真切可用的菜谱。作者对宋代的菜谱进行了详细的勘校，还用精致的插画来呈现菜谱的内容。书中的意趣和情怀，哪怕不去亲尝那些菜谱，也能通过有趣的文字和插画治愈你。 这本书尤其适合在下班路上阅读，轻松，惬意，洗净的一天通勤时光的忙碌疲累。
评分隐居文人的菜谱，真是清雅，我想也许很多日本厨师会喜欢。外人道他穷掉书袋，人家自己呀，格物致知便是无穷无尽的乐趣。说起来读书人就是骚，火锅里白汤沸腾，红肉翻滚，他写作“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”。可能也是因为这样，写的太美太雅致，我完全没看饿????
评分口水涟涟
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