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極簡, 豐盛! 一碗即全餐的健康新時尚

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[美] Anna Shillinglaw Hampton
漫遊者文化事業股份有限公司
[臺] 楊雯珺
2016-6-2
192
NTD 399
平装
9789869310468

图书标签: 飲食  食譜  健康  生活  料理   


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发表于2024-12-25

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图书描述

一個人吃飯的風格生活提案!

Grain Bowl,一碗即全餐──

從高檔餐廳到快餐店皆趨之若鶩的菜色

席捲全球各大城市最新美味健康時尚

即將登上你的餐桌

明知外食不健康,下班卻總累到沒力氣為自己準備營養美味的餐點?

一個人生活,每次下廚的份量總是吃不完,得吃好幾天剩菜?

不想再吃營養貧乏的白米,卻無法滿足於口感與口味較差的糙米?

最愛與家人好友相聚野餐,卻變不出新菜色?

全營養,零負擔

不論早、午、晚餐或宵夜,隨時滿足飢餓的高纖美食

以高纖穀物為基底,層層搭上囊括各大類食物群的食材,生鮮或熟料皆宜,可清淡可重口味──這就是Grain Bowl,讓你一碗吃到「全餐」(全營養餐點)的營養美味,保持健康又不用犧牲口腹的滿足。

˙白米飯OUT!除了糙米,提供更多高纖穀物選擇。

˙滿桌碗盤OUT!餐前餐後都優雅輕鬆。

˙剩菜人生BYE!幾分鐘內搞定,每天都能享用當日現做、充滿美感的營養便當。

˙饑餓感BYE!從滿足小餓的吃巧,到解決大餓的吃飽,都能簡單搞定!

◎綜合沙拉

將清脆的蔬菜和具有核桃與榛果味的穀物搭配組合,從輕爽的蔬食沙拉,到以動物性蛋白質為基礎的豐盛沙拉,提供滿足各種口味和胃口的無窮可能性。

◎蛋奶素料理

包含純素食譜。既能提供豐富的營養,又可做為飽足感滿分的正餐,以營養的穀物為基礎,利用可口的醬汁和澆料將所有食材整合為一體。

◎肉類與海鮮料理

由動物性蛋白質、蔬菜和穀物組成而成,胃口再大都能吃得心滿意足。只需再搭配一個湯鍋,就能做出結合更多食材和調味方式的菜色。

◎醬汁與澆料

能使穀物料理中的所有食材融合成完美的整體,同時賦予菜餚口感與滋味,並可隨心所欲地與各種食譜搭配。書中建議的份量可以使用多次,冷藏保存可達一週。

比白米飯更美味的營養穀物料理,由內而外打造你的健康體質!

˙最多樣的高纖穀物選擇:麥仁(白與紅)、藜麥(紅藜、黑藜、白藜)、大麥、蕎麥、卡姆小麥、斯佩爾特小麥、布格麥、壽司米、印度香米、黑米、糙米……各種口味、口感皆有。(台灣有售)

˙穀物烹調小百科:從沖洗、浸泡、炒香、冷凍保存,到有無含麩質、烹煮水量與時間一網打盡。

˙因應所有人需求的多樣菜色:水果、蔬菜、肉類或海鮮皆有,包括蛋奶素或全素料理。

˙增添口感與口味的配料:辣味、甜味、鹹味、清香等多樣口味,或酥脆、滑順的口感,一應俱全。

˙醬汁與自製澆料:整合所有食材的關鍵!

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著者简介

■作者簡介

安娜•席玲羅•漢普頓 (Anna Shillinglaw Hampton)

食譜設計師暨食品造型師,住在紐約。食譜與文章經常刊載在生活雜誌《化繁為簡》(Real Simple)與美食網站《享樂》(Epicurious)上,也曾參與諸多食譜書的製作,包括《艾爾森姊妹的美味派餅》(Les délicieuses pies des sœurs Elsen)與《饗宴》(Feast)等。

■譯者簡介

楊雯珺

巴黎第三大學高等筆譯學院碩士,現為英法文譯者。譯有小說《舊約守密者》、《邊境森林》三部曲;繪本《風是什麼顏色》、《牆的另一邊》;生活類散文《生活如此美好:法國教我慢慢來》、《60人生多美好》。台灣是故鄉,巴黎是鄉愁。喜歡居遊與美食,夢想是每年找一個國家落腳,帶著書與電腦在當地的咖啡座從事翻譯,下工後變身漫遊饕客(flâneur gourmet),逛盪市場帶回當地食材自己烹煮,或尋訪小館品嘗道地佳餚。


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