具体描述
这是一部源于咖啡的奇妙历险记。
为了追寻咖啡的缘起，一个咖啡疯子开始了他的探秘咖啡历史之旅。他从咖啡发源地埃塞俄比亚出发，经过非洲、亚洲、欧洲和北美，走遍四分之三个世界，喝了2920公升各种风味的咖啡。穿梭在边界禁地、狭窄小巷、咖啡馆和祭祀场所，周旋于巫师、警察、商人和教徒之间，他用一场光怪陆离的探险之旅，对800年的咖啡文明史做了有趣的梳理。
从这场冒险、刺激的旅程中，你会发现，咖啡这一每天都能接触到的日常饮品，在人类文明史上却扮演着重要的角色。当阿拉伯人开始种植咖啡时，他们的文明发展得比其他很多民族更快；当土耳其奥斯曼王国掌握了咖啡豆的大权，他们便成为世界上最有影响力的国家；当咖啡在英国出现，国家争霸与征服世界的浪潮也随之掀起。咖啡怎样启蒙西方文明，又怎样改变人类历史的走向？跟随作者冒险的足迹，你将走进一个迷人、丰富又神秘的新世界。
作者简介
斯图尔德•李•艾伦，美国纽约人，自封社会人类学者，专门研究咖啡。出生于美国加利福尼亚州，曾在加尔各答、巴黎、加德满都和悉尼居住。他的经历多采多姿，曾做过葡萄园工人、剧场导演、服务员、掘墓人、庞克作曲人，同时也是一名作家。他的作品刊登于《琼斯夫人》杂志、《洛杉矶周报》、《湾区卫报》，另有著作《恶魔花园》。
目录信息
推荐序二 一场关于咖啡的冒险旅途 江承哲
导言 第一杯咖啡
01 埃塞俄比亚的咖啡源头
寻访兰波豪宅
我的第二杯咖啡
02 咖啡的祈祷
奥罗摩族的咖啡仪式
扎尔仪式中的咖啡
前往摩卡港
03 也门的古老咖啡港
海上旅程
第一个用咖啡豆煮咖啡的人
04咖啡与卡特叶
咖啡的邪恶姐妹
恶魔的饮料
05也门咖啡
现代咖啡的前身
06咖啡在印度
加尔各答的咖啡馆
极品咖啡：猴子与猫的粪便
07守信用的骗子
咖啡杯外的故事
08土耳其咖啡帝国
旋转舞与咖啡
香料市场中的催情咖啡
09战争与咖啡的传播
严禁咖啡的苏丹王
卡布奇诺源自维也纳？
10欧洲革命运动的推手
取代啤酒的“黑色吟酿”
催生民主与人文的场所
咖啡扩张主义
11巴黎咖啡馆
助消化的圣品
咖啡馆里的革命
12咖啡与新世界的相遇
谁将咖啡带到新世界
追寻咖啡的路径
13航向巴西圣多斯
在海上
德•克利与咖啡树苗
14巴西奴隶王国
咖啡与奴隶
巴西咖啡王
圣灵、异教徒与外星人
15非洲老奴隶的幽灵
巴西的幽灵崇拜
比勒陀•韦柳的故事
16咖啡上瘾之国：美国
最难喝的咖啡在何处
咖啡因万岁
17尾声
致谢
· · · · · · (收起)
读后感
咖啡织起了一张巨大的网，作为这张大网的中心它牵涉着巫术、祭祀、仪式、宗教、友谊、权利、地位、财富、奴隶、启蒙、民主……从咖啡源头埃塞俄比亚，到被伊斯兰文明垄断，再到因为战争传播到西欧取代酗酒的咖啡，因为让清教徒的“脑筋变得灵活”催生了“民主与人文的场所：咖...
评分回忆起来应该是高二的时候第一次喝咖啡吧，当然那只是普普通通的小袋装的咖啡，然后那天也喝了点茶，结果当晚就出奇的兴奋就愣是很迟才睡着，也不知是哪个的缘故。之后便开始对咖啡产生了莫名的兴趣。 作者斯图尔德·李·艾伦走遍了3/4个世界，啜饮2920公升具有各地风情的咖啡...
评分回忆起来应该是高二的时候第一次喝咖啡吧，当然那只是普普通通的小袋装的咖啡，然后那天也喝了点茶，结果当晚就出奇的兴奋就愣是很迟才睡着，也不知是哪个的缘故。之后便开始对咖啡产生了莫名的兴趣。 作者斯图尔德·李·艾伦走遍了3/4个世界，啜饮2920公升具有各地风情的咖啡...
评分咖啡织起了一张巨大的网，作为这张大网的中心它牵涉着巫术、祭祀、仪式、宗教、友谊、权利、地位、财富、奴隶、启蒙、民主……从咖啡源头埃塞俄比亚，到被伊斯兰文明垄断，再到因为战争传播到西欧取代酗酒的咖啡，因为让清教徒的“脑筋变得灵活”催生了“民主与人文的场所：咖...
评分咖啡织起了一张巨大的网，作为这张大网的中心它牵涉着巫术、祭祀、仪式、宗教、友谊、权利、地位、财富、奴隶、启蒙、民主……从咖啡源头埃塞俄比亚，到被伊斯兰文明垄断，再到因为战争传播到西欧取代酗酒的咖啡，因为让清教徒的“脑筋变得灵活”催生了“民主与人文的场所：咖...
用户评价
初拿到《咖啡瘾史》这本书，我脑海里浮现的，与其说是咖啡，不如说是一段段流淌在时光里的故事。这本书的名字本身就带着一种莫名的吸引力，仿佛要揭开我们与那苦涩而醇厚的黑色液体之间，一段漫长而又充满传奇色彩的纠葛。我迫不及待地翻开第一页，期待着一场关于咖啡的溯源之旅，想知道是什么样的力量，让这种看似普通的饮品，在人类文明的长河中留下如此深刻的印记。是某种神秘的力量，驱使着人们在日出前点燃篝火，烘焙咖啡豆，然后静静地等待那第一缕香气的弥漫？还是某位不为人知的先驱，在一次偶然的邂逅中，发现了这颗粒微小的宝藏，并将其带入了人类的视野？我猜想，这本书或许会带领我们穿越古老的阿拉伯沙漠，触摸那些在骆驼背上远行的商旅，他们是如何将咖啡豆的种子悄悄带到遥远的东方？又或者，是在欧洲的某个繁华都市，咖啡馆如何成为了思想碰撞的温床，成为革命者秘密聚会的场所，成为艺术家们灵感的源泉？每一个关于咖啡的传说，都像是一颗颗精心打磨的宝石，闪烁着历史的光芒。我想，作者一定花了大量的时间去考证，去搜寻那些尘封的文献，去采访那些对咖啡有着深厚感情的人们。这本书，绝不仅仅是关于咖啡的介绍，它更像是一面镜子，折射出人类社会的发展变迁，折射出我们的生活方式，我们的情感寄托，甚至我们的生存哲学。我好奇，书中会不会提及那些影响深远的咖啡品牌，那些从一个小小的作坊，最终发展成全球知名企业的传奇故事？那些创始人是如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，将一杯咖啡的文化，传递给全世界的？我想，这其中一定蕴含着无数的智慧和勇气。这本书，在我眼中，早已超越了“咖啡”这个概念本身，它是一部关于人类探索、关于文化交流、关于生活品味的宏大叙事，我期待着它带给我的所有惊喜。
评分读完《咖啡瘾史》的某些章节，我常常会陷入一种奇妙的沉思。这本书给我的感觉，与其说是在阅读，不如说是在进行一场穿越时空的对话。作者似乎有一种魔力，能够将那些遥远而模糊的过去，一点点地呈现在我的眼前，让我仿佛置身其中。我能感受到，在中世纪的某个遥远国度，咖啡是如何从一种珍贵的药物，逐渐演变成了一种社交的催化剂。那些古老的清真寺里，虔诚的教徒们在祷告之余，用一杯咖啡来提神醒脑，而咖啡的香气，也成为了他们精神生活中不可或缺的一部分。然后，这种来自遥远东方的神秘饮品，是如何一步步突破地域的限制，漂洋过海，抵达欧洲大陆的？我脑海中勾勒出的画面，是那些身着华丽服饰的贵妇，在丝绒包裹的沙龙里，优雅地品味着一杯新奇的咖啡，她们对这种异域饮品的惊奇和喜爱，是否也伴随着一些担忧和不安？而那些普通的民众，又是在何时何地，有机会接触到咖啡，并将其融入日常生活的？这本书似乎在告诉我，咖啡的传播，不仅仅是贸易的扩张，更是文化的融合与碰撞。它带来了新的社交方式，新的商业模式，甚至改变了人们的睡眠习惯和工作效率。我想，作者一定花费了无数心血，去挖掘那些鲜为人知的细节，去还原那些充满生机与活力的历史场景。每一个字句，都仿佛蕴含着时间的重量，让我能够深刻地体会到，一杯咖啡背后，所承载的厚重历史。我甚至开始想象，那些早期的咖啡种植者，他们是如何在艰苦的条件下，辛勤耕耘，才培育出了那些珍贵的咖啡豆？他们的汗水和付出，最终化作了我们手中这一杯杯温暖的饮品。这本书，让我对咖啡的认识，不再仅仅停留在味道和提神作用上，它打开了我对咖啡背后所蕴藏的，更为广阔的人文历史画卷的想象。
评分《咖啡瘾史》这本书，给我最直观的感受，是一种关于“工艺与传承”的敬意。我读到它的时候，脑海中浮现的，是那些咖啡制作的每一个环节，背后所凝聚的匠心和智慧。我想，作者一定对咖啡的制作过程，有着非常深入的了解。从咖啡豆的种植，到采摘，再到日晒、水洗等各种处理方式，每一步，都蕴含着对大自然的尊重和对品质的追求。然后，是烘焙，这门艺术，是如何通过火候和时间的掌控，将一颗颗绿色的豆子，转化为散发着诱人香气的黑色精灵？我好奇，书中是否会提及那些，代代相传的烘焙秘方，那些对咖啡有着近乎虔诚追求的烘焙大师？而到了最后，是将咖啡豆冲泡成一杯完美饮品的环节，从手冲的细腻，到意式浓缩的醇厚，再到虹吸的复古，每一种方式，都体现着对咖啡风味的极致追求。这本书，让我看到了咖啡的“工艺地图”，它不仅仅是一种饮品，它更是一种技艺，一种传承。它让我明白，我们手中那一杯看似简单的咖啡，背后，凝结了多少人的辛勤付出和精湛技艺。我甚至开始想象，那些咖啡农，他们是如何用一生的时间，去研究如何种植出最好的咖啡豆？那些咖啡师，他们又是如何用精湛的手艺，去诠释每一杯咖啡的灵魂？这本书，让我对咖啡制作的每一个环节，都充满了敬意。它让我看到，咖啡所带来的，不仅仅是味蕾的享受，更是一种对传统工艺的传承，一种对匠人精神的致敬。它让我们在品味咖啡的同时，也能感受到，背后那份沉甸甸的，对品质的执着追求。
评分《咖啡瘾史》这本书，在我看来，是一次关于“连接”的深刻探索。我读到它的时候，脑海中浮现的，是咖啡如何成为一种连接人与人，连接不同文化，甚至连接过去与现在的桥梁。那些古老的咖啡馆，不仅仅是提供饮品的场所，更是思想交流的中心。在那些氤氲着咖啡香气的空间里，哲学家们辩论真理，作家们构思杰作，革命者们策划行动。一杯咖啡，成为了他们共同的语言，共同的聚会理由。我仿佛能看到，18世纪的巴黎，那些身着朴素但充满智慧的知识分子，围坐在小小的咖啡桌旁，用咖啡因的刺激，点燃他们对社会变革的热情。这种咖啡馆文化，是如何从东方传播到西方，又如何在不同的地域，演变出各自独特的风格？我猜想，书中一定详细描述了不同国家、不同时代，咖啡馆在社会生活中扮演的重要角色，它们如何成为城市脉搏的跳动之处，如何承载了无数次的相遇、别致、重逢与告别。而咖啡本身，又如何成为了一种跨越国界的商品，连接着远方的生产者和消费者的双手？从非洲的原始部落，到南美的辽阔种植园，再到欧洲的精致吧台，咖啡豆的旅程，本身就是一部波澜壮阔的全球化史诗。这本书，让我看到了咖啡如何模糊了社会阶层的界限，让不同身份的人们，有机会在同一张桌子旁，共享一杯饮品，交流彼此的想法。我甚至开始思考，如今我们无处不在的咖啡连锁店，是否也是这种“连接”的现代延续，它们用标准化的口味和舒适的环境，将世界各地的人们，以一种新的方式连接在一起。这本书，让我对“一杯咖啡”有了更深的理解，它不再仅仅是味蕾的享受，更是一种文化符号，一种社交纽带，一种连接着我们与世界，连接着我们与历史的，看不见的丝线。
评分当我翻开《咖啡瘾史》的某一页，我仿佛被一股强大的力量拉入了那个被咖啡深深影响的时代。这本书，不仅仅是讲述了咖啡的历史，它更像是在揭示，一种饮品如何能够渗透到一个社会的方方面面，甚至是推动历史的进程。我脑海中闪过的，是那些充满传奇色彩的咖啡交易，是那些为了争夺咖啡贸易的控制权而进行的谈判与斗争。那些殖民地的种植园，是否也充满了辛酸与汗水，那些咖啡豆，又承载了多少人的命运？书中会不会提及，咖啡是如何成为一种重要的经济作物，影响了国家的兴衰，甚至是引发了战争？我想，作者一定是深入挖掘了那些被忽视的经济和政治层面的细节，才得以让我们看到，咖啡不仅仅是一种饮品，它更是一种商品，一种资源，一种能够改变世界格局的力量。我特别好奇，书中是否会描绘那些早期咖啡贸易的垄断者，他们是如何利用手中的权力，构建起庞大的咖啡帝国？以及，在与他们的抗争中，那些小种植园主和咖啡商贩，又是如何生存和发展的？这本书，让我看到了咖啡背后，隐藏着的复杂的经济链条和权力游戏。它让我明白，我们手中那一杯杯香醇的咖啡，并非凭空而来，而是凝聚了无数人的努力、智慧，甚至牺牲。从咖啡豆的种植、采摘、加工，到海运、分销，再到最终的烘焙和冲泡，每一个环节，都可能充满了故事和挑战。这本书，为我揭示了一个我从未曾想过的，关于咖啡的“硬核”一面，它让我看到了，咖啡的普及，是如何与工业革命、全球贸易体系的建立，以及资本主义的发展紧密相连的。它不仅仅是一种生活方式的改变，更是一种经济力量的崛起，一种全球化进程的加速器。
评分《咖啡瘾史》这本书，在我阅读的过程中，常常让我感受到一种“文化融合”的奇妙力量。我读到它的时候，脑海中浮现的，是咖啡如何从一个地域性的饮品，逐渐走向世界，并与其他文化相互影响、相互融合的过程。我想，作者一定详尽地描绘了，咖啡如何在不同的文明中，扮演着独特的角色。在东方，它可能与茶文化相互辉映，在西方，它又可能成为理性主义和启蒙运动的助燃剂。我好奇，书中是否会讲述，咖啡在传播过程中，如何吸收了当地的饮食习惯和社交礼仪，从而演变出各种各样独特的咖啡文化？例如，土耳其咖啡的仪式感，意大利浓缩咖啡的快捷与精致，又或者，英式下午茶中的咖啡，又有着怎样的定位？这本书，让我看到了咖啡是如何成为一种“文化符号”，它跨越了语言和国界，连接着不同文化背景下的人们。它不仅仅是一种饮品，它更是一种交流的媒介，一种理解彼此的方式。我甚至开始想象，那些曾经的旅行者，他们是如何带着咖啡的种子和饮用习惯，踏足新的土地，并将这种新的文化元素，传播开来？而当地的人们，又是如何接纳和改造这种外来的文化，最终将其融入自己的生活？这本书，让我看到了咖啡所带来的，是一种跨文化的理解和包容。它让我们认识到，不同的文化，并非是孤立存在的，它们可以通过各种方式相互交流，相互影响，从而创造出更加丰富多彩的世界。它让我看到了，咖啡，就是这样一种，将世界变得更小的，充满魔力的饮品。
评分《咖啡瘾史》这本书，在我阅读的过程中，常常带给我一种“共鸣”的体验。它讲述的，不仅仅是咖啡的历史，更是关于“觉醒”和“灵感”的故事。我想，无数的作家、艺术家、科学家，都曾在咖啡的陪伴下，寻找灵感，激发创意。那些凌晨时分，当城市还在沉睡，而他们的灯光却已点亮，桌上摆放着一杯热气腾腾的咖啡，这幅画面，在书中一定得到了生动的描绘。我猜想，作者会带领我们走进那些文学巨匠的创作间，去感受他们如何在咖啡的催化下，笔下生花，构筑出令人惊叹的世界。或许，书中也会提及那些伟大的科学家，他们在咖啡的帮助下，熬过无数个不眠之夜，最终发现了颠覆性的理论。这本书，让我看到了咖啡如何成为了一种“智识”的催化剂，它帮助人们克服疲惫，集中注意力，激发思维的活跃。我甚至开始想象，那些早期的咖啡馆，是如何成为了知识分子和艺术家们的“创意孵化器”。他们在这里交流思想，碰撞灵感，共同推动了文化的繁荣和进步。而咖啡，就像是一种无声的润滑剂，让他们的思维更加敏捷，让他们的创作更加流畅。这本书，让我认识到，咖啡不仅仅是一种物质的享受，它更是一种精神的伙伴。它陪伴着人们度过那些孤独而漫长的创作时光，它激励着人们去追求更高的目标，去探索更广阔的未知。我感到，这本书，是在赞美咖啡所带来的，那种“觉醒”的力量，那种激发人类创造力的潜能。它让我重新审视了自己与咖啡的关系，原来，它不仅仅是提神，它更是一种激发我内心深处智慧和创意的，一种神奇的力量。
评分《咖啡瘾史》这本书，带给我的，是一种对“味蕾的征服”的深刻体验。我读到它的时候，脑海中浮现的，是咖啡那丰富而多变的香气和口感，以及人类如何一步步探索和品味这种美妙滋味的过程。我想，作者一定不遗余力地，去描绘那些咖啡豆的原始风味，去讲述不同产地、不同品种的咖啡豆，所拥有的独特之处。从非洲广袤的土地上，孕育出的带有花果香气的咖啡，到南美洲肥沃的土壤里，生长出的醇厚而浓郁的咖啡，每一颗咖啡豆，都仿佛承载着一方水土的精华。我好奇，书中是否会提及那些最早发现咖啡独特风味的人们，他们是如何在偶然中，品尝到了这种神奇的饮品？而随着历史的发展，人类又是如何不断地探索和精进咖啡的烘焙和冲泡技艺，以最大程度地展现其独特的风味？那些关于“拼配”的艺术，那些关于“烘焙曲线”的讲究，以及那些千变万化的“冲泡方法”，是否都会在书中得到细致的阐述？这本书，让我看到了咖啡的“风味地图”，它不仅仅是一种品尝，更是一种探索和发现。它让我明白，每一杯咖啡，都蕴含着丰富的层次感和微妙的变化，需要用心去感受，去体会。我甚至开始想象，那些专业的咖啡品鉴师，他们是如何用敏锐的味蕾，去分辨咖啡的细微差别，去解读每一杯咖啡的故事。这本书，让我对咖啡的“品鉴”有了更深的理解，它不再仅仅是口感的喜好，更是一种对咖啡本身，对自然恩赐的，一种深刻的尊重和欣赏。它让我看到，人类对味蕾的征服，不仅仅是追求极致的美味，更是对一种生活艺术的探索。
评分《咖啡瘾史》这本书，给我最深刻的印象，是一种关于“生活方式”的变迁。我读到它的时候，脑海里呈现的，是咖啡如何一步步渗透到人们的日常生活中，成为了一种习惯，一种仪式，甚至是一种身份的象征。我想，作者一定详尽地描绘了，咖啡从皇室贵族的专属饮品，到平民百姓触手可及的日常饮品的过程。那些曾经在宫廷里被小心翼翼端上的咖啡，是如何走进了寻常百姓家，又是在何时何地，成为了大家早餐桌上不可或缺的一部分？我能想象，在工业革命的浪潮中，咖啡如何成为工人们提神醒脑的利器，帮助他们度过漫长而辛苦的劳作。而到了近现代，咖啡馆又如何演变成了社交的场所，人们在这里约会，聊天，谈生意，咖啡的香气，弥漫在城市的每一个角落。书中，会不会也提及那些不同的咖啡制作和饮用方式，它们是如何随着时间和地域的变化而演变的？从最初的简单冲泡，到后来的意式浓缩，再到如今各种花样繁多的创意咖啡，这背后，是不是也隐藏着人们对生活品质不断追求的印记？这本书，让我看到了咖啡如何改变了人们的作息时间，改变了人们的社交模式，甚至改变了人们的情感表达方式。它不再仅仅是一种饮品，它更是一种生活态度的体现。我甚至开始思考，如今我们热衷于探寻不同咖啡豆的产地、风味，以及各种精致的冲泡技巧，这本身，是不是也是一种对生活品质的追求，一种对“慢生活”的向往？这本书，让我看到了咖啡所带来的，是一种更丰富、更多元化的生活方式，它让我们的生活，充满了更多的选择和乐趣。
评分《咖啡瘾史》这本书，在我阅读过程中，常常会引发我关于“记忆与情感”的深刻联想。我读到它的时候，脑海中闪过的，不仅仅是咖啡的历史，更是那些与咖啡相关的，我自己的生活片段和情感体验。我想，对于很多人来说，咖啡不仅仅是一种饮品，它更是一种寄托，一种怀念，一种与特定时间、特定地点、特定人物相关的特殊情感。书中，是否会描绘那些在咖啡馆里发生的，感人至深的爱情故事，那些在咖啡香气中，萌生的友情，或者，那些在深夜咖啡的陪伴下，度过的孤独时光？我甚至会想起，我第一次喝到咖啡时的情景，那份苦涩与回甘，至今仍然清晰地留在我的味蕾记忆中。这本书，让我看到了咖啡如何成为了一种“情感载体”，它承载了我们的喜怒哀乐，我们的成长历程。那些熟悉的咖啡馆，那些熟悉的咖啡味道，都可能唤醒我们内心深处，那些尘封的记忆。我猜想，作者一定通过细腻的笔触，去捕捉那些隐藏在咖啡背后的，人性的温暖和情感的波动。它让我看到，咖啡，不仅仅是提神醒脑，它更是一种情感的慰藉，一种心灵的港湾。它陪伴着我们经历人生的起起伏伏，它见证着我们的每一个重要时刻。这本书，让我对咖啡有了更深层次的理解，它不仅仅是一种物质的存在，它更是一种精神的寄托，一种与我们的生命紧密相连的，一种温暖的回忆。
评分咖啡壮游记
评分恶魔花园同作者
评分我看到一个美国人追踪咖啡豆的起源从非洲到欧洲到南美再到美国，看着咖啡豆原本各种惨不忍睹的喝法和咖啡、咖啡馆文化迁移，巫药、春药、止泻药…在不同的时代，作用各不相同。这像一部娓娓道来的咖啡野史，讲述很多年前的不可考的传奇…
评分咖啡瘾读了《咖啡瘾史》。和《书店漫游》有几分相似之处。沿着咖啡的历史寻访古城和港口，又走进现代咖啡馆，一路追寻咖啡的足迹。看完很想尝尝“咖许”这种也门的咖啡饮料，听上去就很好喝的样子。
评分为钟爱的物品踏上旅途，有情趣的人！
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