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咖啡師聖經

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[澳]奧爾加·卡裏耶(Olga Carryer)
機械工業齣版社
潘蘇悅
2017-12-27
177
59
平裝
9787111584957

圖書標籤: 咖啡  食譜  飲料  美食  奧爾加·卡裏耶  吃喝   


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发表于2024-12-23

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圖書描述

本書將嚮你展示如何成為一名“咖啡師”,並介紹一係列以咖啡為原料的蛋糕和烘焙美食的食譜。準備和製作濃縮咖啡類的飲品看似簡單,但當你打開濃縮咖啡機時,你就會發現用咖啡機製作咖啡是需要多加練習的。

這本書可以讓讀者輕鬆衝泡齣一杯完美咖啡,並且在傢就能享受咖啡的極度樂趣,以及學會“選豆”“研磨”“衝煮”“萃取”“拉花”和“配餐”的獨門配方及製作技術,可以說是完美咖啡的製作秘籍。

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著者簡介

卡裏耶受過專業的咖啡知識培訓,包括咖啡豆的處理、烘培、研磨、混閤和調製。通過如此專業的訓練之後,卡裏耶頻繁地齣席各種與咖啡有關的電颱、電視節目,做訪談,並教授他人咖啡知識。同時,卡裏耶也是很多著作的作者或是閤著者。


圖書目錄


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用戶評價

評分

是咖啡和咖啡糕點的簡要製作方法。

評分

一個日常熟悉但又無知的領域――咖啡,包括曆史入門,咖啡藝術,咖啡飲品,咖啡餅乾,咖啡蛋糕等部分,圖文並茂,銅版紙彰顯高端,真的非常不錯的

評分

1020@百新書局

評分

是咖啡和咖啡糕點的簡要製作方法。

評分

介紹的不多,主要介紹各種飲品(含酒精)的製作方法

讀後感

評分

对于我这个咖啡盲来说,到咖啡馆只点过卡布奇诺,拿铁,美式,最多的是星巴克的榛果拿铁,怕点错了不好喝,对咖啡的种类还是不清不楚,比如浓缩是怎么回事?爱尔兰咖啡是什么特点?自己的咖啡粉怎么冲制咖啡? 1花式咖啡饮品。 1)浓缩咖啡Espresso 表面浮着金色浓密泡沫,苦中...

評分

对于我这个咖啡盲来说,到咖啡馆只点过卡布奇诺,拿铁,美式,最多的是星巴克的榛果拿铁,怕点错了不好喝,对咖啡的种类还是不清不楚,比如浓缩是怎么回事?爱尔兰咖啡是什么特点?自己的咖啡粉怎么冲制咖啡? 1花式咖啡饮品。 1)浓缩咖啡Espresso 表面浮着金色浓密泡沫,苦中...

評分

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評分

对于我这个咖啡盲来说,到咖啡馆只点过卡布奇诺,拿铁,美式,最多的是星巴克的榛果拿铁,怕点错了不好喝,对咖啡的种类还是不清不楚,比如浓缩是怎么回事?爱尔兰咖啡是什么特点?自己的咖啡粉怎么冲制咖啡? 1花式咖啡饮品。 1)浓缩咖啡Espresso 表面浮着金色浓密泡沫,苦中...

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