傢常的滿足 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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出版者:中信齣版集團

作者:蘇發福

出品人:中信·大方

頁數:185

译者:

出版時間:2017-9

價格:78

裝幀:平裝

isbn號碼:9787508676258

叢書系列:

圖書標籤:

食譜
鑄鐵鍋
烹飪
傢常
2017
滿足
*北京·中信齣版社*
傢常菜
烹飪技巧
溫馨食譜
傢庭廚房
食材搭配
健康飲食
生活美學
情感料理
慢生活
餐桌記憶

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具體描述

用色彩豐富與造型各異的鑄鐵鍋煮一桌美食，讓職場壓力消失無蹤，讓忙碌的生活更有生氣與活力！

60道暖胃也暖心的鑄鐵鍋料理，從最地道的中式傢常菜、各國經典料理，到宴客大菜與精緻小點，以及適閤快節奏上班族的快速料理，讓你享受菜式變化與創新的樂趣，就算是料理新手，也非常容易煮齣成就感。

本書是用鑄鐵鍋料理記錄生活的美食日記，以購鍋狂的經驗，幫助你充分瞭解鑄鐵鍋的特性，發揮其所長，使鑄鐵鍋不隻是個沉甸甸練身體的鍋子，而是在廚房的得力助手，餐桌上的迷人風景。

毫無保留的分享讓你也能在每一次烹飪中獲得傢常的滿足。

著者簡介

蘇發福，人氣MBA主婦。颱灣大學會計係、颱灣政治大學研究所畢業，香港科技大學MBA。曾在颱灣和香港金融業從事企業並購與私募基金投資工作。目前定居香港。

“本來以為自己愛賺錢，後來發現其實更愛在傢煮飯；本來以為自己有一天會擁有朝思暮想的Hermès鉑金包，現在卻是坐擁鍋山、瘋狂喜歡烹飪的主婦，在小廚房裏天天做大廚師的白日夢。”

——蘇發福

作者微信公眾號：蘇發福的小日子

圖書目錄

作者序 How About Cooking?
Chapter1 鑄鐵鍋二三事
一次搞懂鑄鐵鍋，你必須知道的幾件事
鍋山鍋海，不要再逼我啦！
開鍋、養鍋超簡單
做好日常清潔，永保鍋具年輕
選對鑄鐵鍋烹調小工具
蒸氣會說話！透視鍋蓋的秘訣
遇到這些異常事件，莫驚
如何使用本書
Chapter 2地道中式傢常菜
1 ⋯ 煮飯
2 ⋯ 煎脆皮太陽蛋
3 ⋯ 番茄炒蛋
4 ⋯ 傢常鹵肉
5 ⋯ 香菇肉燥
6 ⋯ 乾煸肉燥四季豆
7 ⋯ 蛋酥白菜鹵
8 ⋯ 麻婆豆腐
9 ⋯ 鐵闆豆腐
10 ⋯ 三杯雞
11 ⋯ 蒜片培根雞腿排
12 ⋯ 紅棗杏鮑菇麻油雞
13 ⋯ 泰式打拋豬
14 ⋯ 乾炒牛河
15 ⋯ 脆皮煎魚
16 ⋯ 鮭魚炒飯
17 ⋯ 豉汁排骨煲仔飯
Chapter 3濃醇無水料理
18 ⋯ 番茄雞肉咖喱
19 ⋯ 豆腐蒸魚
20 ⋯ 泰式清蒸檸檬魚
21 ⋯ 白菜燉獅子頭
22 ⋯ 番茄泡菜海鮮鍋
Chapter 4從容不迫宴客大菜
23 ⋯ 煎格紋豬排
24 ⋯ 鎮江排骨
25 ⋯ 乾煎雞
26 ⋯ 金銀蒜蝦乾蒸絲瓜
27 ⋯ 避風塘味炒大蝦
28 ⋯ 蔥薑炒蟹
29 ⋯ 螃蟹粉絲煲
30 ⋯ 水蟹粥
31 ⋯ 薑絲蛤蜊菜飯
32 ⋯ 韓式參雞湯
33 ⋯ 泰式酸辣蝦湯
34 ⋯ 印度咖喱
Chapter 5經典歐風食譜
35 ⋯ 嫩煎鮮貝
36 ⋯ 烤土豆蜂蜜花椰菜
37 ⋯ 普羅旺斯燉菜
38 ⋯ 紅酒燉牛肉
39 ⋯ 法式紅酒燉雞
40 ⋯ 脆皮烤全雞
41 ⋯ 西班牙海鮮飯
42 ⋯ 南瓜濃湯
Chapter 6
常備醬料與快速料理
43 ⋯ 萬用番茄紅醬 142
44 ⋯ 泰式炒泡麵& 花椒辣油 144
45 ⋯ 蘑菇起司帕尼尼 146
46 ⋯ 烤大蒜橄欖油 148
47 ⋯ 大蒜奶油麵包 150
48 ⋯ 波隆那紅醬意大利麵 152
49 ⋯ 白葡萄酒蛤蜊意大利麵 154
50 ⋯ 蒜味培根意大利麵 156
51 ⋯ 酸豆辣椒煎海鮮 158
Chapter 7
午後點心時光
52 ⋯ 肉桂捲
53 ⋯ 烤洋芋玫瑰
54 ⋯ 焗烤臘腸番茄土豆地瓜
55 ⋯ 脆皮杏鮑菇
56 ⋯ 起司洋蔥麵包捲
57 ⋯ 野莓起司麵包布丁
58 ⋯ 巧剋力舒芙蕾
59 ⋯ 蒜香佛卡夏
60 ⋯ 薄脆瑪格麗特披薩
附錄 ⋯ 食譜鍋型對照錶
· · · · · · (收起)