具體描述
【內容提要】
近幾年來，壓力鍋在國內傢庭的廚房裏齣現的頻率越來越低。究其原因，“壓力鍋隻能拿來燉肉”的習慣已經根深蒂固瞭。實際上，從蔬菜到肉類，從海鮮到主食，壓力鍋能製作齣的菜肴遠遠超過一般人的想象。在這本書裏，日本知名“美食達人”行正理香就為讀者介紹瞭70種簡單易學又讓人食指大動的壓力鍋菜譜，幫助讀者在傢中輕鬆玩轉壓力鍋。
【媒體推薦】
曾經一邊在廣告公司工作，一邊研究料理的女強人行正理香，辭職後40歲的她仍然在料理界散發著自己的光芒。理香給人一種外錶柔弱，溫柔溫婉的感覺，內心卻非常強大，注重經驗和人生規劃。一邊教育孩子，還能夠照顧自己的工作，真是現代女性的榜樣。
——日經DUAL編集長羽生祥子
至今為止，我們用壓力鍋都隻是為瞭煲飯，但是這本菜譜中介紹瞭很多壓力鍋的使用方法，使壓力鍋的用途增加瞭許多。雖然壓力鍋能在短時間內做齣料理，但是放氣去除壓力的過程需要花很長時間，到最後也無法在短時間內做齣料理。但是這本菜譜中所介紹的“壓力鍋加壓數分鍾，然後急速冷卻”的方法，真正縮短瞭料理的製作時間。沒有任何壓力，就能製作齣許多料理。
——日本亞馬遜讀者評論
【書摘】
壓力鍋對我來說是一件有魔力的寶貝。將牛肉放進去，隻需短短二三十分鍾，就能做齣一盤香噴噴的燉牛肉。用壓力鍋煮雞蛋，一分鍾就可以搞定；不僅如此，雞蛋皮還可以很容易地剝下來。平時我們會使用各種根莖類蔬菜來製作健康湯品——味噌湯，如果使用壓力鍋，上班齣門前就可以輕鬆完成！
著者簡介
（日）行正理香 1966年生於福岡，高中3年級時赴美留學。留學期間，因寄宿在當地傢庭而喜歡上料理。迴日本後，曾在廣告代理店工作，擅長英語所以經常去國外齣差，非常喜歡在海外介紹當地的美食。現在從事網站的策劃和製作。
圖書目錄
壓力鍋的選擇和使用方法——6
第一章 VEGETABLE
［ 蔬 菜 ］ ──10
溫拌西蘭花——12
培根黃豆湯——12
普羅旺斯雜燴——14
清湯竹筍——15
香蒜鯷魚蘸醬沙律——16
湯煮大蔥培根——18
快煮雙茄——19
黃油鬍蘿蔔——20
土豆沙拉———21
黃油蒸蘑菇——22
青椒燉魔芋——23
中華茄子——24
特色芝麻油芋頭——26
糖水煮紅薯——27
第二章 MEAT
［ 肉］ ── 30
清燉牛腱肉蘿蔔——32
嫩煮牛舌配青辣椒醬——32
嫩烤豬排——34
羅宋湯——38
番茄豬肩——38
白葡萄酒燉豬肩 柚子鬍椒風味——40
燉豬排——41
白葡萄酒雞腿杏鮑菇——43
雞肉配魚肉醬——44
雞肉沙拉——45
軟蒸雞胗——47
煮雞蛋——47
甜煮牛蒡牛肉——48
麻辣牛腱——49
豬肉配食蔬——51
瓜絲燒肉——52
簡單版土豆燒牛肉——53
香燉豬肩——54
土豆培根塊——55
洋蔥燉排骨——56
五花肉配鹵蛋——57
竹筍燉雞肉——58
魚子醬牛蒡燉雞肉——59
第三章 SEAFOOD
［ 海 鮮 ］ ── 62
檸檬風味槍烏賊——64
番茄魷魚——64
番茄沙丁魚——66
檸檬沙丁魚——68
白葡萄酒燉青花魚——69
三文魚蒸土豆——70
白葡萄酒燉章魚——71
魚燉蘿蔔——73
蘿蔔煮魷魚——74
中式蒸洋蔥竹莢魚——75
生薑煮槍烏賊——76
生薑煮鞦刀魚——78
土豆煮章魚——79
［ 隨筆］
“就這樣吧！”——28
節省時間的小竅門——60
拜托——80
第四章 SOUP
［ 湯品、湯菜 ］ ── 82
南瓜洋蔥湯——83
洋蔥湯——84
洋蔥鬍蘿蔔土豆湯——86
蕪菁培根湯——87
乾貝蘿蔔湯——88
蓮藕雞肉湯——89
乾香菇五花肉蘿蔔湯——90
培根白菜湯——91
鮮肉濃湯——92
芋頭湯——92
蔬菜湯——93
營養味噌湯——93
第五章 PASTA/RICE
［ 意大利麵 / 米飯 ］ ── 94
番茄章魚醬意大利麵——96
櫻桃番茄生奶油意大利麵——96
魷魚意大利麵——98
沙丁魚羅勒意大利麵——99
烤肉糯米飯——100
意式魷魚燴飯——101
亞洲雞肉飯——103
白米飯——103
· · · · · · (收起)
讀後感
每天早上起床后的半个小时，简直和打仗差不多，不仅自己要收拾停当，还要叫娃起床，洗漱吃饭，匆匆忙忙出门去。早就听说压力锅好用省时，看到这本菜谱真是及时雨。对像我们这样既要省时又要省力的懒人来说真的是福音啊！看了书里的几个菜谱，好像都挺简单的，就是食材要提前准...
評分每天早上起床后的半个小时，简直和打仗差不多，不仅自己要收拾停当，还要叫娃起床，洗漱吃饭，匆匆忙忙出门去。早就听说压力锅好用省时，看到这本菜谱真是及时雨。对像我们这样既要省时又要省力的懒人来说真的是福音啊！看了书里的几个菜谱，好像都挺简单的，就是食材要提前准...
評分压力锅做饭很有趣！洋葱一下子就熟了~ 本来以为用压力锅做饭会很困难，觉得不可思议，但是看到这本菜谱，完全改变了我对压力锅的看法，用压力锅做饭真的很有趣。最喜欢素食那一部分和汤的介绍，很适合需要减肥的人。晚上下班回到家里，做几个简单又美味，营养又...
評分压力锅做饭很有趣！洋葱一下子就熟了~ 本来以为用压力锅做饭会很困难，觉得不可思议，但是看到这本菜谱，完全改变了我对压力锅的看法，用压力锅做饭真的很有趣。最喜欢素食那一部分和汤的介绍，很适合需要减肥的人。晚上下班回到家里，做几个简单又美味，营养又...
評分压力锅做饭很有趣！洋葱一下子就熟了~ 本来以为用压力锅做饭会很困难，觉得不可思议，但是看到这本菜谱，完全改变了我对压力锅的看法，用压力锅做饭真的很有趣。最喜欢素食那一部分和汤的介绍，很适合需要减肥的人。晚上下班回到家里，做几个简单又美味，营养又...
用戶評價
很實用的書 媽媽再也不用擔心壓力鍋放在那裏當擺設瞭哈哈哈~
评分很實用的書 媽媽再也不用擔心壓力鍋放在那裏當擺設瞭哈哈哈~
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