具体描述
意大利人是一个爱谈吃的民族，就像其他民族喜好谈体育或政治，他们喜欢谈某种本地酒，或者回忆以前某顿饭的味道。这是意大利给作者初到时的深刻印象，她因而发现了意大利人的“饮食符码”和他们谈论食物的方式。通过对饮食态度、语言和品味的差异，可以分辨出这个意大利人是西西里人，威尼斯人，还是撒丁人。通过作者渊博、优美而引人入胜的叙述，带我们展开了这个世界最丰富、最可口饮食文化国度的饮食之旅，通过彩色插图、地图、食谱和饮食词汇的巧妙搭配，让我们领略了意大利烹饪文化的美妙诗意。本书由意大利著名作家埃柯作序推荐，先后登上俄罗斯、意大利和美国等国的畅销榜。
《意大利人为什么喜爱谈论食物？》分区综览全意大利十九个地区的食物与人文风景，并深入剖析意大利饮食文化的十九个核心关键词，论述面向涵盖政治、文学、历史与厨艺；考据严谨，字里行间又充满热情。艾琳娜以异乡人与意大利文化爱好者的双重身份，敏锐地观察并发现意大利人之所以为意大利人的真正原因。
那么，到底为什么意大利人总是如此热衷于谈论食物呢？
或许，他们就只是用生命去热爱、信仰食物而已。
因为艾琳娜这位知识渊博，对意大利美食所蕴含的细微差别和奥妙非常了解的意大利美食鉴赏家，将带领我们（的味觉与嗅觉）一起踏上饮食文化之旅，不但要让我们认识各地美食，更是要让我们认识意大利这个她用一辈子来发现和挖掘的国度——翁贝托·埃柯
作者简介
艾琳娜·库丝蒂奥科维奇（Elena Kostioukovitch），散文家和翻译家，1958年出生于乌克兰基辅，1988年移居意大利米兰，现为米兰大学教授和文学经纪人。她1988年把埃科《玫瑰的名字》译为俄文而名声大噪。她获得很多奖项，2004年获得格林扎纳卡佛莫斯科翻译文学奖，2006年获得俄罗斯国家餐馆协会欢迎奖，2007年获得意大利库希纳奖和奇亚瓦利文学奖。
目录信息
前言/11
谢词/16
弗留利—威尼西亚朱利亚/19
地方节庆/29
威内托地区与威尼斯/37
橄榄油/49
特伦蒂诺—上阿迪杰地区/57
朝圣之旅/65
伦巴底地区/77
慢食/93
瓦莱达奥斯塔地区/101
犹太民族/109
皮埃蒙特地区/117
炖饭/132
利古里亚地区/139
来自美洲的古老恩宠/151
艾米利亚—罗曼尼亚地区/159
生活时令/179
托斯卡纳地区/195
意式面食/215
翁布里亚地区/227
步骤程序/235
马尔凯地区/241
来自美国的新恩宠/246
拉奇奥地区与罗马/257
地中海饮食/273
阿布鲁左与莫里塞/289
民主风范/299
坎帕尼亚与拿波里/309
原料/321
普里亚地区/329
情欲/341
巴西利卡塔/349
餐厅/353
卡拉布里亚地区/369
比萨/377
西西里岛/385
极权主义/401
萨丁尼亚岛/409
快乐/419
肉类、鱼、蛋和蔬菜的烹调方式/431
意大利面酱汁/433
面形与酱汁的搭配/435
参考文献/450
· · · · · · (收起)
读后感
《意大利人为什么喜爱谈论食物？》，因为热爱生活。这书适合现在去之前看一遍，然后按图索骥逛吃逛吃从北到南，然后跟随倪par的脚步上俩岛继续逛吃逛吃。作者是写玫瑰的密码的埃柯的俄语版本翻译。浙大出版社纸张选的好，翻译和校对真是不敢恭维。错别字连篇，阿拉贡王朝文中前...
评分2010年上海世博会的意大利馆，是当届会上最让人印象深刻的展馆之一。展馆建筑整体呈灰白色长方体状，一角用玻璃幕墙取代石头墙，以方便游人管中窥豹。展馆的设计师詹保罗-因布里吉(Giampaolo Imbrighi)阐述自己的设计思路：他深受童年记忆影响，因而把积木作为展馆结构的灵感来...
评分《意大利人为什么喜爱谈论食物？》，因为热爱生活。这书适合现在去之前看一遍，然后按图索骥逛吃逛吃从北到南，然后跟随倪par的脚步上俩岛继续逛吃逛吃。作者是写玫瑰的密码的埃柯的俄语版本翻译。浙大出版社纸张选的好，翻译和校对真是不敢恭维。错别字连篇，阿拉贡王朝文中前...
评分乌克兰作家艾琳娜·库丝蒂奥科维奇是翁贝托·埃科作品的俄文译者。老埃把艾琳娜当朋友，除了她的译著水平高、拿了一系列的奖项之外，或许还因为两人心气相投、说话合拍，还有资深“吃货”遇到另一个资深“吃货”的喜悦之情。 有一次，埃科出差斯德哥尔摩，途中买了条鲑鱼，那鱼...
评分2010年上海世博会的意大利馆，是当届会上最让人印象深刻的展馆之一。展馆建筑整体呈灰白色长方体状，一角用玻璃幕墙取代石头墙，以方便游人管中窥豹。展馆的设计师詹保罗-因布里吉(Giampaolo Imbrighi)阐述自己的设计思路：他深受童年记忆影响，因而把积木作为展馆结构的灵感来...
用户评价
《意大利人为什么喜爱谈论食物？》——这个书名，如同意大利夏日午后，阳光下散发的罗勒与番茄的芬芳，瞬间就能唤醒我内心深处对美食与文化的共鸣。我一直觉得，食物是一个民族灵魂的窗口，它承载着历史的沉淀，文化的传承，以及最真实的情感表达。而意大利，这个被誉为“美食天堂”的国度，似乎将这份对食物的热爱，升华为一种近乎艺术的追求，一种融入血液的生活哲学。这本书的书名，恰恰触及了我长久以来的一个疑问：为什么意大利人如此钟情于谈论食物？这背后究竟蕴藏着怎样的故事，怎样的情感，怎样的文化密码？我期待着，这本书能够为我抽丝剥茧，揭示出食物在意大利人生活中，不仅仅是餐桌上的美味，更是连接亲情、友情，甚至是乡愁的无形纽带。我希望能通过阅读，感受到他们对于食材的敬畏，对于烹饪的热忱，以及他们如何用语言和热情，将每一份食物背后的故事，都讲得活色生香，感人至深。这本书的书名，就像一张充满诱惑力的菜单，邀请我走进意大利的厨房，走进他们的生活，去品尝那份，关于食物的，最温暖、最动人的，属于意大利独有的，人间烟火。
评分《意大利人为什么喜爱谈论食物？》——这个书名本身就自带一种诱人的香气，让人忍不住想要一探究竟。我一直觉得，意大利这个国家，仿佛就是为“吃”而生的。在那里，食物不仅仅是满足基本生理需求的手段，它更是一种艺术，一种文化，一种生活态度。当我看到这个书名时，我的脑海中立刻勾勒出了一幅幅生动的画面：熙熙攘攘的市集上，人们一边挑选着最新鲜的食材，一边兴致勃勃地讨论着烹饪的秘诀；家庭聚会中，祖母一边忙碌着准备一桌丰盛的晚餐，一边娓娓道来那些关于食物的古老传说；甚至在街头巷尾，陌生人之间也能因为一道美味的冰淇淋，而展开一段热烈的交谈。这本书的书名，恰恰点出了我一直以来对意大利人的好奇所在。是什么让他们对食物如此着迷，并愿意花费如此多的时间和精力去谈论它？是那得天独厚的食材，还是古老的烹饪传统？亦或是，这种对食物的热爱，早已融入了意大利人的血液，成为了他们民族精神的一部分？我期待这本书能够以一种深入浅出的方式，为我解答这些疑问，让我能够更深刻地理解，食物在意大利人心中所占据的独特而又重要的位置。它不仅仅是一本关于美食的书，更是一扇窗，能够让我窥见意大利人的内心世界，感受他们生活中最真挚、最热烈的情感表达。
评分读到《意大利人为什么喜爱谈论食物？》这个书名，我立刻被一种难以言喻的熟悉感所吸引，仿佛它触碰到了我内心深处对于“吃”的某种原始冲动和理解。我总觉得，食物的魅力远不止于舌尖上的味蕾享受，它更是情感的交流，是记忆的容器，是文化传承的载体。而在意大利，这一点似乎被无限放大，被升华为一种近乎宗教般的虔诚。这本书的书名，就如同一张邀请函，邀请我去探索这份“为什么”。我猜想，书中不会仅仅罗列各种意大利美食的名字，或是介绍烹饪方法，它更可能是在挖掘那些隐藏在每一盘意面、每一块披萨背后的故事。或许，意大利人谈论食物，是在讲述他们的家族史，那些代代相传的食谱，就像家族的血脉一样，连接着过去与现在。或许，他们在分享着对土地的敬意，对辛勤耕耘的农民的感激，以及对大自然慷慨馈赠的赞美。又或许，食物是他们表达爱与关怀的直接方式，为所爱之人烹饪一顿丰盛的晚餐，就如同送上最真挚的祝福。这本书的书名，勾勒出的画面感极强，让我能想象到，在那些阳光明媚的午后，或是在温暖的烛光晚餐时，意大利人是如何用他们特有的热情和肢体语言，围绕着餐桌上的食物，进行着一场场精彩绝伦的“对话”。我期待这本书能够带领我深入了解，这种对食物的痴迷，是如何深刻地影响着意大利人的生活方式，他们的社交模式，甚至他们的世界观。
评分《意大利人为什么喜爱谈论食物？》——这个书名，瞬间就勾起了我脑海中无数关于意大利美食的画面，也激起了我内心深处对这种文化现象的好奇。我一直觉得，食物不仅仅是物质的享受，它更是情感的载体，是文化的象征，是连接人与人之间最温暖的桥梁。而意大利，似乎将这种“吃”的艺术发挥到了极致。他们对食物的热爱，已经渗透到了生活的方方面面，甚至可以说，是一种生活哲学。这本书的书名，就像一个精心设计的谜语，让我迫不及待地想要去揭开它背后的秘密。我期待着，这本书能够带领我深入探寻，意大利人对于食物的热情究竟源自何处？是那得天独厚的自然环境，孕育出的丰富多样的优质食材？是传承千年的烹饪技艺，以及对每一道菜肴的精益求精？抑或是，那根植于意大利人内心深处的，对家庭、对友谊、对生活本身的深情？我希望能在这本书中，读到关于意大利人如何通过食物来表达爱意，如何通过餐桌来维系亲情，如何通过分享美食来增进友谊的故事。我期待这本书能够以一种生动、有趣、并且充满人文关怀的方式，让我更深入地理解，为什么在意大利，食物不仅仅是餐盘上的美味，更是他们生活中最闪耀的，最动人的光芒。
评分《意大利人为什么喜爱谈论食物？》这本书的书名，就像一串诱人的意大利面，散发着浓厚的文化气息和令人垂涎的美食香气。我一直以来都对意大利的文化，特别是与食物相关的方面，充满了浓厚的兴趣。我总觉得，一个民族对食物的态度，往往能够折射出他们对生活的热爱，对传统的尊重，以及对人情味的珍视。而意大利，无疑是食物文化的集大成者。这个书名，直接点出了我内心深处长久以来的一个疑问：为什么意大利人似乎对食物有着近乎狂热的喜爱，并且乐此不疲地将它作为社交和情感交流的重要媒介？我期待在这本书中，能够找到答案。或许，书中会深入探讨意大利漫长的历史进程中，食物扮演了怎样的角色，它是如何随着时代变迁而演变的，又如何成为了连接不同地区、不同阶层人民的共同语言。我也希望能读到关于意大利家庭对于食物的独特观念，那种“家的味道”是如何被一代代传承下来，并且成为凝聚家庭成员的重要纽带。更重要的是，我希望这本书能够让我感受到，意大利人谈论食物时所蕴含的那份热情、那份分享、那份对生活最质朴的喜悦。这不仅仅是对味蕾的满足，更是一种精神上的享受，一种对生活的热爱，一种对人与人之间连接的珍视。这本书的书名，就像一束温暖的阳光，照亮了我对意大利美食文化探索的兴趣。
评分《意大利人为什么喜爱谈论食物？》——单单是这个书名，就足以让我的味蕾开始蠢蠢欲动，我的思绪也如同被一股浓郁的香气所包裹，开始在意大利的美食世界里遨游。我一直认为，食物是一个民族文化最直接、最生动的体现。而在意大利，这种体现似乎被放大到了极致，成为了他们生活中不可或缺的一部分，甚至可以说是一种哲学。这本书的书名，恰恰点出了我一直以来对意大利人的好奇所在。是什么样的力量，让食物在意大利人的生活中占据如此重要的位置，并且让他们如此乐此不疲地去谈论它？是那源远流长的烹饪传统，是对食材的极致尊重，还是对家庭、对友谊、对生活本身的热爱？我期待着，这本书能够为我揭示，意大利人谈论食物时，所分享的不仅仅是味道，更是情感，是记忆，是他们对生活最真挚的表达。我希望能在这本书中，感受到那份发自内心的，对美食的痴迷，以及这份痴迷是如何深刻地影响着他们的生活方式，他们的社交关系，甚至他们的精神世界。这本书的书名，就像一封来自意大利的邀请函，邀请我一同探索，这片土地上，关于食物的，最动人的故事。
评分这本书的书名——《意大利人为什么喜爱谈论食物？》——简直像一股浓郁的番茄酱，瞬间就勾起了我内心深处对美食的渴望和对文化的好奇。我一直觉得，食物不仅仅是填饱肚子的必需品，它更是承载着历史、文化、情感的载体。尤其是在意大利，这个被誉为“美食天堂”的国家，食物的意义似乎更加深远。当我看到这本书名的时候，我脑海里立刻浮现出那些电影里，意大利人围坐在一起，一边大口享受着美味的意面，一边手舞足蹈地分享着家常菜谱，那种热烈、真诚又充满生活气息的画面。这本书似乎就是要揭示这种背后隐藏的深层原因，它不仅仅是关于烹饪技巧或食材选择，更是关于意大利人的生活哲学、家庭观念，甚至是他们的民族性格。我迫不及待地想知道，是什么样的历史进程、社会环境、甚至是地理条件，塑造了意大利人对食物如此独特而又深沉的热爱？他们谈论食物时，到底在谈论些什么？是童年的回忆？是家庭的温暖？是与朋友分享的喜悦？还是对这片土地馈赠的感恩？这本书的书名仿佛一把钥匙，承诺着要打开一扇通往意大利文化核心的大门，让我有机会去理解，为什么在这个国家，一张餐桌，一道美食，就能成为连接人与人之间最直接、最动人的纽带。我期待着这本书能够以一种生动、有趣、并且富有洞察力的方式，带我领略意大利人关于食物的热情，让我仿佛置身于那充满香气的厨房，或者热闹的餐桌旁，亲身感受那份源自食物的，浓烈而又温暖的爱。
评分《意大利人为什么喜爱谈论食物？》——这个书名，如同意大利盛夏午后，阳光洒在橄榄树叶上的光影，既有生活的温度，又不失艺术的韵味。我一直觉得，食物在意大利文化中扮演着举足轻重的角色，它不仅仅是满足口腹之欲的必需品，更是一种情感的寄托，一种社交的纽带，一种文化传承的载体。所以，当看到这个书名时，我便毫不犹豫地被吸引了。我猜想，这本书绝非仅仅是关于各种意大利美食的菜谱或介绍，它更像是一把钥匙，能够打开通往意大利人内心世界的大门，去探寻他们对食物如此热爱的深层原因。我非常好奇，在意大利，食物是如何与家庭、与历史、与地域紧密相连的？是否每一道经典菜肴背后，都隐藏着一个家族的记忆，一段历史的故事，或者是一方水土的独特风情？我期待着，作者能够以一种细腻而富有洞察力的笔触，为我揭示，意大利人谈论食物时，所传递的究竟是怎样的情感，是怎样的生活态度，又是怎样的对生命的热情。这本书的书名，仿佛在邀请我，一同坐在意大利的餐桌旁，聆听那些关于美食的，充满温度与人情味的故事，感受那份对生活最真挚的，最饱满的热爱。
评分《意大利人为什么喜爱谈论食物？》——这个书名，就像一盘刚刚出炉的，散发着诱人香气的意大利披萨，让人无法抗拒，想要立刻品尝一番。我一直以来都对意大利的文化，特别是其与美食息息相关的方面，抱有浓厚的兴趣。我总觉得，意大利人对食物的态度，不仅仅是对味蕾的追求，更是一种对生活的热情，一种对传统的热爱，以及一种对人际关系的重视。这本书的书名，精准地捕捉到了这一点，也直接点燃了我内心的求知欲。我迫不及待地想要在这本书中找到答案：是什么样的文化基因，让意大利人如此钟情于谈论食物？是他们对食材的极致追求，对烹饪的炉火纯青，还是对每一餐饭所承载的，不仅仅是生理上的满足，更是精神上的愉悦和情感上的交流？我期待着，这本书能够带领我走进意大利的厨房，走进他们的家庭，走进他们的市集，去感受那份源自食物的，跨越时空的，深刻而又热烈的爱。我想知道，当他们谈论食物时，究竟在分享着什么？是童年时外婆的拿手菜，是与恋人共进晚餐的甜蜜回忆，还是与朋友围坐一桌，分享生活点滴的温馨时刻？这本书的书名，预示着一次深入人心的文化探索，而我，已经准备好，带着我的好奇心和对美食的热爱，一同踏上这段旅程。
评分《意大利人为什么喜爱谈论食物？》——这个书名，就像一碗热气腾腾的意大利肉酱面，散发着诱人的香气，让人忍不住想要立刻深入其中，一探究竟。我一直觉得，在意大利，食物不仅仅是维系生命的能量来源，它更是一种文化，一种艺术，一种生活方式。这本书的书名，精准地触及了我内心深处对这一文化现象的疑问与好奇。我迫不及待地想知道，是什么样的历史渊源、社会背景，甚至是民族性格，造就了意大利人对食物如此深厚的热爱，并愿意如此投入地去谈论它？我期待着，书中能够描绘出，意大利人是如何将食物融入他们的日常生活，如何通过食物来表达情感，如何通过餐桌来维系家庭和友谊。我希望能读到，他们对于食材的讲究，对于烹饪的热情，以及对每一道菜肴所承载的，不仅仅是味道，更是回忆、是情感、是人生哲理的独特理解。这本书的书名，仿佛预示着一次充满趣味性和人文关怀的探索之旅，而我，已经准备好，带着我的好奇心，去品味这趟旅程中所能带来的，关于意大利美食文化的，独特而又深刻的体验。
评分让人津津有味意大利美食文化之旅，要是配图再多点儿馋虫都要勾出来了。但是各种地名人名的翻译太渣：不说别的吧，提个问题：朱利乌斯.西泽大帝是不是凯撒？机翻乎？双鸭山大学走一遭。
评分没兴趣。
评分看不太懂∠( ᐛ 」∠)＿
评分文学引用是一大特色，曼佐尼的伦巴第、埃科的皮埃蒙特、兰佩杜萨的西西里太萌！还有甜甜的nutella和Baci。
评分和看百科有什么区别
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