总有一顿饭值得你亲力而为

总有一顿饭值得你亲力而为 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:中信出版集团
作者:梁子庚
出品人:
页数:160
译者:
出版时间:2015-11-25
价格:48.00元
装帧:平装
isbn号码:9787508656496
丛书系列:
图书标签:
  • 美食
  • 饮食
  • 生活
  • 梁子庚
  • 情感
  • 家庭
  • 京东畅读
  • 美食
  • 烹饪
  • 生活
  • 家庭
  • 亲力而为
  • 用心料理
  • 厨房乐趣
  • 健康饮食
  • 慢生活
  • 味觉体验
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具体描述

在一生中,总有一顿饭,会让你亲力而为。 或是为了安慰孤独的自己,或是为了生命中的另一半,或是为了无话不谈的好友知己,或是为了亦商亦友的生意伙伴,亦或是为了举办无拘无束的好友Party……不同的时刻,不同的食谱,总有一个时刻,你想要为之准备一顿“丰盛”的餐食,从中体会到亲自下厨之后被带来的那份乐趣与感动。 国际著名创意料理厨师梁子庚,根据六大场景主题,倾心打造51道适合私宴的食谱,为您的生活增添一道温暖的色彩。

李纯恩 叶一茜 殳俏 刘一帆 鼎力支持!

作者简介

梁子庚,1971年生于香港,后随父母移民到新加坡,因其对各种菜肴茶点的新奇创意,24岁就已经成为一家五星级酒店的中餐厨师长, 26岁出任新加坡六星级四季酒店中餐厅行政总厨,被誉为全亚洲最年轻的创意型厨师。梁子庚于2003年移居到中国开始创立他自己的餐饮事业,并以自己的名字创立了“JL创意餐饮概念工作室”。2005年其被《外滩画报》列为“上海时尚权利100人”,被《艺术家》杂志誉为“味道领袖”。 2007年获世界著名的烹饪学府在-Sunrice全球总厨大奖,成为名正言顺当今中国菜最出类拔萃的餐饮文化代表之一。拥有世界优秀厨师称号的梁子庚, 在上海外滩三号开办并主理了“黄浦会”中餐厅,该餐厅入选《福布斯》发布的世界50家最贵餐厅排行榜。并参与了2013年东方卫视《顶级厨师》第二季的评委,及2014年江苏卫视的国内首档明星美食竞技真人秀节目《星厨驾到》的美食评审。

目录信息

PREFACE |序
如果你也热爱美食,请先珍惜好好吃一顿饭的幸福 刘一帆
PREFACE |自序
美食让人觉得安全,愉悦
一个人的滋味人生 12
那时候的日子忙碌而紧迫,每天到半夜时才有些凝思的时间留给自己。而每当夜色沉静的深夜,我最喜欢的,就是跑到嘈杂的火锅馆,选择一个最角落的位置,“躲”起来吃饭。
台湾卤肉饭 18 新加坡肉骨茶 20 风味樱花虾饭团 22
西红柿炖牛腩 24 酸菜豆腐炖肉 26 一人食火锅 28
为爱下厨房,分甘同味的浪漫 30
是的,这是我的观点,下厨是最有滋味的生活仪式。你大概可以回忆起与她相见时,去的哪家餐馆,花了多少钱,但是你未必能想起来当年吃了些什么菜。可是亲自下厨却不一样,你永远记得当天晚上那顿饭菜的味道。
紫苏梅山药面 37 蚝情万丈 38 酱烧海虎虾 40 干煎深海鳕鱼 43
脆酥肥牛金菇卷 45 蛋包饭 46 栗子菌菇炖饭 47
桃胶炖香梨桂圆茶 50 韩式部队锅 52 酸梅汤 54
一次与众不同的闺蜜聚餐 56
虽然对我而言,“闺蜜”这个词并不太适用,但却不妨碍我设计这样一个主题的食物搭配。就像许多女性服装设计师是男性一样,作为一名合格的厨师,了解不同类别客人的饮食喜好,是必须的功课。
辣味海鲜沙律 64 雪影红媞 66 凉皮牛肉卷 68 深海珍珠蚌 70
秘制鸡腿排 72 鲑鱼炒饭 74 黑松露奶冻 76 牛油果沙律 78
缤纷水果拼盘 80 瑞士鸡翅 82 厚吐司 84 冻鸳鸯 86
忙碌而温馨的家庭聚餐 88
一家人,有的在厨房里一边忙碌、一边聊天,有的慵懒地在沙发上看着电视、玩着手机,一句“开饭啦”,大家便各自起身,收拾桌子的收拾桌子,摆碗筷的摆碗筷,凌乱却和谐。
皂角米炖鲜鲍螺片汤 96 秘制羊排 98 白玉藏玉珍 100 鱼汤泡饭 102
云腿竹笙星斑球 104 牡丹籽油炒鲜虾仁 106 极品酱佐烟熏豆干 108
杨汁甘露佐冰淇淋 110
商务宴请考量的不是厨艺,而是情商 112
许多人的脑海中一听到需要商务洽谈,下意识地会去寻找附近最高档抑或氛围最为雅致的场所。殊不知,商务宴请最好的地方就在身边。在家中宴请客户虽然比起外面的餐厅轻松亲切许多,但这并不意味着会将客户置于一种太过随意的场面。
蔬菜三拼 120 松茸菌炖跑山鸡汤 124 葱烤银鳕鱼 126
山核桃牛仔粒 128 干锅香辣牛蛙 130 鲜辣椒蟹 132
东北小木耳丝瓜 134
热闹而温情的“幸运锅子” 136
“Potluck”是国外常见的一种聚餐方式,光看这个英文单词也可以察觉出浓浓的趣味性。“pot”意为锅子,“luck”即幸运。在主人的提议下,几个朋友各自带着菜或甜品前来聚餐。
芬芳芋泥 144 金蒜油鸡枞意大利面 146 蒜香酥炸综合食 148
山葵沙丹虾球 150 Jereme综合香料烤鸡 152 腐皮虾卷 154
健康大盆菜 156 梅子蕃茄开味菜 158
· · · · · · (收起)

读后感

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文/黎静 一个人只要愿做一餐饭菜,不论是为自己还是为家人,我都觉得他/她都是怀着未来的,一个怀着未来的人才能幸福。为什么这么说呢?因为亲手做饭菜这个过程,是有仪式感的,捡起一切琐碎,放下一切宏大,平心静气埋首躬身,用珍惜的态度对待平常之物,度过平常时光,最后...

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文/黎静 一个人只要愿做一餐饭菜,不论是为自己还是为家人,我都觉得他/她都是怀着未来的,一个怀着未来的人才能幸福。为什么这么说呢?因为亲手做饭菜这个过程,是有仪式感的,捡起一切琐碎,放下一切宏大,平心静气埋首躬身,用珍惜的态度对待平常之物,度过平常时光,最后...

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文/黎静 一个人只要愿做一餐饭菜,不论是为自己还是为家人,我都觉得他/她都是怀着未来的,一个怀着未来的人才能幸福。为什么这么说呢?因为亲手做饭菜这个过程,是有仪式感的,捡起一切琐碎,放下一切宏大,平心静气埋首躬身,用珍惜的态度对待平常之物,度过平常时光,最后...

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文/黎静 一个人只要愿做一餐饭菜,不论是为自己还是为家人,我都觉得他/她都是怀着未来的,一个怀着未来的人才能幸福。为什么这么说呢?因为亲手做饭菜这个过程,是有仪式感的,捡起一切琐碎,放下一切宏大,平心静气埋首躬身,用珍惜的态度对待平常之物,度过平常时光,最后...

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文/黎静 一个人只要愿做一餐饭菜,不论是为自己还是为家人,我都觉得他/她都是怀着未来的,一个怀着未来的人才能幸福。为什么这么说呢?因为亲手做饭菜这个过程,是有仪式感的,捡起一切琐碎,放下一切宏大,平心静气埋首躬身,用珍惜的态度对待平常之物,度过平常时光,最后...

用户评价

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看完以后深深感觉到了星级大厨和我等屁民中美食爱好者的天堑一样的差距。

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感觉是很会做饭的人。被里面一个小故事打动,说有一个朋友恋爱的时候,总是带女友去高级餐厅,等到求婚的时候,带着女友回家,亲自下厨做了一碗炸酱面。

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感觉是很会做饭的人。被里面一个小故事打动,说有一个朋友恋爱的时候,总是带女友去高级餐厅,等到求婚的时候,带着女友回家,亲自下厨做了一碗炸酱面。

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讲真,还是蛮喜欢梁大厨的,这本夹杂了散文随笔的菜谱,其实还是稍微有点文学性在里面的。不过这本书大概还兼具推销的功能吧里面的菜复刻的难度不算大,可以一试……再多,真的没啥可说的……

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有很多调味品植入,但是~又没有对这个调味品的介绍~模式很像电器食谱“想做得好吃,得用我的产品”

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