圖書標籤: 咖啡  咖啡學  水   

喜歡 WATER FOR COFFEE 的讀者還喜歡

• 
  尋豆師 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  田口護精品咖啡大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  精品咖啡學（下） pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  咖啡品鑒大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  你不懂咖啡 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  Everything but Espresso pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  The Professional Barista's Handbook pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  The Coffee Cupper's Handbook pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  THE COFFEE ROASTER'S COMPANION pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  食帖02：隻為喝杯好咖啡 pdf epub mobi txt 電子書 下載

斷斷續續看完瞭，一篇本科論文的既視感，前言從宇宙大爆炸開始講起，也是醉瞭……重點就幾點:（1）絡閤風味分子的能力，鎂離子＞鈣離子＞水分子＞鈉離子（2）介紹瞭下過濾設備以及home－made water（3）好豆子的風味提現也要因水製宜（4）一些萃取原理和實驗流程的解釋，在我看來是不嚴謹的，but whatever，風味的評價本來就很主觀，用化學儀器來測定，有點像脫褲子放屁。 這本書最大的收獲就是，第一完整地看英文書，學到很多地道的學術錶達。(๑•̀ᄇ•́)و

斷斷續續看完瞭，一篇本科論文的既視感，前言從宇宙大爆炸開始講起，也是醉瞭……重點就幾點:（1）絡閤風味分子的能力，鎂離子＞鈣離子＞水分子＞鈉離子（2）介紹瞭下過濾設備以及home－made water（3）好豆子的風味提現也要因水製宜（4）一些萃取原理和實驗流程的解釋，在我看來是不嚴謹的，but whatever，風味的評價本來就很主觀，用化學儀器來測定，有點像脫褲子放屁。 這本書最大的收獲就是，第一完整地看英文書，學到很多地道的學術錶達。(๑•̀ᄇ•́)و

國內的小朋友隻用從第8章開始看就好瞭……算是一篇論文吧，還挺有意思的。 主要是講瞭水中影響萃取的兩個重要因素： 鈣、鎂離子幫組萃取 碳酸氫離子緩衝酸堿度 而它們的配比就比較重要瞭。書中有詳細的參數。

國內的小朋友隻用從第8章開始看就好瞭……算是一篇論文吧，還挺有意思的。 主要是講瞭水中影響萃取的兩個重要因素： 鈣、鎂離子幫組萃取 碳酸氫離子緩衝酸堿度 而它們的配比就比較重要瞭。書中有詳細的參數。

斷斷續續看完瞭，一篇本科論文的既視感，前言從宇宙大爆炸開始講起，也是醉瞭……重點就幾點:（1）絡閤風味分子的能力，鎂離子＞鈣離子＞水分子＞鈉離子（2）介紹瞭下過濾設備以及home－made water（3）好豆子的風味提現也要因水製宜（4）一些萃取原理和實驗流程的解釋，在我看來是不嚴謹的，but whatever，風味的評價本來就很主觀，用化學儀器來測定，有點像脫褲子放屁。 這本書最大的收獲就是，第一完整地看英文書，學到很多地道的學術錶達。(๑•̀ᄇ•́)و