具体描述
★一个风轻云淡、暗流涌动的饭庄江湖
★一段氤氲饭菜香的时代悲欢
★一辈一去不返的老厨人
《收山》让我忆起老舍先生“上知绸缎，下知葱蒜”的古典叙事法则，京字京韵，细节风景深入骨髓。——茅盾文学奖得主 金宇澄
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台湾第四届华文世界电影小说奖首奖得主 常小琥最新长篇
《上海文学》《小说选刊》《 中篇小说选刊》《 北京文学选刊》甄选作品 重磅推荐
【内容简介】
青年屠国柱刚刚拜师万唐居总厨杨越钧，就被派到烤鸭名师葛清处打杂帮手。杨师傅的目的是留下葛清的烤鸭绝学，而屠国柱以自己的诚心得到了曾遭徒弟背叛的葛清的信任，也从众师兄弟中脱颖而出当上了经理。
然而日新月异的餐饮行业颠覆着古老的餐饮传统，也侵蚀着师兄弟间相互扶持的情感，几代厨人的理想和传承在时代的浪潮里载浮载沉，最终几位师兄弟各奔歧路，渐行渐远…
细水长流的叙事
再现上世纪70 年代末到90 年代的北京饭庄勤行景观。
一些手艺到这里就断了，
一些师傅到这时候就老了，
一些味道再也找不回来了。
作者简介
常小琥，原名常凯，作家、媒体人。世代居京南城，爱老北京，代表作《琴腔》，获得第四届台湾“华文世界电影小说”首奖，也为骆以军、杨照、小野、蔡国荣等作家激赏，誉作者为文坛明日之星。
目录信息
读后感
——读常小琥《收山》 中国古代认为，人有疾病将死，魂魄离散，须招魂以复其精神，延其年寿，因而有“招魂”之俗。常小琥所作长篇小说《收山》即是一部为北京饭庄招魂之作。该书以惊艳的京腔京调，回望上世纪70年代以来北京传统饭庄之衰败历程，及老一辈厨人“魂魄离散”之心...
评分 评分老字号招牌，我记得的并不多。东来顺去过一次，后来经常从那路过，却从未进去，它缺点东西。这个东西-----经岁月洗尘永不变化的精神气儿，许多品牌都不好把控。因为精神气儿是一种感觉，与口味无关，口味可以传承，但时代却可以赋予它不同的意义。 看过常小琥的《收山》后，...
评分文/夏丽柠 《管子》说，“士农工商四民者，国之石民也”。“工”，即指工匠、手艺人。纵观中国文学，不乏写“手艺人”的小说。汪曾褀的《大淖记事》里的锡匠;王安忆的《骄傲的皮匠》里的皮匠，都活灵活现地展现在读者眼前。 可随着时代进步，手艺却在渐渐消失，手艺人也逐渐...
评分饭后趁着酒劲读了四小时读完。 原听人说这书有徐皓峰的意思，读完觉得，真有。记得《一代宗师》说戏的结束的时候，徐浩峰送梁朝伟，送出房门，送进电梯还要鞠躬，留一句“北人规矩就是多”。 这书也是。 初读几页以为是《大日坛城》的少年心气，后段压过来又仿佛《武士会》的暮...
用户评价
《收山》这本书，从封面设计到文字内容，都透露着一股沉静而又引人深思的气息。我一直认为，一本好的书，它不仅能提供一个精彩的故事，更能引发读者内心的共鸣，甚至改变读者的某些看法。这本书无疑做到了这一点。作者的文字功底非常扎实，他能够用最简洁的语言描绘出最生动的画面，用最朴实的对话揭示出最深刻的含义。我特别欣赏作者对于细节的关注，那些看似不起眼的配角，那些被忽略的场景，都被他赋予了独特的意义。每一次阅读，我都能从中发现新的东西，仿佛书中隐藏着一个巨大的宝藏，等待我去一点点地挖掘。这本书也让我思考了很多关于“放下”与“坚持”的辩论，它并没有给出明确的答案，而是通过故事本身，让读者自己去体会和领悟。这种留白式的表达，反而更能激发读者的思考，也让这本书的阅读体验更加深刻和持久。
评分在阅读《收山》之前，我曾对“收山”这个概念做过很多种猜测，或许是关于武林高手归隐，或许是关于一个事业有成的人士的淡出。然而，当我真正进入书中的世界后，我发现作者所描绘的“收山”，远远超出了我的想象。它不是一个简单的行为，而是一种心态，一种对过往的总结，一种对未来的期许。书中描绘的人物，他们身上都有一种历经沧桑后的沉静，却又不失对生活的热爱。作者的文字，就如同山间的清泉，潺潺流淌，却能洗涤心灵。我喜欢作者在描写这些人物时，所流露出的那种温情与理解，他没有居高临下的评判，而是用一种平等的姿态，去展现人物的闪光点和不足之处。每一次阅读，都让我感觉自己仿佛置身于一个宁静的山谷，与书中人物一同感受着岁月的静好。这本书也让我对“放下”有了更深的理解，有时候，真正的强大，并非在于拥有多少，而在于能够舍弃多少。
评分《收山》这本书，说实话，拿到手的时候，我内心是有些忐忑的。毕竟“收山”这个词，本身就带着一种终结、告别的意味，总让人联想到一些江湖恩怨的了断，或者老一辈人物的隐退，这些题材虽然经典，但有时候也容易落入俗套，我担心作者会用一种比较老旧的叙事方式，或者把故事讲得过于平淡。然而，当我的手指划过封面那带着些许复古质感的文字，以及背后那幅似乎藏着千言万语的山水画时，一种莫名的吸引力便开始在我心底蔓延。翻开第一页，我并没有看到惯常的开篇，而是直接被卷入了一个充满了生活气息却又暗流涌动的场景。作者的笔触异常细腻，他对环境的描绘，那种空气中弥漫的泥土味，阳光透过枝叶洒下的斑驳光影，甚至微风拂过脸颊的触感，都仿佛被他捕捉并刻画到了纸面上。这种身临其境的描写，迅速消弭了我最初的担忧，我意识到，这不仅仅是一个关于“收山”的故事，更是一次对某种人生状态、某种情感羁绊的深入探索。我迫不及待地想知道，究竟是什么样的“山”，又是什么样的人，在经历怎样的“收”的过程。每一次翻页，都像是在揭开一层薄雾，露出其中隐藏的更深层次的含义，让人欲罢不能。
评分《收山》这本书，在我看来，是一部关于时间沉淀与人生回溯的佳作。作者的笔调，没有太多浮夸的修饰，而是像一位老者，娓娓道来一段被岁月打磨过的故事。我喜欢他对于人物内心挣扎的刻画，那种在现实与理想之间的徘徊，那种在过去与未来之间的抉择，都被他写得淋漓尽致。书中的每一个情节，都仿佛是精心设计的棋局，每一步都牵动着我的心弦。我尤其欣赏作者对“失去”的描绘，它并不是以一种悲情的姿态出现，而是以一种坦然的方式，展现出失去带来的成长与蜕变。这种对人生复杂性的深刻洞察，让这本书充满了哲学意味。读完这本书，我感到一种前所未有的平静，仿佛我的人生也经历了一次“收山”，那些过去的烦恼与执念，都在这一次阅读中得到了释放。
评分我是一个对文字有着近乎苛刻要求的人，尤其是在阅读叙事性作品的时候，情节的逻辑性和人物塑造的丰满度是我最为看重的。我曾经因为情节上的硬伤或者人物动机不明而放弃过不少看似不错的书。所以，在开始阅读《收山》之前，我带着一种审慎的态度。然而，这本书所呈现出的叙事结构，可以说是在我意料之外，却又情理之中。作者并没有采用传统的线性叙事，而是通过一些看似零散的片段，一些不同时间线索的穿插，将故事娓娓道来。起初，我还有些摸不着头脑，觉得信息的碎片化让我难以将故事完整地串联起来。但是，随着阅读的深入，我渐渐体会到了作者的匠心独运。那些看似无关紧要的细节，那些人物之间不经意间流露出的对话，都在后面起到了至关重要的作用。这种“解谜”式的阅读体验，反而让我更加投入，每一次的“顿悟”都带来一种别样的满足感。更重要的是，书中的每一个角色，即使是那些出场不多的配角，都被赋予了鲜活的生命力，他们的喜怒哀乐，他们的挣扎与抉择，都深深地触动着我。
评分《收山》这本书，给我的感觉就像是一次沉浸式的旅行，它没有目的地，但每一个站点都充满了惊喜。作者的文字，有一种独特的感染力，它能够轻而易举地将我带入书中的世界，让我忘记了时间的流逝。我尤其欣赏作者对情绪的捕捉，那些人物内心的喜悦、悲伤、迷茫、坚定，都被他刻画得如此真实，仿佛我能够感受到他们的心跳。这本书也让我对“选择”有了更深的思考，人生中的每一个选择，都会在未来的某个时刻，以意想不到的方式影响我们。作者并没有给出明确的答案，而是通过故事本身，让读者自己去寻找属于自己的答案。这种开放式的结局，反而让我回味无穷，也让我对未来充满了期待。
评分读《收山》这本书，是一种非常独特的体验。它不像一些畅销书那样，以情节的跌宕起伏来吸引读者，而是以一种更加内敛、更加深刻的方式，触动人心。作者的文字，就像一张张泛黄的老照片，每一张都承载着一段故事，唤醒着我内心深处的回忆。我喜欢书中的那些细节描写，比如人物的一颦一笑，一段对话的语气，一个场景的氛围，都被作者捕捉得如此到位，仿佛我身临其境，能够感受到那些情感的波动。这本书也让我对“成长”有了新的理解，它不是一蹴而就的，而是经历过无数次的尝试、失败、反思，最终才能达到一种成熟的状态。作者并没有回避人物的缺点和错误，而是以一种包容的态度去展现，这反而让人物更加真实，也让我对生活中的不完美有了更多的接纳。
评分《收山》这本书，给我的感觉就像是品一杯陈年的老酒，初入口时或许有些微涩，但随着时间的推移，那种醇厚的香气和回甘便会慢慢在舌尖绽放，久久不散。作者在文字的处理上，有着一种独特的韵味，他不会刻意追求华丽辞藻的堆砌，但每一个词语，每一个句子，都恰到好处地传达出作者想要表达的情感和意境。我尤其喜欢作者对人物内心世界的描摹，那种细腻入微的心理活动，那些难以言说的复杂情感，都被他用一种非常写实却又充满诗意的方式展现出来。读这本书，我常常会不自觉地停下来，去回味某一个句子，去思考某一个场景，去揣摩人物当下的心情。这种沉浸式的阅读体验，让我感觉自己不仅仅是在阅读一个故事，更像是在与书中人物一同经历人生。这本书也让我反思了很多关于自己的人生选择和情感经历，它引发了我内心深处许多久未触及的情绪，让我有机会重新审视自己，也让我对生活有了更深刻的理解。
评分《收山》这本书，在我手中翻阅时，仿佛带我走进了一个由文字构建的静谧空间。作者的叙事方式，非常有特点，他不会直白地告诉你故事的走向，而是通过一些意象、一些暗示，让你自己去体会其中的深意。我喜欢这种“留白”的艺术，它给予了读者广阔的想象空间，也让故事更加耐人寻味。书中的人物，他们身上都有一种淡淡的疏离感，仿佛在人群中，却又显得格格不入。这种描绘，让我感受到了现代社会中，许多人内心深处的孤独与渴望。作者并没有刻意去制造戏剧性的冲突，而是将重点放在了人物的情感变化和心路历程上。这种细腻而真实的描摹，让我对书中的人物产生了深深的同情与理解。读完这本书，我感觉自己仿佛也经历了一次心灵的洗礼，对生活有了更深的感悟。
评分当我拿到《收山》这本书时，我被其沉静的书名所吸引，但同时我也在思考，究竟是什么样的“山”值得“收”，又是什么样的“收”法？阅读的过程，就如同我一步步踏入一个未知的领域，作者并没有急于抛出所谓的“主旨”或者“真相”，而是用一种非常自然的方式，让故事随着情节的推进而展开。书中的人物，他们身上都有一种淡淡的忧郁气质，仿佛背负着沉重的过往，却又在努力寻找属于自己的那份平静。我喜欢作者对这些人物的塑造，他们不是简单的善恶二元对立，而是充满了人性的复杂与矛盾。在阅读过程中，我常常会代入其中一个角色，去感受他们的喜怒哀乐，去理解他们的选择。这种情感上的共鸣，让我对书中人物产生了深厚的感情。同时，作者在叙事节奏的把握上也做得非常出色，时而舒缓，时而紧凑，总能恰到好处地抓住读者的注意力，让我感觉自己就像一个旁观者，静静地看着这个故事在我眼前缓缓展开，却又忍不住想要知道结局。
评分特别收敛的写法，人物的心理往往就在几句对话中千转百折，本是非常戏剧性的故事，但是在本书中，却拉的很长，很淡，很生活
评分讲菜的部分或有很棒、很开眼界之处，但整体还是太絮叨，情节和节奏都有点乱，读了半本读不下去了。跟《繁花》比什么的就太扯了。
评分原本以为就是简简单单地写手艺和失传，做好了掉眼泪的准备，没想到迎来的句句人情里都是政治。昨晚读到半夜想起阿城的《树王》，顿时觉得这样的作品都是很重要的。一篇可能不觉，但慢慢多了，就像拼拼图一样，发现字里行间都是密码，一点一点在解答自己心中生长多时的困惑：变化缘何发生？我们是如何一步一步走到今天这个状态里的？读的过程里，我想起了王府井的东来顺总店，后海的烤肉季和南门涮肉，牛街的聚宝源，还有人大旁边的国营副食店。我没有一次不在想象它们从前的样子。原来北海都不是海啊，可是我想我能理解，这种老北京的文化优越感和自尊。
评分讲菜的部分或有很棒、很开眼界之处，但整体还是太絮叨，情节和节奏都有点乱，读了半本读不下去了。跟《繁花》比什么的就太扯了。
评分信息化、工业化的时代，老行当难免逐渐消亡，但匠人精神应当永存。《收山》中的传承不仅是对老一辈手艺的复刻，对精湛技艺的追求，更饱含对过往的尊重。
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