图书标签: 小说 美食 当代文学 中国文学 好书,值得一读 常小琥 厨师 80年代
发表于2025-05-09
收山 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
★一个风轻云淡、暗流涌动的饭庄江湖
★一段氤氲饭菜香的时代悲欢
★一辈一去不返的老厨人
《收山》让我忆起老舍先生“上知绸缎,下知葱蒜”的古典叙事法则,京字京韵,细节风景深入骨髓。——茅盾文学奖得主 金宇澄
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台湾第四届华文世界电影小说奖首奖得主 常小琥最新长篇
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【内容简介】
青年屠国柱刚刚拜师万唐居总厨杨越钧,就被派到烤鸭名师葛清处打杂帮手。杨师傅的目的是留下葛清的烤鸭绝学,而屠国柱以自己的诚心得到了曾遭徒弟背叛的葛清的信任,也从众师兄弟中脱颖而出当上了经理。
然而日新月异的餐饮行业颠覆着古老的餐饮传统,也侵蚀着师兄弟间相互扶持的情感,几代厨人的理想和传承在时代的浪潮里载浮载沉,最终几位师兄弟各奔歧路,渐行渐远…
细水长流的叙事
再现上世纪70 年代末到90 年代的北京饭庄勤行景观。
一些手艺到这里就断了,
一些师傅到这时候就老了,
一些味道再也找不回来了。
常小琥,原名常凯,作家、媒体人。世代居京南城,爱老北京,代表作《琴腔》,获得第四届台湾“华文世界电影小说”首奖,也为骆以军、杨照、小野、蔡国荣等作家激赏,誉作者为文坛明日之星。
京味语言,很有特色,并没有特别华丽的辞藻堆砌,平淡叙述中展现了几代厨人的悲喜和饭桌江湖的变迁。
评分情节上不交代的地方颇多,感觉到作者的意思是“你应该知道,所以不用我说。” 主人公一出来第一次片鸭就有不俗的刀工,但是是家传还是拜师苦练压根儿就没交代,好像半空生出一个石猴就已经能翻筋斗云的感觉。 此类情节太多,看得好累。 当你以为主人公还在跟女朋友谈着恋爱,突然下一段他们就已经结婚挺久了。。。 人物之前对话也经常高冷,像斟酌好了再适时冒出来的,有点北京话的贫,但是不多;又有点像宫斗小说的一字一眼色,一句一心机。通篇都是人物被人一点拨他就就懂了,可是看小说的我没懂啊。 难道是文化差距? 实际上一直坚持看下去有点烧脑。
评分《收山》讲的故事没有什么跌宕起伏的成分,但阅读感也很强,非常有味道,几乎是一口气读完。新与旧的保留与传承,很多时候我们选择做个调停人,说取过去之长,吸纳未来之新,会创造出更好的东西,但其实那不过是自欺欺人,新与旧的矛盾就是一个死结,解不开又放不下,无论是恒久以前,还是很久以后。也许这些细微的变化让人很难察觉,但总有一天你会发现,或者你已经发现,有些东西,可能真的就再也吃不到了。
评分刷完,难过。之前从来没有注意过北京的老字号,我记得关于老字号是先在梁实秋先生的《雅舍谈吃》看到的,后来也看了一些唐鲁孙先生的作品,他们描写中当年北京的饭庄,小吃,是一个无比神奇的世界。晶亮的瓦块鱼,爆双脆,在铁锅蛋里加cheese.站着吃的炙子烤肉。回到北京就吃到了烤肉季过咸的肉和不脆的烧饼,王府井东来顺那个一涮就散的肉,某家黑呼呼的扒羊肉,炸过才上的羊肉串。老字号变成了一个缺乏精气神儿的地方。这篇小说让我大概知道了一路走来,哪些东西是在选择中被抛下了。唯一不足是整篇小说没有时间的提示,10年读着像两三年略跳戏,不过这部北京饭庄变迁史一样的小说,值得一看。
评分信息化、工业化的时代,老行当难免逐渐消亡,但匠人精神应当永存。《收山》中的传承不仅是对老一辈手艺的复刻,对精湛技艺的追求,更饱含对过往的尊重。
饭后趁着酒劲读了四小时读完。 原听人说这书有徐皓峰的意思,读完觉得,真有。记得《一代宗师》说戏的结束的时候,徐浩峰送梁朝伟,送出房门,送进电梯还要鞠躬,留一句“北人规矩就是多”。 这书也是。 初读几页以为是《大日坛城》的少年心气,后段压过来又仿佛《武士会》的暮...
评分 评分读小说,我曾经很在乎其中讲了些什么。零件齐全、关节活络、小伏笔大转折的故事已见得太多,以至于惯性地翻开一本书,就开始为文笔打分、揣测整个故事的走向、猜想高潮可能出现的地方,然后感受情绪被调动的节律,在一步步情节发展中印证自己的想法。这也使得我读书异常地快,...
评分我觉得写故事都是结合着时代背景的,但故事能讲了一个时代的却不多。《收山》就是这样的一本书,所以读起来既痛快也沉重。 这本书有一点不好是从头到尾没个时间说明,所以经常读着读着发现一下子过了十几年,一下子主人公从刚出茅庐的小伙子成了年过半百的中年人。...
评分这书有些意思。文字讲究,说话留三分后劲,话外音倒是勾得人琢磨不透。看得心累,人心太复杂了,不是我喜欢的那种剧情,但是得承认写得挺好。也有不足,有些地方“装”得厉害,跳脱了,影响理解。挺希望能拍个电影出来,在读的过程中就像看电影似的。
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