Tartine

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出版者:Chronicle Books Llc
作者:Ruffenach, France/ Robertson, Chad/ Waters, Alice (FRW)/ Ruffenach, France (PHT)
出品人:
页数:224
译者:
出版时间:2006-8
价格:$ 39.55
装帧:HRD
isbn号码:9780811851503
丛书系列:
图书标签:
  • 烘焙
  • 法式甜点
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具体描述

Every once in a while, a cookbook comes along that instantly says "classic." This is one of them. Acclaimed pastry chef Elisabeth Prueitt and master baker Chad Robertson share not only their fabulous recipes, but also the secrets and expertise that transform a delicious homemade treat into a great one. It's no wonder there are lines out the door of Elisabeth and Chad's acclaimed Tartine Bakery. It's been written up in every magazine worth its sugar and spice. Here their bakers' art is transformed into easy-to-follow recipes for the home kitchen. The only thing hard about this cookbook is deciding which recipe to try first: moist Brioche Bread Pudding; luscious Banana Cream Pie; the sweet-tart perfection of Apple Crisp. And the cakes! Billowing chiffon cakes. Creamy Bavarians bursting with seasonal fruits. A luxe Devil's Food Cake. Lemon Pound Cake, Pumpkin Tea Cake. Along with the sweets, cakes, and confections come savory treats, such as terrifically simple Wild Mushroom Tart and Cheddar Cheese Crackers. There's a little something here for breakfast, lunch, tea, supper, hors d'oeuvresand, of course, a whole lot for dessert! Practical advice comes in the form of handy Kitchen Notes. These "hows" and "whys" convey the authors' know-how, whether it's the key to the creamiest quiche (you'll be surprised), the most efficient way to core an apple, or tips for ensuring a flaky crust. Top it off with gorgeous photographs throughout and you have an utterly fresh, inspiring, and invaluable cookbook.

这本书,与其说是一本食谱,不如说是一次关于烘焙的探索。它邀请你踏上一段穿越时空的旅程,感受最纯粹的食材与最精湛的技艺碰撞出的火花。在这里,时间不再是匆忙的敌人,而是酝酿美味的盟友。 翻开这本书,你首先会被它所营造的氛围所吸引。不是那种冰冷、程式化的步骤罗列,而是充满温度的叙述,仿佛一位经验丰富的老师,在你耳边低语着烘焙的秘密。书中的每一张图片,都不仅仅是食物的展示,更是对光影、对质感的细腻捕捉,让你在视觉上就能感受到面团的柔软、面包的酥脆,以及焦糖化的诱人色泽。 这本书的核心,在于对“天然”与“手工”的极致追求。它深入浅出地讲解了如何培养属于自己的天然酵母,这个过程本身就是一次与自然对话的体验。你将学会倾听酵母的呼吸,感受它的生命力,并理解它如何赋予面包独特的风味和生命。从最初的面粉、水、盐的简单组合,到经过反复折叠、发酵、塑形,最终蜕变为充满生命力的面包,每一个步骤都被细致地拆解,并附以详尽的说明和技巧分享。 你会发现,这本书并没有回避烘焙过程中可能遇到的挑战。相反,它坦诚地讨论了各种细节,例如面团的湿度控制、发酵时间的判断、烤箱温度的调整等等。这些看似微小的环节,却直接影响着最终的成品。作者以一种鼓励和引导的方式,帮助你掌握这些关键的“手感”,让你在实践中不断学习和成长。它教会你的不仅仅是食谱,更是一种解决问题、应对变化的烘焙思维。 从经典的法棍到厚实的全麦面包,从柔软的司空到甜美的玛芬,书中的食谱涵盖了广泛的种类。但它们又有着内在的联系,都遵循着同样的烘焙哲学:尊重食材,耐心等待,用心制作。你会学到如何运用不同的面粉,理解它们各自的特性;如何通过恰当的揉捏和发酵,赋予面团最佳的质地;如何在烘烤中把握火候,创造出完美的外壳和内部组织。 这本书的魅力还在于它所传递的生活态度。烘焙,在这个快节奏的时代,成为了一种疗愈和享受。它让你慢下来,专注于眼前的过程,感受双手创造的喜悦。当你在厨房里忙碌,当空气中弥漫着烘烤的香气,当你品尝到自己亲手制作的美味,那种满足感是任何外在的评价都无法比拟的。它鼓励你享受这个过程,享受与家人朋友分享美食的时光。 文字的组织也非常讲究,它不是简单枯燥的说明,而是带有故事性和情感的表达。你会读到作者对烘焙的热爱,对食材的敬畏,以及对传统技艺的传承。这些文字仿佛是将你带入了一个充满温馨与创造力的空间,让你也情不自禁地想要动手尝试。 总而言之,这本书为你打开了一扇通往高品质烘焙世界的大门。它需要的不仅仅是食材和工具,更是一份耐心、一份热爱,以及一颗愿意去探索和学习的心。它是一份关于如何用最简单的方式,创造出最不平凡的味道的指南。阅读这本书,你将收获的,不仅仅是美味的食谱,更是一种关于烘焙的深刻理解,一种对生活的热情,以及一份来自指尖的温暖。它让你明白,真正的美味,往往藏在最真诚的用心之中。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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这本书的开篇就给我留下了深刻的印象,作者用一种非常独特的方式,将我引入了一个全新的世界。我喜欢他那种大气磅礴的笔触,能够用寥寥数语描绘出壮丽的景色,能够用简练的文字勾勒出宏大的格局。整个故事就像一幅徐徐展开的画卷,让我沉浸其中,无法自拔。我特别欣赏作者对节奏的掌控,他能够在紧张刺激的情节中穿插温情脉脉的段落,能够在宏大的战争场面中展现细腻的人物情感,这种张弛有度的叙事方式,让整个故事充满了戏剧性,引人入胜。书中的人物形象鲜活饱满,他们的性格各异,他们的命运也跌宕起伏,每一个人物都仿佛拥有自己的生命,在书中自由地呼吸。我喜欢作者对人物内心世界的探索,他能够深入到人物的灵魂深处,去挖掘他们最真实的渴望与恐惧。每次读到感人的情节,我都会忍不住潸然泪下;每次读到紧张的时刻,我都会屏住呼吸,为书中人物捏一把汗。这本书带给我的不仅仅是阅读的快感,更是一种情感的宣泄,一种心灵的共鸣,让我仿佛经历了一场刻骨铭心的洗礼。

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这本书的装帧设计就足以让人爱不释手,封面色彩浓郁,图案精美,仿佛蕴含着一个古老的故事。拿到手中,纸张的触感温润,墨香淡淡,瞬间就将我带入了阅读的氛围。作者的文笔洗练而又不失力量,他能够用简洁的语言勾勒出宏大的世界观,用细腻的笔触刻画出鲜活的人物形象。我特别喜欢他叙事时那种沉静而富有张力的节奏感,不紧不慢,却总能在关键时刻抓住读者的心弦。故事的情节发展跌宕起伏,充满着意想不到的转折,让人在阅读过程中始终保持着高度的专注和好奇。书中的人物并非完美无瑕,他们有自己的优点,也有自己的缺点,正是这种真实性,让他们更加贴近读者,更容易引起共鸣。我沉浸在他们的人生悲喜之中,感受着他们的成长与蜕变。这本书对我来说,不仅仅是一部消遣读物,更像是一场心灵的对话,它让我重新审视自己的价值观,思考生命的意义,也让我更加懂得如何去爱与被爱。每次读完,心中都会涌起一股难以言喻的感动,久久不能平息。

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这本书的封面就有一种无法言喻的吸引力,深邃的蓝色背景,仿佛承载着夜空中的点点星光,中央一个古朴的、散发着微光的符号,让人忍不住想要探究它背后的故事。我收到这本书的时候,那种沉甸甸的质感,厚实的纸张,散发着淡淡油墨的香气,都让我对即将开启的阅读之旅充满了期待。拿到书的那一刻,我迫不及待地翻开第一页,并没有急于阅读内容,而是仔细端详着排版和字体。我喜欢那些精心设计的字体,它们或优雅,或遒劲,仿佛本身就蕴含着某种力量,引导着读者的思绪。书页的留白恰到好处,让眼睛在阅读中得到休憩,也让文字有了呼吸的空间,不会显得拥挤和压抑。封底的简介更是引人入胜,寥寥数语勾勒出一个宏大的世界观,又留下无数的悬念,让我迫切地想知道主角将如何在这个充满未知与挑战的世界中生存下去。我尤其喜欢那些在文字间点缀的插图,它们不是简单的装饰,而是与文字相辅相成,用画面将抽象的概念具象化,让想象的翅膀得以舒展。当我第一次合上这本书的时候,脑海中已经勾勒出了一个完整的画面,仿佛亲身经历了一场跌宕起伏的冒险。这本书不仅是一部作品,更像是一扇窗,透过它,我看到了一个我从未想象过的奇妙世界,一个充满无限可能性的地方,让我久久不能忘怀。

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这本书就像是一场精心策划的旅程,从第一页开始,就引领着我进入一个完全陌生的世界。作者的想象力是如此的丰富,他构建的这个世界,无论是地理环境、社会结构,还是其中的生物,都充满了奇思妙想,却又合情合理,让人信服。我喜欢他那种严谨的逻辑性,即使是在最奇幻的设定下,也能够找到合理的解释,让整个故事丝丝入扣。书中的情节设计更是跌宕起伏,充满了意想不到的反转,让我时时刻刻都保持着高度的紧张感和好奇心。我喜欢作者在推进情节的同时,对人物的内心世界进行深入的挖掘,让读者不仅看到他们的行动,更能理解他们的动机。那些角色身上所展现出的勇气、智慧、友情和爱情,都深深地打动着我。我常常在阅读的过程中,设身处地地去思考,如果是我,我会做出怎样的选择?这本书带给我的不仅仅是娱乐,更是一种思考,一种对人性、对命运的探索。它让我重新审视自己,去发现那些潜藏在内心深处的勇气和力量,让我对生活充满了更多的热情和希望。

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拿到这本书的那一刻,我就被它的名字深深吸引了,它像是一个谜语,又像是一句承诺,让人迫不及待地想要揭开它的面纱。打开书页,扑面而来的是作者那极具感染力的文字,他能够用最朴素的语言,描绘出最壮阔的场景,用最简洁的笔触,勾勒出最复杂的人物关系。我喜欢他那种不动声色的叙事方式,仿佛一位智者,在娓娓道来,却在不经意间,透露出深刻的人生哲理。书中的人物塑造得非常成功,他们不是脸谱化的符号,而是有血有肉、有情有欲的个体,他们的选择,他们的挣扎,都深深地触动着我。我能够从他们身上看到自己的影子,也能够从他们身上学到很多。我尤其喜欢作者对细节的把握,那些微小的动作,那些不经意的眼神,都能够传递出丰富的信息,让人物形象更加立体饱满。我喜欢在阅读的过程中,时而放慢节奏,品味那些精妙的比喻和深刻的寓意,时而又加快速度,跟随情节的跌宕起伏,体验惊心动魄的冒险。这本书带给我的不仅仅是文字的享受,更是一种人生况味的体验,它让我对生活有了更深刻的认识,对人性有了更透彻的理解。

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初拿到这本书,就被其厚重的手感和低调奢华的封面设计所吸引。翻开书页,一种淡雅的书香扑鼻而来,精美的排版和恰到好处的留白,都预示着即将开始一段愉悦的阅读体验。作者的叙事风格犹如一股清流,他用极其平实的语言,却能够描绘出深邃的情感世界,用朴素的笔触,勾勒出荡气回肠的史诗。我尤其欣赏他对人物内心世界的细腻描摹,那些细微的情绪波动,那些欲言又止的瞬间,都能够被他精准地捕捉并呈现出来,让人感同身受。故事的情节发展并非一蹴而就,而是如同陈年的佳酿,越品越有味道。作者善于在故事的跌宕起伏中,埋下伏笔,制造悬念,让读者在猜度和期待中,不断深入,欲罢不能。我喜欢他那种不动声色的叙事方式,不急不缓,却能层层递进,将人带入一个引人入胜的世界。这本书不仅仅是一个故事,更是一种人生的哲学,它教会我如何去感受生活,如何去理解人性,如何去寻找内心的平静。每次合上书本,都会感到一种意犹未尽,仿佛刚刚结束了一场意义深远的旅行。

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这本书的封面给我一种宁静而又充满力量的感觉,仿佛蕴含着某种古老而神秘的智慧。当我翻开第一页,就被作者那种独特的叙事风格所吸引。他用一种近乎诗意的语言,描绘出一个生动而真实的世界。我喜欢他那种不动声色的笔触,没有华丽的辞藻,却字字珠玑,直击人心。书中的人物塑造得极其成功,他们不是简单的符号,而是有血有肉、有情有欲的个体。我能够从他们的身上看到人性的闪光点,也能看到人性的弱点,这种真实感让我更容易产生共鸣。作者对情节的推进非常巧妙,他不会一下子将所有信息抛出,而是循序渐进,层层剥开,让读者在猜测与期待中不断深入。我喜欢在阅读的过程中,时不时地去思考作者所要传达的深层含义,去体会那些隐藏在文字背后的智慧。这本书带给我的不仅仅是阅读的乐趣,更是一种精神的洗礼,让我对生活有了更深刻的理解和感悟,让我变得更加成熟和睿智。每次读完,我都会感到一种宁静与力量,仿佛在心中点亮了一盏明灯,指引我前行。

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阅读这本书的过程,就像是进行一场心灵的深度对话。作者的叙事风格非常独特,他能够用最朴素的语言,描绘出最深刻的情感,每一个字句都饱含着情感的张力,触动着我内心最柔软的部分。我尤其欣赏他对人物心理的细腻刻画,那些微小的表情变化,那些不经意的言语,都能够揭示人物内心深处的挣扎与渴望。有时候,我甚至会觉得书中的人物仿佛就活在我身边,他们的喜怒哀乐,他们的爱恨情仇,都能够引起我的共鸣。作者在情节的推进上也非常巧妙,他不会急于抛出所有的信息,而是循序渐进,一点一点地解开谜团,让读者在猜测与期待中不断深入。这种欲扬先抑的手法,让整个故事充满了悬念,让人欲罢不能。我喜欢在阅读的过程中,时不时停下来,思考作者所要表达的深层含义,去体会那些隐藏在文字背后的智慧。这本书不仅仅是故事,更是一种人生哲学的启示,它让我重新审视自己的生活,去思考生命的意义,去寻找内心的平静。每次读完一个章节,我都会有种豁然开朗的感觉,仿佛又领悟了人生的某一个真谛。这本书带给我的不仅仅是阅读的乐趣,更是一种精神的洗礼,让我对生活有了更深刻的理解和感悟,让我变得更加成熟和睿智。

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当我第一次拿起这本书的时候,我就被它的名字吸引了。这个名字,本身就充满了故事感,让人忍不住想要去探究它背后的含义。打开书页,扑面而来的是作者那种独特的文风,他能够用看似平淡的语言,描绘出波澜壮阔的场景,能够用最简洁的笔触,勾勒出最复杂的人物关系。我喜欢他那种不动声色的叙事方式,仿佛一位智者,在娓娓道来,却在不经意间透露出深刻的哲理。书中的人物塑造得非常成功,他们不是单一的符号,而是有血有肉、有情有欲的个体,他们的选择,他们的挣扎,都深深地触动着我。我能够从他们身上看到自己的影子,也能够从他们身上学到很多。我尤其喜欢作者对细节的把握,那些微小的动作,那些不经意的眼神,都能够传递出丰富的信息,让人物形象更加立体饱满。我喜欢在阅读的过程中,时不时地去揣摩作者的用意,去体会那些隐藏在字里行间的深意。这本书不仅仅是故事,更是一种人生况味的体验,它让我对生活有了更深刻的认识,对人性有了更透彻的理解。每次读完,我都会感到一种意犹未尽的感觉,仿佛还有很多未解的谜团,还有很多未知的风景,等待我去探索。

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我拿到这本书的时候,就被它极具艺术感的封面所吸引,深沉的色彩搭配,简洁的设计,却透露出一种莫名的神秘感。翻开书页,一股浓郁的书香扑鼻而来,厚实而有质感的纸张,搭配精美的排版,无不彰显着作者和出版方的用心。作者的叙事风格非常独特,他能够用最朴实无华的语言,构建出最恢弘壮阔的世界。我喜欢他那种不动声色的叙事方式,仿佛一位老者,在静静地讲述着一段古老的故事,却在不经意间,透露出深刻的人生哲理。书中的人物塑造得极为成功,他们并非脸谱化的符号,而是有血有肉、有情有欲的个体。我能够从他们的身上看到人性的复杂与矛盾,也能够从他们的经历中汲取力量。作者对细节的描绘更是令人拍案叫绝,那些微小的动作,那些不经意的眼神,都充满了深意,让人物形象栩栩如生。我喜欢在阅读的过程中,时而放慢节奏,品味那些精妙的比喻和深刻的寓意,时而又加快速度,跟随情节的跌宕起伏,体验惊心动魄的冒险。这本书带给我的不仅仅是文字的享受,更是一种精神的洗礼,让我对生活有了更深刻的理解和感悟,让我变得更加成熟和睿智。

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