具体描述
【97年1、2月好讀推薦】20多年來嘗遍日本各地美味鐵路便當的達人，將各地值得一試的夢幻便當推薦給讀者。不論是普通便當或限定便當，不論是常見的雞肉飯、鯖魚壽司，還是難得一見的帝王蟹便當或松阪牛菲力牛肉便當，均以簡明的圖鑑方式一一羅列，讀者可以根據路線、個人喜愛的食材、能夠負擔的價位按圖所驥，尋找自己夢想中的鐵路便當逸品。
■推薦理由：完整收錄日本鐵路便當，老舖、新店或話題便當均包括其中。
◎本書榮獲 鐵路便當女王、7-11日本鐵路便當活動代言人的終極日本鐵路便當大賞
國內第一本日本鐵路便當大百科
嚴選534個日本鐵路便當，濃縮日本美食的極致菁華
分類清楚！以食材分類，可選擇自己喜愛的食材製成的便當
圖片精美！便當內容一目瞭然，按圖索驥超便利
內容有趣！作者憑藉豐富閱歷分享鐵路便當的各項美味祕辛
日本以富有特色的各式美食聞名全世界，其中，鐵路便當可謂日本最值得驕傲的飲食文化之一。
本書由鐵路便當女王走遍全日本、嚐遍上千個便當後，嚴選出534個鐵路便當，從基本款的幕內便當到使用鮑魚、松阪牛肉的高級便當，徹底介紹日本各地車站特有的風味便當。內容以食材分類，從蟹肉、海膽、鮭魚卵、鰻魚、牛肉到罕見食材等，可從自己喜愛的食材中，挑選中意的便當。或者帶著這本書，來一趟美味的便當之旅。
作者為日本鐵路便當界第一人，聲名遠播，2007年台灣7-11超商推出日本鐵路便當時，特地邀請她來台為此活動站台推薦。
便當！
作者简介
小林忍
旅遊記者。喜歡海、酒、溫泉以及鐵路便當，一年有一百五十天都在旅行中度過。身為鐵路便當愛好者、溫泉達人，時常接受雜誌、報紙、電視節目採訪，被日本媒體封為「鐵路便當女王」。另外，也參與各地鐵路便當食材調配，以及共同開發新口味的鐵路便當。二十多年來，嚐遍各地美味鐵路便當，數量高達四千個以上。2007年台灣7-11超商推出日本鐵路便當時，受邀來台為此活動站台推薦。Japan Travel Pen Club會員。著有《日本鐵路便當大全》（尖端出版）、《鐵路便當學講座》、《鐵路便當的三字訣：識、吃、選》、《鐵路便當王》等作品。
目录信息
读后感
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用户评价
我之所以对《日本鐵路便當大全》情有独钟，是因为我一直对“在地化”和“特色化”的饮食文化充满好奇。我希望这本书能够带我走进日本的各个角落，通过铁路便当，去感受不同地区的独特风情。我期待书中能够详细介绍，各个铁路公司，甚至各个车站，独具特色的便当。例如，为什么某个车站的便当会特别有名？它的食材来源是什么？它的烹饪方式有什么独到之处？我尤其对书中关于“季节限定”的便当充满兴趣。日本料理一直强调“旬”，我希望通过这本书，能够看到，这种“旬”的概念是如何体现在铁路便当中的。例如，春天，是否会有用樱花入味的便当？夏天，是否会有用新鲜的竹笋制作的便当？我还在想象，书中是否会介绍一些“隐藏的宝石”——那些虽然不那么出名，但却有着独特魅力，并且深受当地人喜爱的便当。它们或许没有华丽的外表，但却有着最地道的风味。我希望这本书，能够成为我一张“便当地图”，指引我沿着日本的铁路网，去探索那些隐藏在方寸之间的，充满惊喜的味道。它是否能让我感受到，一种由味蕾引领的，跨越地域的文化探索？我希望这本书，能成为我下一次日本旅行的绝佳指南，让我能够在品尝美味的同时，也能更深入地理解日本的地域文化。
评分《日本鐵路便當大全》这本书的厚度，就足以说明其内容的丰富程度。我购买它的目的，是希望能够全面地了解日本铁路便当的“全貌”。我期待书中能够系统地介绍，铁路便当的历史演变，从明治时代至今，各个时期的发展特点。我尤其对书中关于“便当的标准化与多样化”的探讨感兴趣。在铁路网络日益发达的今天，如何在保证品质的同时，又能满足不同地区、不同旅客的需求？书中是否会探讨这些矛盾与平衡？我还在期待，书中是否会涉及一些关于“铁路便当的未来发展趋势”。例如，随着科技的进步，未来的铁路便当会呈现出怎样的形态？是否会有更多的健康理念融入其中？或者，是否会有更加个性化的定制服务？我希望这本书，能够为我提供一个关于日本铁路便当的“全景图”。它是否能让我感受到，一种由历史、文化、经济、科技等多个维度交织而成的，丰富而立体的画面？我希望这本书，能够成为我深入理解日本社会变迁的一本独特读物，让我看到，在那些看似微小的食物背后，也隐藏着时代发展的脉络。
评分当我毫不犹豫地购入《日本鐵路便當大全》时，内心是怀揣着一份对“慢生活”的憧憬。如今的生活节奏太快，似乎一切都变得机械而缺乏温度。我总觉得，那些在火车上，悠闲地打开一份精心准备的便当，慢慢品味的过程，才是旅行的真正意义所在。这本书，能否唤醒我内心深处对这种慢节奏的渴望？它是否能让我感受到，即使是匆匆的旅途，也能有片刻的宁静与享受？我期待书中能展现出，日本铁路便当不仅仅是填饱肚子的食物，更是一种仪式感，一种对美好生活的追求。也许，里面会介绍一些老牌铁路便当店的故事，那些历经几代传承，依然坚守初心，用最传统的技法制作便当的匠人。他们的故事，或许能触动我内心最柔软的部分，让我重新审视生活的意义。我还在想象，书中是否会描绘出，不同季节、不同地区，铁路便当的独特之处。例如，春天，是否会有带着樱花味道的便当？夏天，又是否会有清爽解腻的菜品？秋天，是否会有丰收的喜悦体现在便当中？冬天，又是否会有温暖人心的炖菜？我对这些细微的季节变化，以及它们如何巧妙地融入到便当的设计中，充满了好奇。我更希望，这本书能够不仅仅是图文并茂的介绍，还能带有作者深厚的文化洞察。它是否能告诉我，为什么铁路便当在日本如此受欢迎？它是否与日本的“物哀”美学有关？是否与日本社会对细节的极致追求有关？我期待这本书，能带我走进一个更加细腻、更加有温度的日本，一个充满人情味和故事的世界。
评分这本书的厚重感，在拿到手中的那一刻就扑面而来。翻开它，仿佛打开了一扇通往日本铁路历史与文化深处的密门。我不是铁路迷，对火车本身并没有太多狂热，但对“便当”这两个字却有着特别的情感。小时候，火车旅行是件奢侈又充满期待的事，而火车便当，更是其中最亮丽的一抹色彩。总觉得，每一份便当都承载着旅途的惊喜，以及一个地方独特的味道。这本书，恰恰满足了我对这种“味道”的好奇心。我期待能在这本书里，找到那些隐藏在方寸之间的，关于日本各地风土人情、食材选择、烹饪技艺的讲述。不仅仅是菜品本身，更想了解，为什么在日本，铁路便当能够发展得如此深入人心，成为一种文化符号。它背后是否有家族传承的故事？是否有对季节食材的极致追求？是否有对旅人心情的细腻体察？我希望这本书能解答我的这些疑问，让我不仅仅看到“吃”，更能“品”出其中蕴含的匠心与情怀。它是否像一本美食地图，引导我穿越日本的铁路网，去品尝沿途的风景与味道？是否能让我感受到，即使是在短暂的旅途，也能享受到一顿精致而充满地域特色的餐点？我对那些充满地方特色的便当尤为好奇，例如北海道的螃蟹便当，京都的精致和风便当，或是冲绳的海鲜便当。它们是如何将当地最代表性的食材，巧妙地融入到一份小小的便当中，又如何体现出日本料理对于“旬”的极致追求？我还在期待，书中是否会介绍一些制作便当的小技巧，或者分享一些购买便当的实用攻略，例如如何挑选最新鲜的便当，或者哪些车站的便当是必尝之选。这本书，对我而言，不仅仅是一本介绍便当的书，更像是一次跨越时空的味觉旅行，一次深入了解日本文化的独特视角。
评分当我翻开《日本鐵路便當大全》的扉页，一种浓厚的历史感便扑面而来。我一直相信，那些经过岁月沉淀的事物，往往蕴藏着最深刻的智慧。我购买这本书，便是希望能够从更宏观的角度，去理解日本铁路便当的发展轨迹。我期待书中能够追溯铁路便当的起源，了解它最初是如何诞生的，以及它在不同历史时期所扮演的角色。例如，在明治维新时期，铁路的出现是如何催生了便当文化？在战后经济高速发展时期，铁路便当又发生了怎样的变化？我尤其对书中关于“便当创新”的部分充满期待。是否有一些突破性的创新，彻底改变了铁路便当的面貌？例如，某些新食材的引入，或者某些新烹饪技术的应用。我希望书中能展现出，日本铁路便当并非一成不变，而是在不断地吸纳和融合中发展。我还对书中关于“便当与地域经济”的探讨感兴趣。一本铁路便当，是否能够带动当地的农业发展，或者促进当地旅游业的繁荣？它是否能成为连接城市与乡村，过去与现在的桥梁？我期待这本书，能让我看到，一份小小的便当，背后所蕴含的巨大能量。它是否能让我感受到，一种由食物驱动的，跨越时空的文化叙事？我希望这本书，能成为我理解日本现代史的一本独特视角，让我看到，在那些宏大的历史事件背后，也有着如此细腻而动人的生活细节。
评分当我看到《日本鐵路便當大全》这本书的封面上琳琅满目的便当图片时，一种强烈的求知欲油然而生。我知道，这份“大全”绝非只是简单地罗列图片和菜名，它背后一定蕴藏着丰富的信息和故事。我渴望从这本书中，了解日本铁路便当的“前世今生”，探寻其发展的脉络。我对那些具有历史传承的便当尤为感兴趣，例如那些从明治时代就开始贩售的老字号便当，它们是如何在时代的洪流中屹立不倒，并不断创新？书中是否会介绍这些老字号的起源故事，以及它们背后承载的家族荣誉？我也很好奇，不同地区的铁路便当，是如何体现出各自独特的地域文化和饮食习惯的。例如，东北地区的便当，是否会偏向于口味浓郁，使用当地的农产品？而关西地区的便当，又是否会更加注重食材的原味，以及精致的摆盘？我还在期待，书中是否会涉及到一些关于便当的“美食地理学”。例如，为什么某些地区的便当会特别有名？是否与当地的食材资源，或者当地人民的饮食偏好有关？我希望这本书，不仅仅是停留在“吃”的层面，更能引导我去思考“为什么”。为什么日本的铁路便当能够成为一种文化象征？为什么它能够受到如此广泛的喜爱？这本书是否能让我感受到，一种由食物连接起来的，跨越地域的文化认同？我期待它能提供给我一种全新的视角，去理解日本的社会结构，去感受日本人民对于生活的热爱。
评分坦白说，我之所以对《日本鐵路便當大全》产生了浓厚的兴趣，很大程度上是因为我对日本传统工艺的着迷。我一直认为，那些能够经受住时间考验的技艺，往往蕴含着深刻的智慧与美学。而铁路便当，在我看来，无疑是日本传统工艺在日常饮食中的一种生动体现。我期待这本书能深入挖掘，那些隐藏在便当背后的制作工艺。例如，米饭的选择与烹饪，是否有什么特别的讲究？各种配菜的腌制、烘烤、炖煮，是否都有独到的技巧？甚至连便当盒的设计，是否也凝聚了设计师的巧思？我希望这本书能让我看到，一份便当的诞生，并非易事，而是需要经过无数次反复的实践与打磨。我尤其好奇，书中是否会介绍一些非常规的食材，或者是一些地域特色非常鲜明的烹饪方法。比如，一些只有在特定地区才能尝到的海鲜，或者是一些用独特香料调味的肉类。它们如何被巧妙地组合在一起，形成一份令人垂涎的便当？我还在期待，书中是否会提及一些关于铁路便当的历史演变。从最初的简陋食物，到如今精致的艺术品，这个过程中一定发生了许多有趣的故事。是否有一些历史事件，对铁路便当的发展产生了深远的影响？是否有一些名人，对铁路便当情有独钟，并留下了他们的品鉴？我希望这本书，能让我感受到，每一份便当，都不仅仅是一顿餐食，更是一段历史的见证，一种文化的传承。它是否能让我看到，日本人民对于食物的尊重，以及他们对于生活品质的不懈追求？我期待这本书，能成为我深入了解日本文化的一扇窗户，让我看到那些在细节中闪耀的，属于日本的独特魅力。
评分《日本鐵路便當大全》这本书的装帧和设计，给我一种非常专业的感觉。我购买它，是希望能够从一个更加学术的视角，去探索日本铁路便当的文化内涵。我期待书中能够深入分析，铁路便当在日本社会中所扮演的文化角色。例如，它是否是一种身份的象征？是否与日本的“大和魂”有关？或者，它是否代表了一种对“便利”与“精致”的完美结合？我尤其对书中关于“便当美学”的论述感兴趣。一份便当，如何能够达到视觉与味觉的和谐统一？色彩的搭配，食材的摆放，甚至连便当盒的材质，是否都经过了精心的考量？我希望书中能提供给我一套分析便当美学的理论框架。我还对书中关于“便当与人际关系”的探讨感到好奇。一份便当，是否能够成为人与人之间情感交流的载体？例如，家属为远行的亲人准备的便当，或者同事之间分享的便当。这些互动，是否也能折射出日本社会的人情味？我期待这本书，能让我看到，一份铁路便当，不仅仅是食物，更是一种社会学、心理学、甚至哲学意义上的研究对象。它是否能让我感受到，一种由食物引发的，跨越学科的深度思考？我希望这本书，能成为我理解日本社会文化的一块重要基石，让我看到，那些看似平凡的食物，也能承载着如此丰富的文化信息。
评分当我看到《日本鐵路便當大全》这本书的作者介绍时，便对其内容充满了期待。我希望这本书能够让我感受到，作者对于铁路便当的热爱与专业。我期待书中能够展现出，作者对日本铁路便当的深入研究和独到见解。我尤其对书中关于“便当的文化象征意义”的解读感兴趣。为什么一份便当，在日本社会中能够承载如此多的情感和意义？它是否与日本人的“归属感”有关？或者，它是否与日本人的“怀旧情结”有关？我还在想象，书中是否会穿插一些作者亲身经历的，与铁路便当相关的有趣故事。例如，作者在某个偏远车站，吃到了一份令他印象深刻的便当，或者在旅途中，因为一份便当而结识了有趣的朋友。这些故事，能够让一本介绍便当的书，变得更加有温度，更加引人入胜。我希望这本书，能够让我感受到，一种由作者的热情所驱动的，跨越时空的文化体验。它是否能让我看到，食物不仅仅是生理需求，更是一种情感的传递，一种文化的载体？我希望这本书，能成为我理解日本文化的一位“向导”，带领我走进一个充满惊喜和感动的世界。
评分这本书的标题，如同一串充满魅力的咒语，瞬间勾起了我对日本旅行最美好的回忆。那些在绿皮火车上，看着窗外飞驰而过的风景，手中捧着一份热腾腾的便当的时光，至今仍历历在目。我购买《日本鐵路便當大全》的初衷，便是希望能够重温那份美好的感觉，并且更深入地了解，构成那份美好体验的每一个细节。我期待书中能够详细介绍，各地铁路便当的“主打星”。例如，是否有某个车站的便当，是绝对不可错过的？它又为何如此经典？书中是否会分析这些经典便当的成功之处，例如食材的搭配，调味的妙处，或是包装的创意？我还对那些针对特定人群设计的便当充满好奇。例如，是否有为儿童设计的卡通便当？是否有为素食者准备的健康便当？或者，是否有为特殊节日推出的限定便当？这些细分的市场，是否也能折射出日本社会消费文化的多样性？我还在想象，书中是否会穿插一些关于铁路便当的“小故事”。例如，某位火车司机与便当店老板之间的情谊，或者是一位旅客因为一份便当而产生的奇遇。这些充满人情味的故事，能够让冰冷的食物变得有温度，让一本介绍便当的书变得更加生动有趣。我希望这本书，能够让我感受到，一份铁路便当，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种情感的寄托，一种旅途的伴侣。
评分一直希望《电车！GO》里增加收集各地便当，土产的设定！～ 阅读起来十分亲切的美食读物！～ 比漫画版更直观，实用
评分一路的旅行，一路的便当， 满满的美味，在小小的包装里，满是幸福的味道 沿途 的风景，徐徐的叙述铁路的美
评分入手了=3=
评分很快你会发现人们不知道是为了吃便当而搭高铁，还是为了能搭高铁顺便吃便当…真的是很爱，虽然略贵，但是还是收了一本再版，封面略有不同
评分火车和美食真是绝配呢～
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