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我爱冰淇淋

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〔美〕詹妮·布里顿·保尔
北京科学技术出版社
李姝颖
2015-7-1
132
39.80元
平装
9787530477557

图书标签: 冰淇淋  美食  牛奶  甜品  想看  奶油  夏天  厨艺   


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发表于2024-12-23

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图书描述

这是一本真正追求口味的冰淇淋书,书中的每一个配方都极致美味,共有超100款口味。详尽的文字讲解让你在家就能做出真正好吃的冰淇淋。

这是一本让你轻松做出绝妙的冰淇淋的魔法书,在本书中,“能做出世界上最好吃的冰淇淋”的詹妮•布里顿•保尔亲自为你讲解如何在家制作真正好吃的冰淇淋。

本书不仅讲解了制作冰淇淋的基本方法和知识,更以详尽的文字提供了超100款令人上瘾的冰淇淋的配方和制作过程,如世界上最浓郁的巧克力冰淇淋、海盐焦糖冰淇淋、顶级黑核桃冰淇淋等。作者詹妮对冰淇淋的口味有着极致的追求,她不仅能做出“世界上最浓郁的巧克力冰淇淋”,更能将各种美味的食材应用于冰淇淋制作中。在书中,她将多年来制作冰淇淋的心得全部分享给大家。

另外,书中还详细讲解了雪芭、冰淇淋三明治、分层冰淇淋、圣代、蛋筒以及各种辅料的制作方法,是一本真正的冰淇淋制作圣经。

本书以出众的内容和品质持续热销美国、德国、加拿大和日本,并荣获了2012年度詹姆斯• 比尔德大奖,希望它也能给中国的读者带来舌尖上的享受。

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著者简介

〔美〕詹妮• 布里顿•保尔对制作冰淇淋有着非凡的热情。她于1996年开始制作冰淇淋,2002年创办了第一家“Jeni’s Splendid Ice Creams”冰淇淋店。詹妮能制作出许多味道绝妙的冰淇淋,她的冰淇淋受到了越来越多的人的喜爱。现在她在美国俄亥俄州已经拥有了8家分店,零售客户遍布整个美国。其冰淇淋店被誉为世界上最好的冰淇淋店之一。


图书目录


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用户评价

评分

美国知名冰淇淋店Jeni's Splendid Ice Creams被以书的形式搬到中国来了,100多种极致美味的冰淇淋。

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不是单纯的食谱书,讲了作者的创业史,很有激情的书啊~~~

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不是单纯的食谱书,讲了作者的创业史,很有激情的书啊~~~

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美国知名冰淇淋店Jeni's Splendid Ice Creams被以书的形式搬到中国来了,100多种极致美味的冰淇淋。

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美国知名冰淇淋店Jeni's Splendid Ice Creams被以书的形式搬到中国来了,100多种极致美味的冰淇淋。

读后感

评分

今天把书中三大种类的冰淇淋各选一样实验了一下(分别是奶油比重较大的冰淇淋,水的比重较大的雪芭和脱水酸奶比重较大的酸奶冰淇淋),这里记录一下自己的感受。 这本书的方子和一般主流加鸡蛋黄的方子不同,主要靠加长液体沸腾时间让水分蒸发和加玉米淀粉类似勾芡的方...

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