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The Bar Book: Elements of Cocktail Technique

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Jeffrey Morgenthaler
Chronicle Books
2014-6-3
288
0
Hardcover
9781452113845

圖書標籤: cocktail  雞尾酒  調酒  食物   


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发表于2024-11-22

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圖書描述

Written by renowned bartender and cocktail blogger Jeffrey Morgenthaler, The Bar Book is the only technique-driven cocktail handbook out there. This indispensable guide breaks down bartending into essential techniques, and then applies them to building the best drinks. More than 60 recipes illustrate the concepts explored in the text, ranging from juicing, garnishing, carbonating, stirring, and shaking to choosing the correct ice for proper chilling and dilution of a drink. With how-to photography to provide inspiration and guidance, this book breaks new ground for the home cocktail enthusiast.

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用戶評價

評分

不多見的講雞尾酒技巧而不是配方的書。從工具到選材料到製作都有詳細的講解。隻想隨便學幾種酒的話大概用不到,適閤想要鑽研更深或者真正去酒吧工作的人。

評分

坐在朵雲書店一口一讀完瞭

評分

cirtus juice, other juices, sodas & mixers , simple syrups , compound syrups, infusions, tinctures & bitters , dairy & eggs , ice, measuring , stirring& shaking , other mixing methods ,

評分

坐在朵雲書店一口一讀完瞭

評分

不多見的講雞尾酒技巧而不是配方的書。從工具到選材料到製作都有詳細的講解。隻想隨便學幾種酒的話大概用不到,適閤想要鑽研更深或者真正去酒吧工作的人。

讀後感

評分

两杯酒的价格买下来了 真的特别实用 逛了好多书店翻了好多鸡尾酒类的书都大同小异 但这本是从各种准备工作讲起,酒谱为辅助 细致到榨汁的时候怎么切柠檬,做加蛋白的酒的时候怎么磕鸡蛋都包含了 整本全是干货 糖浆那章和怎么开Boston Shaker真的学到了 前几天做Ramos Gin Fizz ...

評分

首先我非常认同作者在开篇提到的做好鸡尾酒的三要素: 1、recipes 每一种鸡尾酒,都有无数种配方,采用好的配方,并精确地执行,是成就好鸡尾酒的第一个要素。但是目前市面上有太多的书把全部精力全都放在了关注recipes上,因此只能当字典用,但是却不适合学习。 (这种通篇r...  

評分

首先我非常认同作者在开篇提到的做好鸡尾酒的三要素: 1、recipes 每一种鸡尾酒,都有无数种配方,采用好的配方,并精确地执行,是成就好鸡尾酒的第一个要素。但是目前市面上有太多的书把全部精力全都放在了关注recipes上,因此只能当字典用,但是却不适合学习。 (这种通篇r...  

評分

首先我非常认同作者在开篇提到的做好鸡尾酒的三要素: 1、recipes 每一种鸡尾酒,都有无数种配方,采用好的配方,并精确地执行,是成就好鸡尾酒的第一个要素。但是目前市面上有太多的书把全部精力全都放在了关注recipes上,因此只能当字典用,但是却不适合学习。 (这种通篇r...  

評分

两杯酒的价格买下来了 真的特别实用 逛了好多书店翻了好多鸡尾酒类的书都大同小异 但这本是从各种准备工作讲起,酒谱为辅助 细致到榨汁的时候怎么切柠檬,做加蛋白的酒的时候怎么磕鸡蛋都包含了 整本全是干货 糖浆那章和怎么开Boston Shaker真的学到了 前几天做Ramos Gin Fizz ...

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