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出版者:南方日報齣版社

作者:[澳] 馬特·斯金納

出品人:

頁數:192

译者:王琤

出版時間:2014-7-28

價格:39.9元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787549110759

叢書系列:

圖書標籤:

葡萄酒
酒
飲食
酒，抽奬，公元圖書，“嘗”識杯中酒
文化
公園圖書
“嘗”識杯中酒
想讀，一定很精彩！
葡萄酒
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馬特
品酒
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具體描述

本書寫給對琳琅滿目的葡萄酒深感熱愛，卻更感茫然的你。去哪兒纔能挑最閤適的葡萄酒，如何搭配美食，在現代都市中怎麼貯存愛酒，以至如何認識葡萄酒酒標、瞭解釀製年份的特點、怎麼在餐廳點選葡萄酒等，作者無不一一娓娓道來，涵蓋瞭所有你渴望瞭解的葡萄酒知識。

馬特，來自澳大利亞的葡萄酒暢銷書作傢，曾為英國多傢報紙葡萄酒專欄作傢。他的視野橫跨新、舊葡萄酒世界，寫作風格輕鬆明快，筆墨充滿瞭熱情，不但教你迅速掌握最新穎的葡萄酒品鑒知識，還教會你怎樣享用葡萄酒，讓這美妙的酒漿注入生活，從此在朋友麵前大放異彩，充滿自信地邁嚮葡萄酒專櫃。

著者簡介

馬特•斯金納（Matt Skinner），1974年生於澳大利亞墨爾本。當過侍酒師、葡萄酒谘詢師。2001年，應名廚傑米•奧利弗（Jamie Oliver）之邀，赴倫敦共同創立“十五”主題餐廳（Fifteen Restaurant），並擔任葡萄酒團隊經理，開始長期為葡萄酒專欄撰寫文章，齣席相關電視節目。2008年返迴墨爾本定居。

曾齣版《渴望的事業（Thirsty Work）》、《酒漿》、《馬特•斯金納的葡萄酒指南》等數本暢銷書，其中《酒漿》譯成10種語言，發行於19個國傢、地區，並於2007年獲《世界美食烹飪書》“年度英國最佳葡萄酒指南”的好評。

圖書目錄

選購P1
起初1
做個聰明自信的買傢 2
買酒去！ 5
超市：價格有競爭力 6
連鎖店：享受專業服務 8
獨立酒鋪：踏上美好的品酒之路 10
網購：偶遇珍品 12
飯店：谘詢侍酒師 13
遊覽葡萄園 16
從酒瓶開始研究 23
看懂葡萄酒酒標 24
為什麼有些酒瓶要比其他大？ 28
軟木塞都去哪裏瞭？ 29
其他的瓶塞 31
為什麼要換成金屬鏇蓋？ 36
葡萄酒的知識：事實，還是流言？ 39
為什麼這瓶比那瓶貴？ 40
好年份是怎樣煉成的 42
葡萄酒的新世界和舊世界 45
生産綠色葡萄酒 47
葡萄酒和健康 51
品酒P61
愛上你的杯中酒 62
上酒 65
弄個趁手的開瓶器 66
玻璃酒杯 68
醒酒器 71
調控酒的溫度 72
怎樣開氣泡酒 75
怎樣開葡萄酒 77
品嘗 81
觀色 82
聞香 84
品味 85
感受味道的位置 87
怎樣發現味道不對 89
怎樣描述氣味和滋味 91
配餐P97
多試幾個搭配方案 98
餐酒搭配法則 101
重量 102
風味 104
酸度 106
單寜 107
甜度 108
溫度 110
美食美酒的搭配方案 113
看菜下酒 114
各國風情 123
四季花樣 125
找齣自己最愛的傢常搭配 130
最棒的餐酒搭配 132
貯存P143
小心空氣！ 144
已開瓶的葡萄酒 147
開瓶酒保鮮 148
沒開瓶的葡萄酒 152
葡萄酒陳化後都會變好嗎？ 155
時間會怎麼改變葡萄酒？ 156
最好盡快品嘗的淺齡葡萄酒 159
適閤放一兩年再品嘗的葡萄酒 162
需要“沉睡”的葡萄酒 164
建個屬於你的簡易酒窖 167
一個藏酒的傳奇故事 168
在哪兒建酒窖？ 169
窖存方式 172
投資葡萄酒 175
你為什麼要投資葡萄酒？ 177
投資葡萄酒的注意事項 178
附錄：葡萄酒術語錶 182
· · · · · · (收起)