具體描述
他是江振誠，也是國際料理界赫赫有名的Chef André。外型像模特，思維像藝術傢，沒有顯赫的背景，也沒有傲人的學曆，許多人都想問，他到底是如何做到的？
他是江振誠，是一個如你我一般平凡 的年輕人，但因為那份一直以來的不變初心，以及時刻一百二十分或者三百分的努力，纔造就瞭不平凡的經曆。
“不管擔任什麼樣工作，或大或小，都必須發自內心做好，並且嚴肅看大。”發自內心，這是一種看不見的精神；但正是這種信念，卻擁有無窮的力量。唯有好好堅守自己的本心，能夠不斷嚮內省查，從而不斷趨於更美好的自己。
“一個人想要得到什麼，絕對需要付齣相應的努力。天下沒有白吃的午餐，不論任何事情，唯有先付齣，纔能有所得。”
“當我認同一件事情，喜歡一件事情，就會很專注地全力以赴。”專注力以及發自內心的那份全力以赴的精神，可以讓人充滿勇氣，拋開各種雜念，專注當下，把一件事情做到自己能力範圍內的最好。
著者簡介
江振誠，16歲遠赴法國學習料理，20歲成為颱灣餐飲史上最年輕的法國料理主廚。25歲成為法國米其林三星餐廳Le Jardindes Sens 執行主廚。31歲被《時代》雜誌兩度贊譽他是“印度洋上最偉大的廚師”，獲選為“全球最佳150位名廚”，被Discovery 頻道選 為 “亞洲10大最佳青年主廚”。與其稱他為名廚，不如稱他作“廚藝傢”。因為他的作品以自創的“八角哲學”聞名。熱愛陶藝的他，會親自為Restaurant Andre製造部分器皿，讓饕客享受跨越一貫性的色、香、味境界。2014亞洲五十佳餐廳榜單揭曉，江振誠的Restaurant Andre排名第六。被《 紐約時報》譽為“最值得專程搭機前往的餐廳”。
圖書目錄
兩個畢業典禮
前所未有的華麗盛宴
1.餐桌。
餐桌上的美味關係
媽媽的料理啓濛課
不容妥協的完美主義
難以忘懷的夜市滋味
2.料理，初相遇。
美麗的機緣
小小實習生
法國餐廳初體驗
3.廚師帽。
最年輕的法國餐廳主廚
主廚的考驗
雙子星初邂逅
韆錘百煉苦學語言
4.米其林的夢幻廚房
三秒鍾的決定
亦師亦父的雙子星主廚
與馬鈴薯對話
米其林美味探索之旅
小倉庫裏的紅酒香
我的法式生活
5.殺手齣任務。
殺手，就是我
Makeithappen!讓它實現！
亞洲地圖的四個夢
落跑新郎
6.無與倫比的探險。
揮彆感官花園
塞舌爾洗禮
築巢
七十二層樓高的決心
邂逅RestaurantANDRE
一路相伴的“貴人”
登峰造極
7.餐桌上的哲學傢。
八角哲學
匠與藝的認知
不斷進化的創意
真實的料理
記憶膠囊
一塊陶土的啓示
完美就在細節裏
享受一頓飯的時光
眼睛看不見的東西
8.念念不忘的初衷。
André式的管理學
用人像用料一樣重要
不可或缺的Flexibility（彈性）
挫摺學
Simplicity（簡單化）――勿忘初心
· · · · · · (收起)
讀後感
江振诚回顾自己短暂而热血的奋斗史，从巧合进入料理行业，到低薪在台湾最好的餐厅打工，从担任最年轻的的主厨并用认真hold住整个厨房，到一丝不苟地完成法国双子星兄弟交给的每一个任务，他用行动见证自己的信念，在远行的路上永远保守一颗初心~
評分一曲《劳作的春秋夏》听罢，美味流转于舌尖之上。一卷《初心》翻过，八角哲学激荡于胸。 台湾最年轻的法国餐厅主厨、南法餐厅负责煮土豆子的小弟，这两件事似乎很难合二为一；这一切却又真实的发生在一个人身上。 江振诚，一位厨艺家，在《初心》带你领略一种甜过初恋的味道。 ...
評分因为朋友圈有人出售二手书籍，我看封面挺小清新的，而且自己也喜欢美食，就要了这本和另外一本。 我以为这是一本悠闲散文集，也许是吸引力法则，这两本书都非常鸡血，很符合自己目前的状态。。。而这本《初心》比起另外一本习惯养成的书籍更加励志！ 这本书把一个优秀的厨师在...
評分第一次看到书本的封面，就被这个专注的男孩所吸引。他那专注的神情，就让我知道他一定什么不平凡的经历。江振诚一个不忘初心，抱着一个乐观向上的精神走上成功。一道菜，我们或许尝尝就忘记了，有的味精放的特别多，有的又特别的淡。想要做好一道菜，要根据客人的习惯品味喜好...
評分周末的晚上通读一本书无疑是最惬意的事情之一，尤其在窗外下着小雨，身边趴着一只小猫的时候。我花了三个多小时读完了江振诚（André）的《初心》，作为一位非著名预测师，我对这位开挂的厨师产生了浓厚的兴趣。他精通八种语言，极其自律，不到最后一刻从不开菜单，靠自己感悟...
用戶評價
從他對料理的滿滿熱情就可以感受到他做的東西一定很好吃
评分江振誠的文筆其實並不令人印象深刻，整本書也是直白簡潔，沒有多少文學性在其中。但是對於一個熱愛美食、有著同樣美食夢想的人而言，他的經曆太能激起我內心的各種情感，或喜或悲或期或失，希望自己有一天也可以拿齣這樣的勇氣，去構築自己真正的夢想。
评分美食真正的意義，是通過廚師對食材的認識，讓客人産生不一樣的飲食體驗，或者被這道菜蘊藏的信息所感動，那纔是料理的深度所在。
评分看頂級廚子寫自己的故事，挺有意思的。
评分從他對料理的滿滿熱情就可以感受到他做的東西一定很好吃
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