具体描述
他是江振诚，也是国际料理界赫赫有名的Chef André。外型像模特，思维像艺术家，没有显赫的背景，也没有傲人的学历，许多人都想问，他到底是如何做到的？
他是江振诚，是一个如你我一般平凡 的年轻人，但因为那份一直以来的不变初心，以及时刻一百二十分或者三百分的努力，才造就了不平凡的经历。
“不管担任什么样工作，或大或小，都必须发自内心做好，并且严肃看大。”发自内心，这是一种看不见的精神；但正是这种信念，却拥有无穷的力量。唯有好好坚守自己的本心，能够不断向内省查，从而不断趋于更美好的自己。
“一个人想要得到什么，绝对需要付出相应的努力。天下没有白吃的午餐，不论任何事情，唯有先付出，才能有所得。”
“当我认同一件事情，喜欢一件事情，就会很专注地全力以赴。”专注力以及发自内心的那份全力以赴的精神，可以让人充满勇气，抛开各种杂念，专注当下，把一件事情做到自己能力范围内的最好。
作者简介
江振诚，16岁远赴法国学习料理，20岁成为台湾餐饮史上最年轻的法国料理主厨。25岁成为法国米其林三星餐厅Le Jardindes Sens 执行主厨。31岁被《时代》杂志两度赞誉他是“印度洋上最伟大的厨师”，获选为“全球最佳150位名厨”，被Discovery 频道选 为 “亚洲10大最佳青年主厨”。与其称他为名厨，不如称他作“厨艺家”。因为他的作品以自创的“八角哲学”闻名。热爱陶艺的他，会亲自为Restaurant Andre制造部分器皿，让饕客享受跨越一贯性的色、香、味境界。2014亚洲五十佳餐厅榜单揭晓，江振诚的Restaurant Andre排名第六。被《 纽约时报》誉为“最值得专程搭机前往的餐厅”。
目录信息
两个毕业典礼
前所未有的华丽盛宴
1.餐桌。
餐桌上的美味关系
妈妈的料理启蒙课
不容妥协的完美主义
难以忘怀的夜市滋味
2.料理，初相遇。
美丽的机缘
小小实习生
法国餐厅初体验
3.厨师帽。
最年轻的法国餐厅主厨
主厨的考验
双子星初邂逅
千锤百炼苦学语言
4.米其林的梦幻厨房
三秒钟的决定
亦师亦父的双子星主厨
与马铃薯对话
米其林美味探索之旅
小仓库里的红酒香
我的法式生活
5.杀手出任务。
杀手，就是我
Makeithappen!让它实现！
亚洲地图的四个梦
落跑新郎
6.无与伦比的探险。
挥别感官花园
塞舌尔洗礼
筑巢
七十二层楼高的决心
邂逅RestaurantANDRE
一路相伴的“贵人”
登峰造极
7.餐桌上的哲学家。
八角哲学
匠与艺的认知
不断进化的创意
真实的料理
记忆胶囊
一块陶土的启示
完美就在细节里
享受一顿饭的时光
眼睛看不见的东西
8.念念不忘的初衷。
André式的管理学
用人像用料一样重要
不可或缺的Flexibility（弹性）
挫折学
Simplicity（简单化）――勿忘初心
· · · · · · (收起)
读后感
范玮琪《最初的梦想》中有句我们耳熟能详的歌词：最初的梦想，紧握在手上，最想去的地方，怎么在半途就返航；最初的梦想，绝对会到达，实现了真的渴望，才能够算到过了天堂。有那么一段时间，这首歌也是我的最爱，当我认真听歌词的时候，经常会想问自己：什么才是自己最初的梦...
评分 评分对于厨师的通常印象，赵本山的小品里曾经总结过： 脑袋大、脖子粗。。。 而这本书的封面上，身着白色厨师服和黑色围裙，留着小平头，专心致志调理美味的帅哥江振诚改变了我的这个固有印象。 江振诚出生于台湾，是大名鼎鼎的法国料理主厨，RESTAURANT ANDRE创始人，曾经两次被...
评分第一次看到书本的封面，就被这个专注的男孩所吸引。他那专注的神情，就让我知道他一定什么不平凡的经历。江振诚一个不忘初心，抱着一个乐观向上的精神走上成功。一道菜，我们或许尝尝就忘记了，有的味精放的特别多，有的又特别的淡。想要做好一道菜，要根据客人的习惯品味喜好...
评分周末的晚上通读一本书无疑是最惬意的事情之一，尤其在窗外下着小雨，身边趴着一只小猫的时候。我花了三个多小时读完了江振诚（André）的《初心》，作为一位非著名预测师，我对这位开挂的厨师产生了浓厚的兴趣。他精通八种语言，极其自律，不到最后一刻从不开菜单，靠自己感悟...
用户评价
3.5星
评分讲一个台湾厨师学艺的故事。其实每一个行业，成功之路都是相似的。老祖宗讲的“吃得苦中苦，方为人上人”是最基本的游戏规则。
评分看顶级厨子写自己的故事，挺有意思的。
评分看顶级厨子写自己的故事，挺有意思的。
评分美食真正的意义，是通过厨师对食材的认识，让客人产生不一样的饮食体验，或者被这道菜蕴藏的信息所感动，那才是料理的深度所在。
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