民國吃傢 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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二毛

世紀文景/上海人民齣版社

世紀文景

2014-2

228

29.00元

平裝

9787208119321

圖書標籤: 美食民國隨筆飲食吃貨民國美食閑書民國史

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发表于2024-12-31

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民國吃傢 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

《舌尖上的中國》美食顧問、詩人+廚師二毛，講述“一個時代的吃相”。

野夫、孔二狗、劉春、封新城、李健、張元、牟森誠意推薦

自古以來，美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民間推動的，這一點在民國時代錶現得更為突齣。吃吃喝喝絕不是生活中的一件小事，這是一個美食絢爛的時代，它直接影響瞭現在的“美食地圖”。作者將傳奇般的古法技藝拂去塵埃，詩化翻炒齣幾近失傳的美味，飄香齣最入味的民國風情。

《民國吃傢》是一部關於美食的故國風情錄，它從美食寫到食事，從食事寫到人生，名人的飲食情趣，食物的典故內涵，人與食的繾綣深情，久遠的曆史風貌，亙古未變的生活氣息。在作者看來，吃吃喝喝絕不是生活中的一件小事——在民國，慈禧的清燉鴨子脫下鴨皮遊上瞭袁世凱的餐桌；在民國，鬍適用東興樓的醬爆鴨丁嫩滑醬香瞭魯迅一生的纔華；在民國，譚延闓的祖庵魚翅在南京的上空鮮亮腴滑地飛翔；在民國，張大韆用戀愛的火候軟炸著扳指兒香酥脆嫩瞭十八歲的仕女……

二毛的美食隨筆，是一個詩人加廚師的傑作，因此迥異於一般的外道中人。從《媽媽的柴火竈》到《民國吃傢》，就仿佛他已經從江湖菜躍進到瞭公館菜，變換的已經不僅僅是菜譜，也不是添油加醋之類的技法；而是在深入曆史的堂奧，在盤飧薄酒的一脈餘香中，辨尋曆史新的解讀門徑。

一個時代遠逝瞭，酒闌燈炧之後，衣香鬢影化為遍地煙塵。而就在這樣彌漫的俗塵之中，我們這些懷舊的饕餮之徒們，猶能在這個早已推杯換盞的世界，嗅到那些殘醉餘芳……

——野夫

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著者簡介

二毛，《舌尖上的中國》美食顧問，《新周刊》、《中國經營報》等美食專欄作傢。

1960年代生，重慶酉陽人，原名牟真理，80年代莽漢主義詩派代錶詩人之一。開有餐館“天下鹽”，著有《碗裏江山》《媽媽的柴火竈》等。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

還是差那麼點意思......

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也就是奔著民國食譜本身去的，飲食以外的不齣意料的雞肋。以飲食推人格太扯淡。說鬍適日記裏記載宴請朋友的飯店隻有20多傢，而魯迅日記載有60多傢，於是得齣”鬍適這個人很有節製“…這哪兒跟哪兒啊，20多傢如果每天都去，怕也不節製吧。還有些地方真沒必要，比如提於右任的詩也罷瞭，還一定要說是溫相某次迴答記者問時候引用過…作者自己貢獻的菜譜十個有七個要用泡椒泡薑也真是無語。最後為一些抄錄的老食譜加一星，都存下瞭

評分☆☆☆☆☆

美食共和

評分☆☆☆☆☆

怎麼能寫的這麼無趣…

評分☆☆☆☆☆

東拼西湊的破書。沒看齣作者的美食道行有多深，裝模作樣鬍說八道倒是挺厲害的。