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发表于2024-08-06
民國吃傢 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《舌尖上的中國》美食顧問、詩人+廚師二毛,講述“一個時代的吃相”。
野夫、孔二狗、劉春、封新城、李健、張元、牟森誠意推薦
自古以來,美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民間推動的,這一點在民國時代錶現得更為突齣。吃吃喝喝絕不是生活中的一件小事,這是一個美食絢爛的時代, 它直接影響瞭現在的“美食地圖”。作者將傳奇般的古法技藝拂去塵埃,詩化翻炒齣幾近失傳的美味,飄香齣最入味的民國風情。
《民國吃傢》是一部關於美食的故國風情錄,它從美食寫到食事,從食事寫到人生,名人的飲食情趣,食物的典故內涵,人與食的繾綣深情,久遠的曆史風貌,亙古未變的生活氣息。在作者看來,吃吃喝喝絕不是生活中的一件小事——在民國,慈禧的清燉鴨子脫下鴨皮遊上瞭袁世凱的餐桌;在民國,鬍適用東興樓的醬爆鴨丁嫩滑醬香瞭魯迅一生的纔華;在民國,譚延闓的祖庵魚翅在南京的上空鮮亮腴滑地飛翔;在民國,張大韆用戀愛的火候軟炸著扳指兒香酥脆嫩瞭十八歲的仕女……
二毛的美食隨筆,是一個詩人加廚師的傑作,因此迥異於一般的外道中人。從《媽媽的柴火竈》到《民國吃傢》,就仿佛他已經從江湖菜躍進到瞭公館菜,變換的已經不僅僅是菜譜,也不是添油加醋之類的技法;而是在深入曆史的堂奧,在盤飧薄酒的一脈餘香中,辨尋曆史新的解讀門徑。
一個時代遠逝瞭,酒闌燈炧之後,衣香鬢影化為遍地煙塵。而就在這樣彌漫的俗塵之中,我們這些懷舊的饕餮之徒們,猶能在這個早已推杯換盞的世界,嗅到那些殘醉餘芳……
——野夫
二毛,《舌尖上的中國》美食顧問,《新周刊》、《中國經營報》等美食專欄作傢。
1960年代生,重慶酉陽人,原名牟真理,80年代莽漢主義詩派代錶詩人之一。開有餐館“天下鹽”,著有《碗裏江山》《媽媽的柴火竈》等。
一口氣看完瞭。麯園創始人砸瞭毛的祖墳卻還能留存並上國宴,趕明兒再去吃一次
評分太一般
評分還是差那麼點意思......
評分東拼西湊的破書。沒看齣作者的美食道行有多深,裝模作樣鬍說八道倒是挺厲害的。
評分袁世凱、張大韆那兩部分比較有意思,後麵的感覺內容不足菜譜來湊瞭。張學良懂個p吃。張愛玲他讀得太少,寫起來未免有點湊。
前几天刚刚读完一本美食书籍,《唐鲁孙谈吃》那本书有点不足就是因为写专栏后整理成书的,因此整本书有点零碎。当时还在感叹懂吃愿意记录的太少,看完这本书才发现实在是我接触了解的太少。 这本书 作者二毛很厉害,以前也听过,看这本书才算了解一些,有兴趣可以自行查询关于...
評分今天去单位电脑里,找东西,然后写些材料。正好是周六,东图每周六都有活动。今天来的是二毛,从网上查到资料,称其为著名美食家,写过美食方面的书,如《妈妈的柴火灶》《碗里江山》等,参加过《天天向上》,还是最近非常火的纪录片《舌尖上的中国》的美食顾问等等。光...
評分来源:新京报 记者:姜妍 袁世凯56岁生日时,五姨太特意准备了一桌盛宴,其中每道菜的上边都有一条用面粉做成的五爪小金龙,袁世凯看了很开心。 中国历史上从来就不乏饕客,好吃者、会吃者自古有之。二毛当然也是个好吃者,他从8岁起就跟着母亲学做菜...
評分一直对民国那个时代充满了好奇,又是吃货一枚,所以看到完全被书名、介绍和前面那一首小诗,就毫不犹豫地收入囊中了,觉得特别对味。其实内容是喜欢的,但是细读起来觉得厨师写书文笔和构思上还是差点意思,文笔偏粗糙,可读性不强,胜在内容吧。
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