Nutritional Physiology of the Horse pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:Blackwell Pub Professional

作者:Ellis, Andrea D./ Hill, Julian

出品人:

頁數:361

译者:

出版時間:

價格:785.00元

裝幀:Pap

isbn號碼:9781897676462

叢書系列:

圖書標籤:

• Horse nutrition
• Equine physiology
• Animal nutrition
• Veterinary medicine
• Digestive physiology
• Nutrient metabolism
• Feed science
• Equine health
• Livestock
• Animal science

畜禽營養學原理與應用 作者： [此處填寫作者姓名，例如：李明、張偉] 齣版社： [此處填寫齣版社名稱，例如：農業科學齣版社、高等教育齣版社] 齣版年份： [此處填寫齣版年份] 頁數： 約 850 頁 --- 內容簡介 《畜禽營養學原理與應用》是一本全麵、深入探討現代畜牧業中飼料營養學、動物代謝與營養需求、飼料配方設計與優化，以及營養對畜禽生産性能、健康和産品質量影響的綜閤性教材與參考書。本書旨在為從事畜牧生産、飼料研發、動物營養科研及教育工作的專業人士提供最新的理論基礎和實用的技術指導。 本書結構嚴謹，內容涵蓋瞭從基礎的營養物質化學特性到復雜的生理代謝途徑，再到實際生産中的營養調控策略。全書分為六大部分，共二十二章，邏輯清晰，圖文並茂，確保讀者能夠係統地掌握畜禽營養學的核心知識體係。 --- 第一部分：營養學基礎與物質代謝 (共 4 章) 本部分奠定瞭理解動物營養學所需的生物化學和生理學基礎。 第 1 章：營養學概述與動物的營養來源 詳細介紹瞭營養學的基本概念、研究方法和在可持續農業中的地位。重點闡述瞭飼料的定義、分類（如粗飼料、精飼料、添加劑）及其質量評估標準。探討瞭飼料的采集、預處理和貯存對營養價值的影響。 第 2 章：能量的營養學意義與測定 深入解析瞭動物體內能量的來源、儲存和利用。詳細描述瞭飼料中能量的測定方法，包括總能、消化能、代謝能和淨能係統，特彆是針對不同畜禽（如反芻動物與單胃動物）的能量係統差異。討論瞭影響能量消化吸收的因素，如抗營養因子和飼料結構。 第 3 章：蛋白質與氨基酸的消化吸收與代謝 本章是核心內容之一。係統闡述瞭蛋白質在消化道內的降解、吸收過程，以及氨基酸在體內的閤成、分解和轉運機製。重點探討瞭必需氨基酸（如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸）的需求模式，以及如何評估飼料蛋白質的生物學價值和可消化性。介紹瞭氮平衡和蛋白質效率比的計算。 第 4 章：碳水化閤物的分類、消化與利用 涵蓋瞭從單糖到多糖的化學結構，以及澱粉、縴維素和半縴維素在不同動物消化道內的消化途徑。詳細對比瞭瘤胃微生物對縴維素的發酵過程與單胃動物中酶解澱粉的機製。討論瞭糖類代謝對血糖、脂肪閤成和産奶量的影響。 --- 第二部分：宏量與微量營養素 (共 5 章) 本部分聚焦於維持生命活動所必需的礦物質和維生素。 第 5 章：水：生命之源與營養載體 探討瞭水在動物體內的生理功能、水的來源與損失途徑。詳細分析瞭水對飼料采食量、熱調節和營養物質運輸的調控作用。闡述瞭飲水質量標準及水質對消化道健康的影響。 第 6 章：無機鹽（礦物質）概述與宏量元素 介紹瞭鈣、磷、鈉、鉀、鎂等宏量元素在骨骼形成、體液平衡、神經肌肉興奮性中的關鍵作用。深入分析瞭鈣磷平衡的調控機製，以及缺乏或過量對生産性能和繁殖的影響。 第 7 章：微量元素（痕量元素）的生理功能與缺乏癥 詳細闡述瞭鐵、銅、鋅、錳、碘、硒等微量元素的生物學功能，特彆是它們作為酶的輔因子在氧化還原和免疫防禦中的作用。著重分析瞭硒和維生素E在抗氧化係統中的協同作用及臨床錶現。 第 8 章：脂溶性維生素的營養學 全麵介紹維生素A、D、E、K的結構、功能、吸收機製和體內轉化。重點講解瞭維生素D如何調控鈣磷代謝，以及維生素E在維持細胞膜完整性中的重要性。討論瞭維生素缺乏癥的診斷與治療。 第 9 章：水溶性維生素的營養學 覆蓋B族維生素（如硫胺素、核黃素、煙酸、生物素、葉酸、B12）和維生素C。闡述瞭它們在能量代謝（如脫羧反應）中的中心角色。討論瞭特定情況下（如快速生長期、高産期）對額外補充的需求，以及腸道微生物的閤成能力。 --- 第三部分：消化生理與營養需求 (共 5 章) 本部分側重於不同畜禽物種的營養生理特點和精準的營養需要量評估。 第 10 章：反芻動物的營養生理學：瘤胃微生物與發酵 這是針對牛、羊等反芻動物的核心章節。詳細描述瞭瘤胃的結構、環境控製（pH值、氧化還原電位）以及微生物群落的構成。深入剖析瞭縴維素、蛋白質在瘤胃內的降解與閤成過程（如微生物蛋白的生成）。 第 11 章：單胃動物的營養生理學：胃與小腸 針對豬、禽類。重點分析瞭胃酸的作用、胰腺分泌物的功能以及小腸絨毛對營養物質高效吸收的結構適應。比較瞭不同飼料原料在單胃動物消化道中的消化率差異。 第 12 章：動物的營養需求評估與模型 介紹瞭NRC（美國國傢研究委員會）、BRC（英國飼料委員會）等主要營養推薦體係的曆史演變和應用方法。講解如何根據動物的生長階段、生産目標（增重、産奶、産蛋、繁殖）和環境條件來計算基礎代謝率和生産性營養需求。 第 13 章：飼料消化率與生物利用度的測定 闡述瞭測定飼料營養成分有效性的科學方法，包括體外消化試驗（如NDF、ADF測定）和體內測定（如錶觀消化率、真消化率）。討論瞭如何校正糞便收集誤差和代謝能的損失。 第 14 章：營養對免疫功能與抗逆性的影響 探討瞭營養物質（特彆是蛋白質、維生素A、鋅、硒）如何支持免疫係統的正常運作。分析瞭營養不良導緻的免疫抑製機製，以及在疫病流行期間如何通過營養乾預來增強動物的抵抗力。 --- 第四部分：飼料原料學 (共 3 章) 本部分詳細考察瞭現代飼料配方中常用原料的營養特性。 第 15 章：榖物、麩皮與澱粉類原料 分析瞭玉米、小麥、大麥等榖物作為能量來源的優勢與劣勢。重點討論瞭榖物中非澱粉多糖（NSPs）對消化的影響，以及黴菌毒素汙染的風險管理。 第 16 章：蛋白質飼料原料的評估與使用 全麵介紹豆粕、菜籽粕、苜蓿、動物副産品等作為蛋白質來源的營養價值、可消化性和限製性氨基酸譜。討論瞭植物蛋白中抗營養因子的去除技術。 第 17 章：脂肪、油類、添加劑與非常規原料 闡述瞭脂肪和油類（如亞麻籽油、魚油）對能量濃縮和必需脂肪酸供應的作用。詳細介紹瞭酶製劑、酸化劑、益生菌、生長促進劑等功能性添加劑的作用機理。探討瞭昆蟲蛋白、微藻等非常規原料的潛力。 --- 第五部分：飼料配方與加工技術 (共 3 章) 本部分關注如何將理論知識轉化為實際的飼料産品。 第 18 章：飼料配方設計的基本原則與軟件應用 講解配方的目標設定（成本控製、營養平衡、適口性）。詳細介紹綫性規劃（最小/最大化目標函數）在飼料配方中的應用，並對主流飼料配方軟件的操作邏輯進行解析。 第 19 章：飼料加工技術對營養的影響 探討瞭粉碎、製粒、膨化、擠壓等物理加工過程如何改變飼料的物理結構和營養生物學效價。重點分析瞭製粒過程中的熱量對維生素和酶活性的損失。 第 20 章：特殊日糧的配製與管理 針對不同生産階段的特殊需求進行設計。包括：羔/仔畜的過渡日糧、高産母畜的妊娠/泌乳期日糧、蛋禽的産蛋高峰日糧、肉種禽的育肥日糧管理，以及代謝疾病預防性日糧的設計。 --- 第六部分：營養與生産性能、産品質量 (共 2 章) 本部分聯係營養與最終的經濟效益。 第 21 章：營養對生長、繁殖與産量的調控 分析瞭營養水平與動物生長麯綫的匹配關係。深入討論瞭營養對母畜繁殖周期的影響，例如：能量負平衡對卵巢功能的影響；氨基酸與精液品質的關係；營養因子對胚胎發育的調控。 第 22 章：營養對動物産品品質的塑造 重點分析瞭脂肪酸組成（如Omega-3/6比例）如何影響肉、奶、蛋的感官特性和健康價值。探討瞭飼料中色素（如葉黃素）對蛋黃和皮膚顔色的影響，以及蛋白質質量對胴體組成（瘦肉率）的決定性作用。 --- 特色與優勢 係統性強： 覆蓋瞭從分子營養到規模化生産的全鏈條知識體係。 與時俱進： 整閤瞭近年來在精準營養、腸道健康和飼料可替代蛋白方麵的最新研究成果。 強調實踐性： 包含大量的案例分析、數據錶和配方示例，便於讀者在實際工作中應用。 全麵覆蓋物種： 不局限於單一畜種，係統介紹瞭反芻動物、單胃動物和傢禽的營養差異。 《畜禽營養學原理與應用》是動物營養學領域不可或缺的權威參考書，為保障畜産品安全、提高養殖效率和實現動物福利提供堅實的科學基礎。

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這本書，真是讓人眼前一亮。我一直覺得馬匹營養學是個深奧到讓人望而卻步的領域，那些復雜的生化過程、消化道結構差異，總讓人覺得難以捉摸。然而，這本書的作者，仿佛擁有點石成金的魔力，把那些晦澀難懂的知識點，用一種極為清晰、邏輯嚴密的敘事方式呈現齣來。尤其是關於能量代謝的部分，作者沒有止步於簡單的宏觀描述，而是深入剖析瞭不同飼料成分在馬匹體內如何被轉化、利用，以及這些過程如何受到運動強度和日糧配比的影響。閱讀過程中，我時常會停下來，對照著自己馬場的實際情況進行反思。比如，在討論縴維素消化效率時，書中提到的關於瘤胃微生物群落平衡的細緻觀察，立刻讓我聯想到瞭最近幾匹馬齣現的輕微消化不良問題，這遠比我之前依賴的經驗判斷要精準得多。這本書的價值，不僅僅在於它提供瞭標準化的營養配方，更在於它教會瞭我們“為什麼”——為什麼某種營養素在這種生理狀態下變得至關重要，以及“如何”根據馬匹的個體差異進行動態調整。它構建瞭一個完整的知識體係，讓營養學不再是孤立的公式堆砌，而是一門與馬匹健康、性能緊密相連的藝術與科學。

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我發現這本書在處理“特殊生理狀態下的營養需求”方麵，展現齣瞭極高的實用價值和人性化關懷。它並沒有把所有馬匹視為一個標準模型。關於繁殖母馬的營養策略，作者深入探討瞭從妊娠早期到哺乳期的動態變化，強調瞭胎兒和乳汁生産對蛋白質和鈣磷平衡的嚴苛要求，並配有詳細的案例分析，說明瞭營養不足可能導緻的妊娠失敗或後代骨骼發育缺陷。更令人驚喜的是，書中還專門闢齣篇幅討論瞭老年馬和病馬的營養支持。對於老年馬，作者關注的焦點是如何維持肌肉質量（避免惡病質）和支持關節健康，而不是僅僅關注維持體重。這種細緻入微的關懷，體現瞭作者對馬匹生命周期全麵福祉的深刻理解，遠超齣瞭僅僅關注賽場錶現的功利主義視角。這本書，真正做到瞭將營養科學融入到對馬匹終身照顧的理念之中。

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說實話，這本書的深度和廣度，超齣瞭我最初的預期。我原以為它會更偏嚮於基礎的飼料成分介紹，但拿到手後纔發現，它簡直像是一部濃縮的馬匹生理學教科書，隻不過所有的視角都聚焦在瞭營養的輸入與輸齣上。讓我印象極其深刻的是關於微量元素和維生素的章節，它沒有簡單地羅列 RDA（推薦日攝入量），而是詳細闡述瞭特定礦物質（比如硒或銅）在細胞氧化還原反應中的關鍵作用，以及缺乏或過量時對肌肉功能和免疫係統的連鎖反應。我尤其欣賞作者在引用研究數據時的嚴謹性，每一個論點背後都有紮實的科學支撐，這極大地增強瞭文本的可信度。對於那些需要為高性能賽馬製定精細化營養方案的獸醫和飼養員來說，這本書簡直就是一份不可多得的案頭參考。它不像一些流行的科普讀物那樣追求輕鬆易讀，而是坦率地呈現瞭科學的復雜性，但同時又確保瞭閱讀路徑是閤理的，讓你每解決一個知識點，都能感受到思維上的躍升。這種對細節的極緻追求，使得這本書的參考價值遠遠超過瞭普通讀物。

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這本書的排版和圖錶設計，絕對是專業級彆的典範。在學習如此復雜的生物化學流程時，清晰的視覺輔助是至關重要的。我必須稱贊那些關於氨基酸代謝路徑和碳水化閤物分解的流程圖，它們簡潔而不失信息密度，用顔色和箭頭精確地指示瞭物質的轉化方嚮和關鍵酶的參與。這比純文字描述要高效得多。舉個例子，書中展示的馬匹消化道對不同能量來源的偏好麯綫圖，直觀地揭示瞭“低碳水、高脂肪”日糧在耐力運動中的理論優勢，這讓我對過去一些盲目追求高榖物喂養的做法産生瞭深刻的反思。而且，作者似乎深諳成年學習者的認知規律，章節之間的邏輯過渡非常平滑，從基礎的結構到高級的功能調節，層層遞進，讓人能夠帶著構建好的框架去吸收新的知識。閱讀體驗上，這種高質量的插圖和布局，大大降低瞭長時間深度閱讀帶來的認知負荷，使得即便是枯燥的生理機製，讀起來也充滿瞭一種探索未知的樂趣。

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如果要用一個詞來形容這本書帶給我的整體感受，那就是“係統性重塑”。在閱讀之前，我對馬匹營養的理解可能散落在不同的獸醫報告、飼料公司的小冊子和一些零散的經驗心得中，缺乏一個核心的、可依賴的理論框架。這本書就像是為我搭建瞭一個堅固的骨架，將所有分散的知識點按照生理學的邏輯緊密地串聯起來。它不僅解釋瞭“吃什麼”，更重要的是解釋瞭“為什麼這樣吃”以及“如果不這樣吃會有什麼後果”。特彆是書中對於腸道菌群與營養吸收效率之間復雜互作的探討，讓我對“飼料的生物利用率”有瞭全新的認識，這直接影響瞭我未來對不同來源飼料的篩選標準。這本書的文字風格雖然嚴謹，但其內在的邏輯驅動力非常強，它引導讀者主動去思考和質疑，而不是被動接受。對於任何想要從“喂馬者”提升到“營養管理者”的專業人士來說，這本書無疑是一次必要的、具有顛覆性的知識升級。

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