Nutritional Physiology of the Horse pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Blackwell Pub Professional

作者:Ellis, Andrea D./ Hill, Julian

出品人:

页数:361

译者:

出版时间:

价格:785.00元

装帧:Pap

isbn号码:9781897676462

丛书系列:

图书标签:

• Horse nutrition
• Equine physiology
• Animal nutrition
• Veterinary medicine
• Digestive physiology
• Nutrient metabolism
• Feed science
• Equine health
• Livestock
• Animal science

畜禽营养学原理与应用 作者： [此处填写作者姓名，例如：李明、张伟] 出版社： [此处填写出版社名称，例如：农业科学出版社、高等教育出版社] 出版年份： [此处填写出版年份] 页数： 约 850 页 --- 内容简介 《畜禽营养学原理与应用》是一本全面、深入探讨现代畜牧业中饲料营养学、动物代谢与营养需求、饲料配方设计与优化，以及营养对畜禽生产性能、健康和产品质量影响的综合性教材与参考书。本书旨在为从事畜牧生产、饲料研发、动物营养科研及教育工作的专业人士提供最新的理论基础和实用的技术指导。 本书结构严谨，内容涵盖了从基础的营养物质化学特性到复杂的生理代谢途径，再到实际生产中的营养调控策略。全书分为六大部分，共二十二章，逻辑清晰，图文并茂，确保读者能够系统地掌握畜禽营养学的核心知识体系。 --- 第一部分：营养学基础与物质代谢 (共 4 章) 本部分奠定了理解动物营养学所需的生物化学和生理学基础。 第 1 章：营养学概述与动物的营养来源 详细介绍了营养学的基本概念、研究方法和在可持续农业中的地位。重点阐述了饲料的定义、分类（如粗饲料、精饲料、添加剂）及其质量评估标准。探讨了饲料的采集、预处理和贮存对营养价值的影响。 第 2 章：能量的营养学意义与测定 深入解析了动物体内能量的来源、储存和利用。详细描述了饲料中能量的测定方法，包括总能、消化能、代谢能和净能系统，特别是针对不同畜禽（如反刍动物与单胃动物）的能量系统差异。讨论了影响能量消化吸收的因素，如抗营养因子和饲料结构。 第 3 章：蛋白质与氨基酸的消化吸收与代谢 本章是核心内容之一。系统阐述了蛋白质在消化道内的降解、吸收过程，以及氨基酸在体内的合成、分解和转运机制。重点探讨了必需氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸）的需求模式，以及如何评估饲料蛋白质的生物学价值和可消化性。介绍了氮平衡和蛋白质效率比的计算。 第 4 章：碳水化合物的分类、消化与利用 涵盖了从单糖到多糖的化学结构，以及淀粉、纤维素和半纤维素在不同动物消化道内的消化途径。详细对比了瘤胃微生物对纤维素的发酵过程与单胃动物中酶解淀粉的机制。讨论了糖类代谢对血糖、脂肪合成和产奶量的影响。 --- 第二部分：宏量与微量营养素 (共 5 章) 本部分聚焦于维持生命活动所必需的矿物质和维生素。 第 5 章：水：生命之源与营养载体 探讨了水在动物体内的生理功能、水的来源与损失途径。详细分析了水对饲料采食量、热调节和营养物质运输的调控作用。阐述了饮水质量标准及水质对消化道健康的影响。 第 6 章：无机盐（矿物质）概述与宏量元素 介绍了钙、磷、钠、钾、镁等宏量元素在骨骼形成、体液平衡、神经肌肉兴奋性中的关键作用。深入分析了钙磷平衡的调控机制，以及缺乏或过量对生产性能和繁殖的影响。 第 7 章：微量元素（痕量元素）的生理功能与缺乏症 详细阐述了铁、铜、锌、锰、碘、硒等微量元素的生物学功能，特别是它们作为酶的辅因子在氧化还原和免疫防御中的作用。着重分析了硒和维生素E在抗氧化系统中的协同作用及临床表现。 第 8 章：脂溶性维生素的营养学 全面介绍维生素A、D、E、K的结构、功能、吸收机制和体内转化。重点讲解了维生素D如何调控钙磷代谢，以及维生素E在维持细胞膜完整性中的重要性。讨论了维生素缺乏症的诊断与治疗。 第 9 章：水溶性维生素的营养学 覆盖B族维生素（如硫胺素、核黄素、烟酸、生物素、叶酸、B12）和维生素C。阐述了它们在能量代谢（如脱羧反应）中的中心角色。讨论了特定情况下（如快速生长期、高产期）对额外补充的需求，以及肠道微生物的合成能力。 --- 第三部分：消化生理与营养需求 (共 5 章) 本部分侧重于不同畜禽物种的营养生理特点和精准的营养需要量评估。 第 10 章：反刍动物的营养生理学：瘤胃微生物与发酵 这是针对牛、羊等反刍动物的核心章节。详细描述了瘤胃的结构、环境控制（pH值、氧化还原电位）以及微生物群落的构成。深入剖析了纤维素、蛋白质在瘤胃内的降解与合成过程（如微生物蛋白的生成）。 第 11 章：单胃动物的营养生理学：胃与小肠 针对猪、禽类。重点分析了胃酸的作用、胰腺分泌物的功能以及小肠绒毛对营养物质高效吸收的结构适应。比较了不同饲料原料在单胃动物消化道中的消化率差异。 第 12 章：动物的营养需求评估与模型 介绍了NRC（美国国家研究委员会）、BRC（英国饲料委员会）等主要营养推荐体系的历史演变和应用方法。讲解如何根据动物的生长阶段、生产目标（增重、产奶、产蛋、繁殖）和环境条件来计算基础代谢率和生产性营养需求。 第 13 章：饲料消化率与生物利用度的测定 阐述了测定饲料营养成分有效性的科学方法，包括体外消化试验（如NDF、ADF测定）和体内测定（如表观消化率、真消化率）。讨论了如何校正粪便收集误差和代谢能的损失。 第 14 章：营养对免疫功能与抗逆性的影响 探讨了营养物质（特别是蛋白质、维生素A、锌、硒）如何支持免疫系统的正常运作。分析了营养不良导致的免疫抑制机制，以及在疫病流行期间如何通过营养干预来增强动物的抵抗力。 --- 第四部分：饲料原料学 (共 3 章) 本部分详细考察了现代饲料配方中常用原料的营养特性。 第 15 章：谷物、麸皮与淀粉类原料 分析了玉米、小麦、大麦等谷物作为能量来源的优势与劣势。重点讨论了谷物中非淀粉多糖（NSPs）对消化的影响，以及霉菌毒素污染的风险管理。 第 16 章：蛋白质饲料原料的评估与使用 全面介绍豆粕、菜籽粕、苜蓿、动物副产品等作为蛋白质来源的营养价值、可消化性和限制性氨基酸谱。讨论了植物蛋白中抗营养因子的去除技术。 第 17 章：脂肪、油类、添加剂与非常规原料 阐述了脂肪和油类（如亚麻籽油、鱼油）对能量浓缩和必需脂肪酸供应的作用。详细介绍了酶制剂、酸化剂、益生菌、生长促进剂等功能性添加剂的作用机理。探讨了昆虫蛋白、微藻等非常规原料的潜力。 --- 第五部分：饲料配方与加工技术 (共 3 章) 本部分关注如何将理论知识转化为实际的饲料产品。 第 18 章：饲料配方设计的基本原则与软件应用 讲解配方的目标设定（成本控制、营养平衡、适口性）。详细介绍线性规划（最小/最大化目标函数）在饲料配方中的应用，并对主流饲料配方软件的操作逻辑进行解析。 第 19 章：饲料加工技术对营养的影响 探讨了粉碎、制粒、膨化、挤压等物理加工过程如何改变饲料的物理结构和营养生物学效价。重点分析了制粒过程中的热量对维生素和酶活性的损失。 第 20 章：特殊日粮的配制与管理 针对不同生产阶段的特殊需求进行设计。包括：羔/仔畜的过渡日粮、高产母畜的妊娠/泌乳期日粮、蛋禽的产蛋高峰日粮、肉种禽的育肥日粮管理，以及代谢疾病预防性日粮的设计。 --- 第六部分：营养与生产性能、产品质量 (共 2 章) 本部分联系营养与最终的经济效益。 第 21 章：营养对生长、繁殖与产量的调控 分析了营养水平与动物生长曲线的匹配关系。深入讨论了营养对母畜繁殖周期的影响，例如：能量负平衡对卵巢功能的影响；氨基酸与精液品质的关系；营养因子对胚胎发育的调控。 第 22 章：营养对动物产品品质的塑造 重点分析了脂肪酸组成（如Omega-3/6比例）如何影响肉、奶、蛋的感官特性和健康价值。探讨了饲料中色素（如叶黄素）对蛋黄和皮肤颜色的影响，以及蛋白质质量对胴体组成（瘦肉率）的决定性作用。 --- 特色与优势 系统性强： 覆盖了从分子营养到规模化生产的全链条知识体系。 与时俱进： 整合了近年来在精准营养、肠道健康和饲料可替代蛋白方面的最新研究成果。 强调实践性： 包含大量的案例分析、数据表和配方示例，便于读者在实际工作中应用。 全面覆盖物种： 不局限于单一畜种，系统介绍了反刍动物、单胃动物和家禽的营养差异。 《畜禽营养学原理与应用》是动物营养学领域不可或缺的权威参考书，为保障畜产品安全、提高养殖效率和实现动物福利提供坚实的科学基础。

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我发现这本书在处理“特殊生理状态下的营养需求”方面，展现出了极高的实用价值和人性化关怀。它并没有把所有马匹视为一个标准模型。关于繁殖母马的营养策略，作者深入探讨了从妊娠早期到哺乳期的动态变化，强调了胎儿和乳汁生产对蛋白质和钙磷平衡的严苛要求，并配有详细的案例分析，说明了营养不足可能导致的妊娠失败或后代骨骼发育缺陷。更令人惊喜的是，书中还专门辟出篇幅讨论了老年马和病马的营养支持。对于老年马，作者关注的焦点是如何维持肌肉质量（避免恶病质）和支持关节健康，而不是仅仅关注维持体重。这种细致入微的关怀，体现了作者对马匹生命周期全面福祉的深刻理解，远超出了仅仅关注赛场表现的功利主义视角。这本书，真正做到了将营养科学融入到对马匹终身照顾的理念之中。

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这本书，真是让人眼前一亮。我一直觉得马匹营养学是个深奥到让人望而却步的领域，那些复杂的生化过程、消化道结构差异，总让人觉得难以捉摸。然而，这本书的作者，仿佛拥有点石成金的魔力，把那些晦涩难懂的知识点，用一种极为清晰、逻辑严密的叙事方式呈现出来。尤其是关于能量代谢的部分，作者没有止步于简单的宏观描述，而是深入剖析了不同饲料成分在马匹体内如何被转化、利用，以及这些过程如何受到运动强度和日粮配比的影响。阅读过程中，我时常会停下来，对照着自己马场的实际情况进行反思。比如，在讨论纤维素消化效率时，书中提到的关于瘤胃微生物群落平衡的细致观察，立刻让我联想到了最近几匹马出现的轻微消化不良问题，这远比我之前依赖的经验判断要精准得多。这本书的价值，不仅仅在于它提供了标准化的营养配方，更在于它教会了我们“为什么”——为什么某种营养素在这种生理状态下变得至关重要，以及“如何”根据马匹的个体差异进行动态调整。它构建了一个完整的知识体系，让营养学不再是孤立的公式堆砌，而是一门与马匹健康、性能紧密相连的艺术与科学。

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这本书的排版和图表设计，绝对是专业级别的典范。在学习如此复杂的生物化学流程时，清晰的视觉辅助是至关重要的。我必须称赞那些关于氨基酸代谢路径和碳水化合物分解的流程图，它们简洁而不失信息密度，用颜色和箭头精确地指示了物质的转化方向和关键酶的参与。这比纯文字描述要高效得多。举个例子，书中展示的马匹消化道对不同能量来源的偏好曲线图，直观地揭示了“低碳水、高脂肪”日粮在耐力运动中的理论优势，这让我对过去一些盲目追求高谷物喂养的做法产生了深刻的反思。而且，作者似乎深谙成年学习者的认知规律，章节之间的逻辑过渡非常平滑，从基础的结构到高级的功能调节，层层递进，让人能够带着构建好的框架去吸收新的知识。阅读体验上，这种高质量的插图和布局，大大降低了长时间深度阅读带来的认知负荷，使得即便是枯燥的生理机制，读起来也充满了一种探索未知的乐趣。

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说实话，这本书的深度和广度，超出了我最初的预期。我原以为它会更偏向于基础的饲料成分介绍，但拿到手后才发现，它简直像是一部浓缩的马匹生理学教科书，只不过所有的视角都聚焦在了营养的输入与输出上。让我印象极其深刻的是关于微量元素和维生素的章节，它没有简单地罗列 RDA（推荐日摄入量），而是详细阐述了特定矿物质（比如硒或铜）在细胞氧化还原反应中的关键作用，以及缺乏或过量时对肌肉功能和免疫系统的连锁反应。我尤其欣赏作者在引用研究数据时的严谨性，每一个论点背后都有扎实的科学支撑，这极大地增强了文本的可信度。对于那些需要为高性能赛马制定精细化营养方案的兽医和饲养员来说，这本书简直就是一份不可多得的案头参考。它不像一些流行的科普读物那样追求轻松易读，而是坦率地呈现了科学的复杂性，但同时又确保了阅读路径是合理的，让你每解决一个知识点，都能感受到思维上的跃升。这种对细节的极致追求，使得这本书的参考价值远远超过了普通读物。

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如果要用一个词来形容这本书带给我的整体感受，那就是“系统性重塑”。在阅读之前，我对马匹营养的理解可能散落在不同的兽医报告、饲料公司的小册子和一些零散的经验心得中，缺乏一个核心的、可依赖的理论框架。这本书就像是为我搭建了一个坚固的骨架，将所有分散的知识点按照生理学的逻辑紧密地串联起来。它不仅解释了“吃什么”，更重要的是解释了“为什么这样吃”以及“如果不这样吃会有什么后果”。特别是书中对于肠道菌群与营养吸收效率之间复杂互作的探讨，让我对“饲料的生物利用率”有了全新的认识，这直接影响了我未来对不同来源饲料的筛选标准。这本书的文字风格虽然严谨，但其内在的逻辑驱动力非常强，它引导读者主动去思考和质疑，而不是被动接受。对于任何想要从“喂马者”提升到“营养管理者”的专业人士来说，这本书无疑是一次必要的、具有颠覆性的知识升级。

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