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手感烘焙 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

手感烘焙
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李宜融
橘子
2013-4-2
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平裝
9789866062360

圖書標籤: 烘焙  麵包,烘焙,蛋糕,點心  蛋糕  點心  測測誰   

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发表于2024-11-10

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圖書描述

從天然酵母的培養，到麵包齣爐的感動

全麥種、酒種、魯邦種……菌種培養法大公開

直接法、液種法、湯種法…..麵團發酵法大解密

嚴選歐日經典風味， 獨門食譜配方，

清楚的全書超過500張步驟圖說明，詳盡的圖解示範，

在傢也能輕鬆做齣職人等級的美味。

2012法國世界盃麵包大賽季軍 林坤緯、黃威勳

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著者簡介

李宜融

擁有20年專業烘焙經驗，常於國內外見習新知

曾任職於聖瑪莉、亞都麗緻大飯店，

美國洛杉磯JJ BAKERY、開元食品、哈肯鋪手感烘焙；

亦投入麵包教室烘焙教學，聯華實業麵包講師。

圖書目錄

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