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发表于2024-11-09
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從天然酵母的培養,到麵包齣爐的感動
全麥種、酒種、魯邦種……菌種培養法大公開
直接法、液種法、湯種法…..麵團發酵法大解密
嚴選歐日經典風味, 獨門食譜配方,
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2012法國世界盃麵包大賽季軍 林坤緯、黃威勳
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李宜融
擁有20年專業烘焙經驗,常於國內外見習新知
曾任職於聖瑪莉、亞都麗緻大飯店,
美國洛杉磯JJ BAKERY、開元食品、哈肯鋪手感烘焙;
亦投入麵包教室烘焙教學,聯華實業麵包講師。
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