一位嗅覺詩人的365天，一名世界級藝匠的思考筆記

艾連納之於香水，就像莫扎特之於音樂。－－《金融時報》

莊卉家（前 Ralph Lauren 香水部門藝術總監、Tom Ford 美容特約設計顧問，現於瑞士主持Della Chuang Creatives） 專文推薦

「氣味一旦融合思想，我就是調香師了。」－－尚－克羅德．艾連納

投身香水創作這一行將近五十年，愛馬仕專屬調香師艾連納不只是位技藝精湛的匠人，更是位藝術家。從各種氣味中物色新的面貌，讓他得以沉迷在試驗與新發現的趣味。「我要用尋常氣味讓人驚嘆不絕」他說。

艾連納形容自己是「氣味的作家」。他把日常生活的所見所思，包括在工作室裡的香氣試驗、外出尋訪素材、參與香水命名與產品發表會等等，寫入一整年的日記裡，揭露唯有調香師才能破解的密碼。

艾連納簡潔的文字，記錄了他漫步花園、市集，欣賞爵士樂、浮世繪、中國書畫時獲得的觸動與思考，也分享他運用符號喚起氣味，用故事來鋪陳延展香水，創造不同的氣味幻象之獨家法門。

艾連納認為，香水從不只是喚起一種感官，而是刺激著所有的感官。他的創造不是要堆疊氣味，而是企圖讓氣味保持曖昧不明。「『如幻似真』這詞漠視現實與表象，將我的作品完整扼要的表達出來。」

這本日記既是他別具觀點的嗅覺經驗結晶，同時領我們進入充滿想像的氣味宇宙，窺見大師級的創意心靈。書末收錄了琥珀、櫻桃、葡萄柚、焦糖、梔子花等20種自然氣味的配方摘要，滿足讀者悠遊氣味遊戲的可能。

尚－克羅德．艾連納（Jean Claude Ellena）

一九四七年出生在法國香水之城格拉斯，其父也是調香師。十六歲時在當地精油製造工廠做夜工，二十歲時加入了現今全球第一大的香精香料公司「奇華頓」所辦的調香師學校，儘管只上了九個月的課，最後仍成為一名調香師。之後在當時的H&R（德國最大的香料公司）工作，如今已合併成為世界第四大香精公司「德之馨」。

二○○四年，受聘為愛馬仕（Hermes）旗下首位「專屬香水師」（perfumeur exclusiv），創造出許多熱賣的香水，從此愛馬仕的風格多呈大方自然，清新雋永。

艾連納知名的愛馬仕香水作品，包括花園系列：地中海花園（Un Jardin en Mediterranee）、尼羅河花園（Un Jardin sur le Nil）、印度花園（Un Jardin apres la Mousson）、屋頂花園（Un Jardin sur le Toit），還有凱莉驛馬車（Kelly Caleche）、橘采星光（Elixir des Merveilles）、愛馬仕大地（Terre d’Hermes）、愛馬仕之旅（Voyage d’Hermes）等等。此外，他還創作愛瑪仕門市獨家販售的精品香水「聞香珍藏系列」（Hermessence collection）。他和女兒又發展了私家精品香水品牌The Different Company。

他目前定居於格拉斯，在卡布里（Cabris）擁有個人調香實驗室。

譯者簡介

張喬玟

淡江大學法國語文學系畢業，二○○二年入巴黎第四大學，主修現代文學。譯有《在我媽媽家的三天》、《我的愚樂舅舅》、《左撇子的殺意》等十餘本書。