圖書標籤: 飲食 美食 食物 科研 生活 科普 市圖書館 上圖可藉
发表于2024-12-23
品嘗你錯過的味道 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
對你而言可能某些食物美味無比,對另些人卻可能不堪入口,這究竟有著怎樣驚人的秘密?
《品嘗你錯過的味道:舌尖上的秘密》是第一本揭開味覺秘密的作品。你將從中瞭解到,是什麼創造瞭你對味道的私人感受。並且你還能從書中學到,如何將自己的味覺發揮到美好極緻。
本書作者芭波·斯塔基(Barb Stuckey)是一位經驗豐富的食物專傢,專門幫助餐飲食品公司創造齣美味的新産品。本書中她揭示瞭人們對味覺發揮作用原理的錯誤認識。事情的真相比你想象的還引人入勝,例如:你的舌頭不是分為甜、酸、鹹、苦這幾個區域,你嘗到的味道隻有一小部分發生在嘴裏。
斯塔基解釋瞭如何讓我們的五種感官攜同閤作,形成“對味道的感知”。她還講述瞭一些耐人尋味的故事。在這些故事裏,失去嗅覺或味覺的人對食物的感知發生瞭意想不到的變化。
斯塔基在書裏還告訴你,如何可以發現自己的獨特“味覺類型”,瞭解你為什麼對某些食物有本能反應,為什麼你對苦味有如此特彆的反應。你將從中找到適閤自己的方法,提高你辨彆味道、檢測成分、搭配自傢菜肴美味的能力。
《品嘗你錯過的味道:舌尖上的秘密》適閤所有好奇的吃貨(食客)、美食專傢、廚房能手和頂級廚師閱讀和收藏。本書用通俗的語言,講述瞭一切關於食物的內幕知識,便於你與傢人和朋友分享。
芭波·斯塔基揭示瞭味道的背後秘密。這是一本絕佳的讀物,你將從閱讀每一頁中獲得極大的樂趣。
芭波·斯塔基(Barb Stuckey)是一位食品開發專傢,是北美最大的新食品與飲料獨立開發機構“馬特森公司”(Mattson)的部門主管,負責市場營銷、食品趨勢跟蹤和消費者調查。她和未婚夫常年穿梭子舊金山和“北加州葡萄園”希爾茲堡之間。
用檸檬或香橙汁來配閤低鹽飲食的建議不錯
評分詳細卻也沒什麼超越的食物科學普及書
評分詳細卻也沒什麼超越的食物科學普及書
評分深入淺齣,有理有據
評分深入淺齣,有理有據
評分
評分
評分
評分
品嘗你錯過的味道 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024