具体描述
本書內容介紹所有食物的種類、食法、烹煮法、歷史等等相關資料，配以食物圖樣。
作者简介
目录信息
读后感
其实起初对蔡澜的书并没有什么兴趣,因为在看这书之前,只看过蔡澜拍的饮食特辑,感觉不是太理想,所以一直没有去了解蔡澜的书. 直到有朋友说,蔡澜的书不一样,所以就带着尝试一下的心情去书店看了看,现在看来要改观了. 对于喜欢煮跟食的朋友,非常有用,值得一看,而且看...
评分有点像本食物材料的全书 分门介绍了很多种食材 名字由来、食法、与之相关的感受等等！ 原来火龙果是非常有益的说 主要含有一般水果少有的植物性蛋白质及花青素，维他命C含量又比其他水果高，并有胡萝卜素、钙、磷等物质 很好奇，蔡先生是不是查了很多资料才写得出这样一本书呢？
评分有点像本食物材料的全书 分门介绍了很多种食材 名字由来、食法、与之相关的感受等等！ 原来火龙果是非常有益的说 主要含有一般水果少有的植物性蛋白质及花青素，维他命C含量又比其他水果高，并有胡萝卜素、钙、磷等物质 很好奇，蔡先生是不是查了很多资料才写得出这样一本书呢？
评分《腐敗且美味著》 歷來，吃是新鮮的最好，一如農家現採的絲瓜、茄兒，現摘的蠶豆、馬蘭頭，清炒、油燜、涼拌隨便，都是引來碗筷叮噹的桌上樂趣，當日讀到的文字當日說道它，也應該算是新鮮吧，但愿你讀了，說一聲“是！”。 今日的「東方早報－上海書評 2009年5月10日」上，有...
评分原先我在深圳卫视看过蔡澜先生主持的节目，也是讲解吃的学问，那时边看边觉得蔡澜对吃研究很透，对世界各的名吃如数珍宝，一一道来。现在从书中更全面的解读了蔡澜先生对吃学问的研究颇深，还有他对食物喜好，他的幽默，智慧，妙趣横生跃然纸上，让人对他是崇拜之致啊。
用户评价
这本书的装帧设计简直是一场视觉盛宴，那种略带复古的字体排版，配上精心挑选的插图，拿在手里沉甸甸的，立马就能感受到作者对美食背后故事的尊重与热爱。我特别喜欢它在细节上的打磨，比如扉页上那句引人深思的话，一下子就把你从日常的喧嚣中抽离出来，带入到一个充满烟火气和人文情怀的美食世界。阅读的过程就像是跟随一位资深的老饕进行一场私密的旅行，他不会用那种高高在上的理论去教导你如何品鉴，而是用最朴素、最真挚的笔触，描绘出食材从田间到餐桌的生命轨迹。每一次翻页，都能闻到仿佛从纸页中散发出来的粥的米香、红烧肉的酱汁味，这种沉浸式的体验是很多食谱书望尘莫及的。作者的叙事节奏把握得极佳，时而娓娓道来，讲述某道菜肴背后的历史渊源或家族秘辛，时而又笔锋一转，用几句精辟的点评，道破了食物最本真的滋味。这本书更像是一本关于“生活哲学”的散文集，食物只是载体，真正核心的，是作者对生命、对人情冷暖的洞察与体悟，让人读完后，不光是肚子饱了，连心也跟着熨帖起来。
评分这本书的阅读体验是渐进式的，它不像一本可以被速读完的小册子，更像是一坛需要时间去开启和品味的陈年佳酿。初读时，你可能会被其中涉及的诸多地域美食名称和典故所吸引，觉得它信息量巨大；再读时，你会开始关注作者对食材选择的挑剔和对烹饪哲学的阐述；而三刷四刷之后，你才会真正领悟到其深层次的文化价值——它记录的，其实是一个时代、一种生活方式的消逝与坚守。作者的笔力，在于他能将看似琐碎的“吃喝”提升到人文关怀的层面，让人在谈论“美味”的同时，也能联想到人与自然的关系、人与人的情感连接。全书结构松散却又内在紧密，仿佛是作者一生中吃过、见过、想过的片段的有机集合，没有刻意的起承转合，却在不经意间构筑了一个完整的精神图景。这本书，与其说是一本关于吃的书，不如说是一部关于如何优雅、如何真实地活着的“人生食录”。
评分这本书的魅力，在于它提供了一种超越“吃饱”层面的精神慰藉。它不是那种教你做网红菜、追求视觉冲击力的工具书，而更像是深夜里一位长者，用他毕生积累的经验和智慧，与你促膝长谈。作者的视角非常独特，他总能从最不起眼的街边小吃到寻常百姓家的家常菜中，挖掘出被现代生活快速节奏所遗忘的“味道的本真”。他毫不留情地批评那些浮夸的、脱离了食物灵魂的“新派”烹饪，坚守着对传统技艺和食材本味的执着。这种坚持，在如今这个追求效率的时代显得尤为珍贵。阅读时，我常常会因为书中某个场景的描绘而陷入沉思，比如某家老店的收张、某个失传已久的制作方法，那种淡淡的怀旧感和对逝去时光的敬意，让人心生感慨。它不是让你看完就想立刻冲进厨房大展身手，而是让你停下来，思考一下，你上一顿真正吃进去的，到底是什么。这本书教会了我如何慢下来，去感受食物与记忆、与情感之间的微妙联结。
评分坦白说，这本书的排版风格非常“反潮流”，它没有为了迎合大众审美而使用大量高清无暇的美食摄影图，而是选择了一些更具年代感的、甚至略带粗粝感的插画和老照片，这反而为其增添了一种时间的厚重感和真实感。文字的密度相对较大，需要静下心来细读，但一旦进入作者构建的世界，那种被文字包裹的满足感是无与伦比的。作者的文风极其个人化，带着一种老顽童式的幽默与犀利，他敢于直抒胸臆，对美食界的一些陈规陋习毫不留情地进行调侃或批判，读起来酣畅淋漓，让人拍案叫绝。这种毫不做作的真诚，是这本书最大的加分项。他似乎在说，我只是一个爱吃、爱记录、爱思考的老头子，我把我的所见所闻原原本本地摆在你面前，信不信由你。这种坦荡的态度，让我对书中的每一句话都充满了信任，仿佛作者正坐在我对面，用他那标志性的嗓音，向我讲述一个个关于吃的故事。
评分我通常对美食书籍持保留态度，因为太多华而不实的堆砌词藻让人感到疲惫，但这本书完全颠覆了我的预期。它的文字功力极其深厚，行文如行云流水，却又暗含机锋。作者的语言是那种带着老派文人特有的韵味，既有旧日港台的市井气息，又不失文人雅士的细腻考究。尤其是那些描述烹饪过程的段落，简直可以称得上是文学性的再创作，他不是在罗列步骤，而是在描绘一场关于火候、关于时间的精密舞蹈。比如他写到慢炖一锅老火汤时，那种对时间流逝的捕捉，对味道层次渐变的刻画，让我仿佛都能听见锅盖下咕嘟咕嘟的声响，感受到蒸汽弥漫的温暖。更难得的是，作者对“食”的理解非常广博，他并不局限于某一种菜系或食材，而是将地域风土、季节更替、甚至社会变迁都融入其中，使得每一道菜肴都有了鲜活的生命力和厚重的文化底蕴。读罢，我感觉自己不仅学会了如何更用心地对待一顿饭，更学会了如何更细致地观察身边平凡而美好的事物。
评分看得食指大动，烹心荡漾
评分在新加坡那家最大的书城连同下册一起买下运回广州。对我真的很inspring.
评分让我们红尘作伴，吃得白白胖胖
评分让我们红尘作伴，吃得白白胖胖
评分如果按照港人的口味来说，倒是一本完美的书，但其他重口味地区的人可能会觉得清甜并不是美食的唯一标准好吧……另外看完了才发现“封面摄影周润发”……
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有